古城酒源起新疆奇台县,是一部绵延数百年的浓香型白酒传奇。据《西域番国志》等史料记载,早在明代初期,奇台县就已经开始烧酒制作,这就是古城酒的雏形。随着历史的车轮滚滚向前,古城酒不仅在当地热销,清代时甚至远销甘肃等地。民国时期,战乱导致交通阻断,加之经济状况与军需紧张,古城酒一度陷入停产状态。
新中国成立后,古城酒厂重获新生,并改名为奇台县酒厂。起初,古城酒承袭清代山西汾酒的工艺,以清香型白酒为主打。进入80年代初,酱香酒热潮兴起,古城酒紧跟潮流,借鉴茅台酒的工艺,摒弃原有的老五甑法,转而生产酱香型白酒——古城大曲,深受市场好评。
90年代中期,古城酒再度创新,推出了口感上乘的浓香型白酒,凭借其浓郁协调、纯正陈香的独特风味,在新疆市场上畅销不衰,价格也相当亲民,成为了当地人餐桌上的常客。
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