揭秘劣质酱香酒的生产黑幕：制假手法大曝光-酒排名

揭秘劣质酱香酒的生产黑幕：制假手法大曝光

caim • 2024年7月2日下午4:24 • 酒百科

酱香酒工艺复杂，酿造成本高，酱酒对酿造的要求也极高。但是酱香酒是“造假重灾区”。

从以前的“老酒收购”，真瓶装假酒、针孔酒，到如今“科技含量”极高的酒精勾兑酒，变的只有造假的技术，不变的永远是劣质的假酒横行于市。劣质酱香酒，是如何被造出来的？3个小步骤，一键搞懂。

酒精

酒厂在造酒时，只需要购买“不要钱的酒精”，这种酒精成本极低，一吨酒精下来也只有不到5000元，细算一下1斤酒精才两块五。现在说酒精跟不要钱似的，似乎也不过分。

酒精购买回来后，如果遇到“有良心”的厂家，会从正品酒厂买来废弃的酒槽，加入酒精蒸出带有粮食味的白酒，自然这种白酒售价更高。当然，如果遇到心更黑的厂家，直接使用酒精添加剂勾兑，那才是百分百的勾兑酒，毫无酒感可言。

添加剂

酱香酒之所以比较稀缺，是因为酱香酒无法轻易复制，首先沁人心扉的酱香味、绵密的酒花、粘稠的酒体、细长的酒线都是独特的，而添加剂一上场，这些都不在话下。

想要酱香味？这还不好办？1斤酒精只需要两三滴的酱香酒香精。如果想要茅味的酱香，那也好办！茅台香精搞进去。有人就说了，那绵密的酒花怎么仿造？难道要把洗洁精倒进去吗？

听说过酒香增花香精吗？这玩意比洗洁精还好使，白酒里加上一点，酒花都可以吹泡泡了！最后就是可以“拉丝”的酒线和粘稠的酒体了。甘油醇香香精上场，酒体粘稠不是梦，搞多一点还可以拉丝。

白酒造假的香精种类多到你无法想象，花样多还原纯粮酒的精准度就更高。不过这些香精的成本却是极低的，1斤白酒的香精成本可能还不到1块钱。

过滤提纯

前两步，会让酒体变得浑浊，有杂质和悬浮物，为了获得更纯净的酒质，会使用活性炭吸附以及硅藻土过滤等形式过滤。就这样，一份售价99，成本不足3元的“优质酱香酒”就送到消费者面前。

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