朋友们，晚上好！说起茅台，想必大家已经发现有一款茅台和53度的外包装简直一模一样，价格却便宜不少，那就是43度茅台。如果有过深入一些了解的朋友，估计也知道，43度茅台实际上比53度茅台生产工艺更复杂。可为什么43度茅台反而便宜的多呢？今天正好趁机跟大家聊一聊43度茅台和53度茅台有什么区别。
53度茅台遵循的是12987坤沙工艺，以一年为一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒。七轮次基酒（52–57度）以酒勾酒，自然平衡到53度，全程不加水、不额外降度。
43度茅台是以53度基酒为原料，加水降度到43度。由于降度后脂肪酸析出，酒体浑浊，紧接着采用活性炭吸附加精密过滤除浊。不过除浊后会损失部分风味物质。为此需对过滤后的酒重新勾调、补加老酒或调味酒，重建平衡。
由生产工艺不难看出，43度茅台虽然生产工艺更复杂，但却为降度牺牲了部分风味，所以多出来的工艺并没有创造新的价值。
43度茅台酒体轻盈顺滑，入口几乎无辛辣感，甜感突出，酸味较明显，但酱香缺乏爆发力。后期口腔中易出现水感，挂杯流速更快。
53度茅台酒体饱满醇厚，入口有明显的爆口感，酱香瞬间在口中爆发，舌尖微麻，中段焦糊香、花果香复合层次丰富，尾韵带微苦回甘，酒体粘稠，挂杯流速慢。
所以43度茅台更易入口，而53度茅台更浓烈饱满。
53度茅台是酱酒黄金度数，酒精和水分子结合紧密，越陈越香。所以53度茅台适合长期储存。
43度属于降度酒，时间一长，香味会散、茅味会变弱，放10年，反而不如新酒好喝。所以43度茅台适合现买现喝。
朋友们，43度茅台和53度茅台你会怎么选呢？
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/93092.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议
