啤酒，作为全球广受欢迎的酒精饮品，有着丰富多样的类型。无论是在热闹的烧烤摊，还是优雅的酒吧，不同种类的啤酒满足着人们各异的口味需求。你是否好奇，常喝的啤酒到底属于哪一类？今天，就带你深入了解啤酒的分类，并推荐一些常见品牌。

一、按发酵方式分类

（一）艾尔（Ale）啤酒

艾尔啤酒采用上发酵法，发酵时酵母在发酵罐顶部活动，发酵温度相对较高，一般在 15 - 25℃。这种发酵方式使得艾尔啤酒发酵周期较短，能产生丰富多样的风味物质。其口感浓郁复杂，带有明显的果香、花香、香料香或焦糖味等，酒精度数通常在 4% - 8% ABV（酒精体积分数）。

• 常见品牌推荐：

• • 酿酒狗朋克 IPA：来自苏格兰的精酿品牌，这款朋克 IPA 堪称经典。酒液呈金黄色，泡沫丰富持久。入口时，强烈的柑橘、松针等酒花香气瞬间充斥口腔，苦味鲜明但平衡感佳，酒精度为 5.6% ABV，适合追求浓郁酒花风味的爱好者。

• • 迷失海岸花生酱牛奶世涛：美国品牌，世涛啤酒的典型代表。有着浓郁的黑色酒液，泡沫细密呈浅棕色。闻起来有浓郁的花生酱香气，入口则是醇厚的巧克力、咖啡风味与花生酱的奇妙融合，口感丝滑，像在喝一杯香浓的花生酱巧克力奶昔，酒精度 5% ABV。

（二）拉格（Lager）啤酒

拉格啤酒运用下发酵法，酵母在发酵罐底部工作，发酵温度较低，约为 7 - 15℃，发酵时间较长。这造就了拉格啤酒口感清爽、淡爽，麦芽味温和，泡沫细腻持久的特点，酒精度数多在 3% - 5% ABV。

• 常见品牌推荐：

• • 雪花勇闯天涯：国内知名品牌的畅销产品。酒液清澈透明呈淡黄色，泡沫洁白细腻。口感清爽，麦芽香气淡雅，酒精度数为 2.5% - 4.5% ABV，是日常聚会、餐饮搭配的热门选择。

• • 青岛经典 10 度：青岛啤酒的经典之作，历史悠久。具有纯正的麦芽香和酒花香，口感醇厚协调，泡沫丰富且挂杯持久。酒精度数为 4% ABV，展现了传统拉格啤酒的风味。

• • 百威淡色拉格：国际知名品牌，酒液色泽浅黄，泡沫细腻。口味清爽干净，酒精度数一般在 5% ABV 左右，其稳定的品质在全球范围内拥有大量消费者。

• • 科罗娜特级啤酒：来自墨西哥的特色拉格啤酒，透明的瓶身和独特的饮用方式（常搭配柠檬片）深受消费者喜爱。酒液色泽金黄，口感清爽，带有淡淡的麦芽香和独特的柑橘风味，酒精度数为 4.5% ABV。

二、按颜色分类

（一）淡色啤酒（Pale Beer）

淡色啤酒是市面上最为常见的类型，颜色从浅黄至金黄色，这是因为使用了未烘焙或轻度烘焙的麦芽。其口感清爽，酒花香气较为突出。

• 常见品牌推荐：

• • 喜力啤酒：荷兰品牌，酒液呈清澈的淡黄色，泡沫丰富细腻。有着独特的酒花香，口感清爽顺滑，苦味适中，酒精度数为 5% ABV。

• • 三得利超纯 7.5 度：日本品牌，酒液透明浅黄，泡沫持久。口感清新淡雅，麦芽味较淡，酒精度数仅为 3.3% ABV，适合喜欢清淡口感的消费者。

（二）棕色啤酒（Brown Beer）

棕色啤酒颜色通常为深棕至红棕色，采用了中度烘焙的麦芽，因而带有焦糖、巧克力或坚果的风味，口感醇厚。这类啤酒在大众市场上相对较少，但在精酿领域较为常见。

• 常见品牌推荐：部分精酿厂牌会推出此类产品，如一些英式棕色艾尔风格的啤酒，不过在大规模市场流通的大众品牌较少。

（三）深色啤酒（Dark Beer）

深色啤酒颜色深黑或深褐，使用了高度烘焙的麦芽，带有浓郁的咖啡、烤面包或烟熏味，酒体饱满。

• 常见品牌推荐：

• • 健力士（GUINNESS）：爱尔兰的标志性黑啤，酒液呈深黑色，泡沫绵密且持久，呈奶油状。具有浓郁的烘焙咖啡、巧克力风味，口感醇厚，略带苦味，酒精度数为 4.2% ABV。

• • 保拉纳黑啤：德国知名品牌，属于德式深色拉格。酒液呈深棕色，散发着麦芽的焦香和烘焙香气，口感醇厚顺滑，酒精度数为 5.5% ABV。

三、按麦芽处理分类

（一）全麦啤酒（All - Malt Beer）

全麦啤酒严格遵循传统酿造工艺，仅使用麦芽、啤酒花、酵母和水作为原料，不添加大米、玉米等辅料。这使得其风味纯粹，麦香浓郁。

• 常见品牌推荐：

• • 艾丁格小麦啤酒：德国著名啤酒品牌，虽然是小麦啤酒，但遵循德国啤酒纯酿造法，原料纯粹。酒液浑浊呈金黄色，有着浓郁的香蕉、丁香香气，口感醇厚，泡沫丰富持久，酒精度数为 5.3% ABV。

（二）辅料啤酒（Adjunct Beer）

辅料啤酒在酿造过程中添加了大米、玉米、糖浆等辅料，目的是降低成本，同时也使得口感更加清爽，常见于工业拉格啤酒。

• 常见品牌推荐：市面上大部分国产工业啤酒品牌，如雪花、青岛的部分产品，以及百威的一些产品都属于此类。这些啤酒口感清爽，价格亲民，在大众市场占据较大份额。

四、按酒精度分类

（一）低酒精啤酒（Low - Alcohol Beer）

低酒精啤酒酒精度通常小于 3.5% ABV，口感清淡，适合那些对酒精摄入有控制需求的人群，如开车人士、孕妇或不适应高酒精度饮品的人。

• 常见品牌推荐：

• • 无醇青岛啤酒：去除了大部分酒精，但保留了啤酒的风味，酒精度数小于 0.5% ABV。口感清爽，有淡淡的麦芽香，适合多种场合饮用。

（二）普通啤酒（Regular Beer）

普通啤酒酒精度数一般在 3.5% - 5% ABV 之间，是市场上最为常见的啤酒类型，能满足大多数消费者日常饮用需求。

• 常见品牌推荐：前面提到的雪花勇闯天涯、青岛经典 10 度、百威淡色拉格、科罗娜特级啤酒等众多主流品牌啤酒均在此列。

（三）高酒精啤酒（High - Alcohol Beer）

高酒精啤酒酒精度大于 5% ABV，这类啤酒风味浓郁复杂，如帝国世涛、双倍 IPA 等，酒精度数可达 8% - 12% ABV 甚至更高。

• 常见品牌推荐：

• • 酿酒狗的一些烈性 IPA：除了前面提到的朋克 IPA，酿酒狗还有一些酒精度更高的 IPA 产品，如某些双倍 IPA，酒精度数可达 7% - 8% ABV，酒花香气极其浓郁，苦味也更为强烈。

• • 部分精酿厂牌的帝国世涛系列：有着极高的酒精度和浓郁醇厚的风味，如一些品牌的帝国世涛酒精度可达 10% - 12% ABV，带有丰富的焦糖、咖啡、黑巧克力以及果干等风味，口感厚重。

五、按酿造工艺 / 风格分类

（一）印度淡色艾尔（IPA - India Pale Ale）

IPA 啤酒以大量添加酒花为显著特点，酒花的苦味突出，带有强烈的柑橘、松针、热带水果等香气，酒精度较高。它起源于英国，当时为了将啤酒运往印度，增加了啤酒花的使用量来延长保质期，从而形成了这种独特风格。

• 常见品牌推荐：

• • 酿酒狗朋克 IPA：再次上榜，其酒花香气浓郁奔放，苦味与麦芽甜味达到较好的平衡，酒精度 5.6% ABV，是许多 IPA 爱好者的入门选择。

（二）小麦啤酒（Wheat Beer）

小麦啤酒以小麦芽为主要原料（占总原料 40% 以上），采用上发酵法或下发酵法酿制。酒液常带有浑浊感，口感柔和，带有香蕉、丁香等独特的果香。

• 常见品牌推荐：

• • 爱士堡小麦白啤酒：德国品牌，酒液浑浊呈白色，泡沫丰富细腻。有着浓郁的香蕉、丁香香气，口感清爽，酒精度数为 5% ABV。

• • 保拉纳小麦啤酒：德国知名品牌，口感醇厚，香蕉和丁香的香气十分协调，酒精度数为 5.5% ABV。

• • 范佳乐教士啤酒：具有典型的小麦啤酒风味，泡沫持久，口感顺滑，酒精度数为 5% ABV。

（三）酸啤酒（Sour Beer）

酸啤酒通过自然发酵或添加乳酸菌、醋酸菌等酸菌进行酿造，口感酸涩，带有水果或木桶的风味。这种独特的风味并非适合所有消费者，但在近年来受到越来越多追求个性口味人群的喜爱。

• 常见品牌推荐：

• • 林德曼果味酸啤：比利时品牌，有多种水果口味可选，如草莓、樱桃等。酒液色泽鲜艳，有着浓郁的水果香气和明显的酸味，口感酸甜平衡，酒精度数一般在 2.5% - 4% ABV。

• • 乐蔓比利时酸啤：历史悠久，具有复杂的风味，融合了水果、橡木桶以及发酵产生的酸味，酒精度数为 6% - 8% ABV。

（四）水果啤酒（Fruit Beer）

水果啤酒在酿造过程中加入了水果汁或果味添加剂，带有明显的水果风味，颜色多样，外观诱人，通常酒精度数较低，适合女性消费者或轻度饮酒者。

• 常见品牌推荐：

• • 诱惑七号接骨木味果啤：丹麦品牌，酒液呈淡粉色，有着浓郁的接骨木花香气，口感清甜，酒精度数为 4.5% ABV。

• • 青岛啤酒的果啤系列：如青岛菠萝啤，有着清新的菠萝香气，口感清爽，酒精度数较低，一般在 0.6% - 2.5% ABV。

• • 芙力草莓啤酒：比利时品牌，酒液呈诱人的粉红色，草莓香气浓郁，口感香甜，酒精度数为 4% ABV。

六、按杀菌方式分类

（一）生啤（Draft Beer）

生啤未经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是采用物理过滤方法除菌，从而保留了啤酒的原始风味和部分活性物质，口感新鲜，但保质期较短，需要冷藏保存。原浆、纯生、扎啤都属于生啤的范畴。

• 常见品牌推荐：

• • 青岛啤酒纯生：酒液清澈，口感清爽，保留了啤酒的新鲜风味，酒精度数为 4.3% ABV。

• • 雪花纯生：口感纯净，泡沫丰富，酒精度数在 2.5% - 4.5% ABV 之间。

• • 朝日 Asahi Super Dry（生啤工艺）：日本品牌，以其清爽的口感和独特的 “干啤” 风味受到欢迎，酒精度数为 5% ABV。

（二）熟啤（Pasteurized Beer）

熟啤经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌处理，稳定性好，保质期长，便于运输和储存，但在一定程度上可能会损失部分新鲜口感。市面上大部分瓶装、罐装啤酒属于熟啤。

• 常见品牌推荐：燕京瓶装啤酒、百威罐装啤酒等众多常见的瓶装、罐装啤酒产品均为熟啤，它们有着稳定的品质和较长的保质期，方便消费者购买和储存。

通过以上对啤酒分类及常见品牌的介绍，希望能帮助你在选择啤酒时更有针对性，找到适合自己口味的那一款。无论是清爽的拉格，还是风味浓郁的艾尔，亦或是独具特色的其他类型啤酒，都在等待你去探索和品味。下次走进超市或酒吧，不妨尝试一款新的啤酒，开启一场独特的味觉之旅。 #啤酒分类 #啤酒品牌推荐 #精酿啤酒 #工业啤酒