汾酒是山西省代表名酒，产自汾阳杏花村。早在上世纪初，汾酒就已声名远扬。上世纪八九十年代，清香独大，汾酒飞速发展，成为白酒老大，故被大家称为“汾老大”。
汾酒历史悠久，其历史可以追溯到六千多年前的仰韶文化时期，当时杏花村的先民们使用“小口尖底瓮”酿造出中国历史上最早的人工谷物酒，从而开启了杏花村六千年不间断的酿酒史。1915年，汾酒在美国旧金山巴拿马万国博览会上获甲等大奖章，自此扬名国内外，成为著名酒品之一。
汾酒是清香型白酒的扛鼎者。工艺上非常注重“清”，将“清”贯彻到底，酿出的汾酒以清香纯正、入口绵、落口甜、回味悠长的特征赢得了众多酒友的喜爱。近年来汾酒复兴，发展势头迅猛，更带动了“清香热”小高潮。
竹叶青酒同样是山西老牌名酒的代表，其历史可追溯到南北朝时期，竹叶青酒是以优质汾酒为基酒，搭配十多种名贵的药材加工而成的，不仅口感甜美醇和，还是著名的养生酒，是“露酒”的典型代表。
竹叶青酒隶属于汾酒集团，但差异化做得非常好。如今的竹叶青酒，多以汾酒为“酒基”，另以淡竹叶，砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等为辅料，精制陈酿而成，饮后舒适清爽。
产自山西汾阳，有着“清香第二阵营领头羊”的美誉，得名于唐肃宗册封给平叛“安史之乱”的车马大元帅郭子仪的封号“汾阳王”，酒也是从汾阳王郭子仪的王府家酒传承、演变而来，诗曰：正宗山西味，好酒汾阳王。
作为一种历史遗产，汾阳王酒融入了唐代贡酒的精良品质，具有“清雅纯正、绵甜爽净、余味悠长”的独特口感和较高的历史文化价值。
六曲香酒产自山西晋中祁县，虽然酒厂历史底蕴不如汾酒般深厚，但也曾拿些不少成就，是一代山西人眼中的骄傲。
最初六曲香酒厂并不仅仅生产白酒，还生产醋，且在很长一段时间内，醋的销量口碑要远远高于白酒。到了上世纪五六十年代，白酒市场飞速发展，六曲香酒厂瞄准时期大力白酒，与汾酒酒厂展开合作，以汾酒独特的一清到底工艺酿制，结合自身特点打造出了麸曲清香型白酒，一时间销量大增，知名度迅速提高。
然而后受“山西假酒案”影响重大，口碑大跌销量大不如前，后被红星二锅头收购。现在在红星的带领下进行名酒复兴，正合了酒厂牌楼外不远处的影壁上八字：红星高照，六曲香飘。
金汾河酒同样产自清香型白酒发源地杏花村，隶属于酒仙集团，是其重磅打造的自有清香品牌。近年来清香型白酒复苏，金汾河酒发展飞速，成为清香老二的有力竞争者。
“南有赤水河，北有金汾河”，金汾河虽酿酒历史并不久远，但对原料选材、工艺流程、产品品质各方面把控都非常严格，产品才有细腻、清爽和纯净、柔和的口感，消费者才有“醉酒慢、醒酒快”的舒适感。
梨花春是山西省有着一千多年历史的特产名酒，也是山西朔州当地妇孺皆知的名酒。据说每年酿制此酒时遍地都开满了梨花，故此得名梨花春，还别说，光是听这名字，就很有白居易诗下“青旗沽酒趁梨花”的意境。
梨花春白酒酿造工艺在制曲、配料、发酵、蒸馏、贮存等许多工序技艺都有独到之处，香型介于清香型和浓香型之间，为“淡雅型”白酒典型代表。
晋泉酒是山西太原市独资中华老字号白酒酿造企业，其晋泉酒跟汾酒并称汾清酒，自古享有“汾清同源，一脉两支”的美誉。
晋泉酒用地缸固态边糖化边发酵，属于健康型的纯粮酿造白酒。口感香醇，香气扑鼻，是清香白酒中非常不错的口粮酒。
潞酒是山西省长治市产的传统名酒，相传如今已有1200多年历史。在《山西通志》中，潞酒被记述为“酒之美者”、“汾潞之火酒盛行于世”，潞酒在很早以前便已远负盛名。
潞酒属清香型大曲酒，以当地生产的优质高粱为原料，以豌豆、大麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，采用地缸发醇、清蒸“二次清”工艺，清蒸流出的酒进行分级贮存、勾兑出厂。具有酒液清亮透明、酒味清香纯正、入口绵甜、落口爽净、饮后回味悠长等特点，最独特之处在于有浓郁的梨花香气，沁人心脾。
羊羔酒产自山西吕梁孝义，是中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时远销海外。
现如今由山西羊羔酒业股份有限公司所产的羊羔酒，晶莹如玉、馨香似兰、绵甜爽口，自然谐调，色、香、味俱佳。饮羊羔酒，心旷神怡，回味悠长。
玉堂春酒产自山西临汾洪洞，酒厂始建于 1949 年，扩建于1981年，改制于 1997 年，是山西省历史文化名酒，多次获得国内、国外名酒博览会金奖。
玉堂春酒发酵仍沿用传统的古老“地缸”发酵法，传承非物质文化遗产技艺。以纯粮为原料，精心酿造而成。酒质透明，口感醇厚微甜，是清香白酒中的佼佼者。
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