醒酒（Sober up）的意思很简单，说明这款酒此前是属于“睡着”的状态，那么葡萄酒为什么会“睡着”呢？说明储存的时间太久了。那么醒酒具体怎么操作呢？
首先肯定不是所有酒都需要醒酒的，特别是白葡萄酒，一些年轻的葡萄酒开瓶即饮，根本不需要饮酒，另外香槟也是不需要醒酒。醒酒的主要对象是一些陈年的红葡萄酒，为了让这些高品质的葡萄酒重新找回真实的口感，那这个醒酒就是非常有必要了，甚至还需要一个专门的醒酒器。
醒酒的方法很简单，把葡萄酒开瓶之后倒入醒酒器，然后等待半个小时，然后重新倒回到葡萄酒瓶中，这样的话，葡萄酒就等于“醒过来了”，喝这些醒过来的葡萄酒，可以感受到更加柔和的单宁，也可以除去葡萄酒中长期积淀产生的一些异味，同时也能释放葡萄酒的香气。
总之，醒酒对于一些储存时间较长的红葡萄酒，特别是老世界葡萄酒是很重要的。
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