轩尼诗（Hennessy）于1765年由理查德·轩尼诗（Richard Hennessy）在法国干邑地区创立。
理查德·轩尼诗曾是法兰西波旁王朝第四位国王路易十五在位时期的一名爱尔兰军官，曾获得过一枚代表了勇敢和财富之意的战斧手臂图案的勋章。1760年理查德·轩尼诗离开军队在干邑定居，5年后（1765年），在干邑地区创立了轩尼诗品牌，酿造则由费尔沃家族（Fillious）负责。
1813年，轩尼诗家族注册了Jas Hennessy & Co品牌，并以理查德曾获得的战斧手臂勋章图案为灵感注册了商标，沿用至今。
1817年，轩尼诗接到了英国汉诺威王朝第四位国王乔治四世的订单，詹姆士‧轩尼诗（James Hennessy）为英王创立了轩尼诗V.S.O.P（Very Superior Old Pale），这也是第一款王室专用酒。
1865年，轩尼诗创始人理查德的曾孙莫里斯创建了干邑分类等级，使用不同的星数来标明不同品质的干邑，他将轩尼诗干邑划分为三星级，相当于如今的VS （Very Special），此分类标准为整个干邑行业所采用。1870年莫里斯与轩尼诗第三代调配总艺师埃米尔·费尔沃创建了轩尼诗X.O，以此奠定X.O干邑的标准，轩尼诗X.O也被称为X.O之源。1872年，轩尼诗X.O运抵中国上海，轩尼诗公司正式开始亚洲市场的贸易。
1971年，轩尼诗家族第七代传人忌廉·轩尼诗促成了酩悦香槟（Moet & Chandon）和轩尼诗干邑的合并，共同组建酩悦·轩尼诗集团（Moet Hennessy）。
1987年，酩悦•轩尼诗又和路易•威登合并，组建了世界上最大的奢侈品企业集团——酩悦•轩尼诗—路易•威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton），简称LVMH，酩悦•轩尼诗成为了LVMH集团的酒类事业公司，轩尼诗品牌成为LVMH集团旗下的一部分。
2002年，LVMH集团与英国帝亚吉欧洋酒集团（Diageo）在上海合作组建酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国（MHD China），帝亚吉欧对酩悦•轩尼诗控股34%，轩尼诗品牌由两者共有。
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