白酒可以说是中国独有的饮品，但是市面上白酒种类繁多，有酱香型、浓香型、清香型、兼香型等等，它们之间有什么区别呢？先解释一下，这些香型名称不是厂家随便乱叫的，而是有其物质基础和标准依据的。国家标准对香型的感官风格和理化指标都有着相应的要求，并且还划分了质量等级。所以，酱香型、浓香型、清香型、兼香型并不只是名词，是有实际意义的。
首先来说说酱香型白酒。酱香型白酒是中国白酒中香型最为突出的一类，它的主要特点是酱香味浓郁、醇厚、回味悠长。而造成这种香型的主要原因是使用高温大曲坤沙酿造方式，用完整的高粱颗粒酿酒，但出酒率极低，大约5斤粮食才能出1斤的酒。
接下来说说浓香型白酒，与酱香型不同，浓香型白酒更多地强调发酵的香气，香味较为浓郁，口感也相对来说比较刺激。浓香型白酒是把高粱打碎之后和发酵曲混合，放进泥坑发酵烤酒，出酒率极高。酒友们如果想要询问白酒，或者有意购买，也可以直接关注问千杯私信询问哦~
再来说说清香型白酒，和浓香型白酒比较相似，也是把高粱打碎之后和酒曲混合，只不过清香型白酒使用地缸发酵。因为这类地缸保持着恒温环境，微生物群比较活跃，对于发酵有着极为优越的条件。清香型白酒差不多20天就能出酒，口感较为柔和，入口后会有一种淡淡的清爽味道，别看清香酒的香味和后劲不是很浓烈，喝起来还是蛮舒服的。
最后说说兼香型白酒，独特的续槽工艺接近浓香型白酒的酿造方式，可以理解为是浓香型白酒的一个变种。兼香型白酒最大的特点就是兼具两种香型的酒味，所以香味很丰富，当酒体不纯净，基本上也是低端酒类，很少入得了行家品酒的门槛。
总的来说，不同的香型白酒在成分、酿造工艺等方面都有所差别，因此在口感和香气方面也具有明显的特点。那么，我们可以根据自己的喜好选择一款适合自己的白酒，毕竟白酒终究是为了让我们享受美食、享受生活嘛！
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