千余年前，有一个人带着中原先进的酿酒工艺从杭州跋山涉水而来，隐居于黄岩宁溪，深刻影响了当地的酒文化。后来经世代繁衍，逐渐形成了宁溪特有的糟烧白酒酿造工艺，成为“江南一绝”。其中尤以金山陵糟烧酒最具代表性，香气独特、口味柔和、绵甜爽净、余味悠长，被称之为“台州茅台”。
好风光 好文化 千年传承
金山陵糟烧出自位于黄岩宁溪的金山陵酒业(原浙江黄岩宁溪酒厂)，宁溪是千年古镇，古法酿酒技艺源远流长，自唐朝大理寺少卿王从德始迁至此后，当地就有人用深山泉水酿酒，有着独特的酒文化且一直延续至今。
而金山陵糟烧的历史也可追溯到清·光绪十一年（1885年），当时王从德的后人王曰安承办的“王氏水作酒坊”其实就是最早的金山陵酒厂，这时金山陵与糟烧的故事就已经开始了……
直到1958年，“宁溪酿造厂”组成，这也是金山陵酒厂的正式创立；后来历经变迁改为“浙江黄岩宁溪酒厂”，直到根据酒厂所在地 “金山脚下、丘陵地带”正式取名为“金山陵”。
正是这好山好水、渊远的历史底蕴，经岁月深藏，才有了金山陵糟烧的芬芳纯正、余香不尽。如今，金山陵糟烧白酒也早已成为传统糟烧的代表。
好工艺 好原料 一切刚刚好
好的糟烧喝下去是清香润喉的。而金山陵糟烧酒香醇厚，味道和口感都与很多白酒略有区别，主要是因为与其他白酒用大米、小麦作为原料酿造不同，金山陵糟烧是用优质黄酒糟作为原料来进行酿造，然后才加入精选的优质大米、小麦二次发酵。因为酒糟发酵属于“固态发酵”，所以金山陵糟烧白酒相比一般白酒更加醇香、绵甜爽口，再加上江南黄酒其独特的香气，金山陵糟烧的口感也更为别致。
另外对于做酒，温度是很原则性的，失去温度的酒就是失败的，在温度的把控上，金山陵一直比较严格，从最开始的发酵就保证100粒大米里98颗以上都是炊熟的，且在酿制工艺过程中不添加任何辅料或填充剂，也保障了金山陵糟烧的绝对纯清，香型无杂味。
对于好酒来说，酿造工艺不可替代，藏也是极其重要的。金山陵糟烧都被存储于经过高温消毒的黑陶酒缸内，采用特制黄泥封缸保证酒的密封性，再将其放入恒温恒湿、温度适宜的洞藏里。而且，金山陵的洞藏因长年累月的储酒，洞壁上早已长满大量的酒苔，所以也早已形成了特有的“小气候”，这样的环境也更有利于金山陵糟烧的酿造和储藏。
还有值得一提的是，金山陵酒厂能酿出好酒，也因为它有一口地质勘查队于上世纪六十年代挖的一口49米的深井，酿酒所用之水都来源于这里，水质清澈、源源不断。
“好客台州人，待客金山陵”。如今，金山陵酒早已不仅仅是一种酒，更是台州的一种文化符号，带着天然原酿的纯粹与甘美，带着手工的温暖与回忆，更带着台州的阵阵乡土芬芳，唯酒香弥漫不散。
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