山西名酒TOP10:品味三晋佳酿

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十大山西名酒:

1汾酒

产自山西汾阳杏花村,清香型白酒的扛鼎者,当之无愧的清香白酒大王,无论是在全国大清香阵营,还是在山西当地,汾酒都是一骑绝尘的断崖式存在。传言各地白酒都是秦商将汾酒的工艺带到当地再因地制宜的结果,它也因此被视为现代白酒开山鼻祖。虽然杜牧诗中的杏花村既可能是山西汾阳杏花村,也可能是安徽池州杏花村,虽然国家层面给出的“酒在山西杏花村,玩在安徽杏花村”也不能让杏花村之争就此止戈,但无疑的是“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”这首千古诗篇,已然成为了对诗意汾酒的最好注脚。

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2、竹叶青

和大名鼎鼎的汾酒,同产自山西汾阳杏花村汾酒厂,隶属于汾酒,在第二、第三届全国评酒会上,也被评为全国十八大名酒,这里的十八大名酒是指包括了白酒以外的其他品类的酒。竹叶青实际上不是纯粹的白酒,古时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒,现在则是以汾酒为“酒基”,另以淡竹叶,砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等为辅料,精制陈酿而成的“露酒”。不过从消费层面而言,绝大部分消费者是不分白酒和露酒的,也是把它当做白酒的范畴,所以我们在此就特意把“竹叶青”单列出来。上个世纪七八十年代,竹叶青在香港的广告非常经典:宁可食无肉,不可居无竹。你精我都精,饮杯竹叶青。

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3、汾阳王

产自山西汾阳,有着“清香第二阵营领头羊”的美誉,得名于唐肃宗册封给平叛“安史之乱”的车马大元帅郭子仪的封号“汾阳王”,酒也是从汾阳王郭子仪的王府家酒传承、演变而来,诗曰:正宗山西味,好酒汾阳王。

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4、晋泉

产自山西太原,酒厂是山西省会唯一的国有独资中华老字号白酒酿造企业,其晋泉酒跟汾酒并称汾清酒,自古享有“汾清同源,一脉两支”的美誉。

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5、潞酒

产自山西长治,古称潞州、潞安、上党等,得名潞酒,很早就声名远播,东南西北四路畅销,还有着“潞酒一过小南天,香飘万里醉半山”的民谣。在《山西通志》中,潞酒被记述为“酒之美者”、“汾潞之火酒盛行于世”,再次佐证了潞酒很早就齐名于四海,受到世人喜爱,名曰:上党潞酒,天下少有。

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6、梨花春

产自山西朔州,据说每年酿制此酒时遍地都开满了梨花,故此得名梨花春,还别说,光是听这名字,就很有白居易诗下“青旗沽酒趁梨花”的意境。

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7、金汾河

产自山西汾阳杏花村,隶属于酒仙集团,是其重磅打造的自有清香品牌,因“金”和“晋”发言很像,故以“南有赤水河,北有金(晋)汾河”为价值主张,打造“清香贵族,金汾河酒”。

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8、六曲香

产自山西晋中祁县,也曾红极一时,鼎盛时期与汾酒平分秋色,没落之后被红星二锅头收购,现在隶属于红星,因引入6种菌种酿酒,故名六曲香。现在在红星的带领下进行名酒复兴,正合了酒厂牌楼外不远处的影壁上八字:红星高照,六曲香飘。

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9、羊羔酒

产自山西吕梁孝义,历史上的羊羔酒是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒,现在的羊羔酒则是采用正统的“清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清”清香工艺酿造的清香型白酒,色泽白莹,入口绵甘,名其名曰:翘楚羊羔酒,醇香馈孝恩。一壶玉液漾,清气满乾坤。

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10、玉堂春酒

产自山西临汾洪洞,古时叫“玉露”,取其“人间玉露”之意,很早就有“玉露出洪洞”的记载,后来因当地一桩“玉堂春案”成就了一段历史传奇,后世之人便慢慢把“玉堂春”作为了玉露酒名,真真是:天赐人间玉露,洪洞玉堂春酒。金风玉露一相逢,便胜却人间无数。

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