茅台作为“国酒”其地位和意义不言而喻,但是对于寻常老百姓来说,茅台虽好,假茅台却更让人望而却步。作为终端老板,店里时不时的需要进一点以满足消费者的需求。

那么关于茅台的知识你都完全清楚吗?下面是茅台几点重要的常识,弄懂这些,不说你完全懂茅台,但是至少“真假茅台”能瞬间辨别。
1、茅台酒为什么叫茅台?

茅台酒因产自茅台镇而得名,但这个镇子最初并不叫茅台镇,而是叫茅台村。
黔北一带(今遵义地区)自古以来水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,人们习惯称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒最为甘冽,“茅台烧”或“茅台春”。

由于酒质绝佳,闻名遐迩,世人皆知茅台村出产美酒,他处难以仿制,故只要提及酒就必说茅台村的酒最好,久而久之,就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”,所以,我们现今喝的茅台酒是以产地而得名。
2、茅台酒为什么这么贵?

茅台酒的产量有限。茅台酒的酿造条件非常苛刻,苛刻到只有茅台镇才能酿造出来。
其次茅台酒每年只能在固定酒期酿造,其余时间只能静静地等酒酿好。这就导致了茅台酒的产量是固定的,不能根据市场需求扩大生产规模。这也是和五粮液比茅台最大的短板,并且是无法弥补的短板。
茅台酒流入市场的份额有限。茅台酒厂生产出来的茅台酒,只有百分之三十流入市场进行销售,这就导致了茅台酒更加奇货可居。绝对的卖方市场,导致了茅台的价格长期居高不下。从08年后,普通飞天茅台酒的价格从原本500元一瓶左右节节攀升,从此远离了普通消费者的餐桌。
3、五星茅台和飞天茅台有什么区别?
长期以来,市场上一直有“五星”和“飞天”两种商标的茅台酒同时销售,一些不了解情况的消费者以为“飞天”商标的茅台酒质量要好于“五星”,其实这是误会。
据贵州茅台酒厂集团公司有关负责人介绍,使用“五星”商标和使用“飞天”商标的茅台酒,酒质上没有任何差别。在包装车间,经常是将同一批次的酒统一勾兑好之后,上午包装“五星”,下午接着包装“飞天”,或者在同一时间,这个班组包装“五星”,下个班组包装“飞天”,因此两种商标的茅台酒只不过是包装各异而已。目前市场上销售的茅台酒有“五星”和“飞天”两种商标。
4、茅台到底有多少款产品?分别多少钱?
贵州茅台主要销售茅台酒和系列酒。茅台酒占总收入约85%,系列酒占13%。
(一)飞天茅台酒
茅台酒是大众熟知的高端酒品,常见的飞天茅台是其主力产品,瓶身有飞天图案,目前售价2k多一瓶。此外,还有五星茅台、生肖酒、节气酒、年份酒等。2022年,非标茅台(生肖酒、珍品酒、年份酒等)收入占比首次超过飞天茅台,成为茅台酒收入主要构成,飞天茅台在茅台酒中占比约45% ,依旧是绝对主力。

贵州茅台酒系列
飞天茅台:
茅台酒的代表性产品,采用高温制曲、二次投料和堆积发酵工艺,一般一年为一个生产周期,融合了酱香、窨底香和醇甜香,目前价格在2600元左右。
五星茅台:
与飞天茅台酒质无明显差异,主要是包装和标识不同,以经典五星标志和传统红色包装著称,价格与同年份飞天茅台相近。

生肖茅台:2014年推出首款甲午马年生肖酒,随后有羊、猴、鸡、狗、猪、鼠、牛、虎、兔、龙年等11款。羊年价格超3万,马年约2万,猴年约5000,其余在3100-4100元。
年份茅台:用基酒酒龄不低于15年的茅台酒勾兑,常规有15年、30年、50年、80年四款,价格依次递增,15年超5000元,30年破万元,50年约2万5,80年超25万。
精品茅台:属于陈酿酒体,采用十年以上酒体调制,比飞天更高端。(二)系列酒
茅台系列酒
系列酒大单品为茅台1935,还有“一曲三茅四酱”。“一曲”即贵州大曲;“三茅”包含华茅、王茅、赖茅;“四酱”是王子酒、迎宾酒、汉酱、仁酒。

贵州大曲:上世纪60年代为供员工饮用产生,后走向市场,价格在200-300元,是茅台系列中的“亲民之选”。

华茅:2018年重启品牌,2019年投放市场,为中高端酱香酒商务群体打造,价格最低的华茅蓝瓶指导价868元,华茅酒鉴藏达8388元/瓶。

王茅:2018年重启,主打高端酱酒,产品有祥泰(红)、祥邦(白)、祥雅(黑),价格在1000元左右。
茅台1935:2022年上市,旨在承接飞天茅台和系列酒,定位千元价格带高端商务用酒。出厂价798元/瓶(500ml),曾被疯炒至2000多,现降至700多。22年到2023年销售额达110亿,占系列酒一半以上。

茅台王子酒:
系列产品超十几种,普王子酒适合入门,金王子酒采用两次投料等工艺,珍品王子口感更饱满细腻,酱香经典口感好有升值空间,市面定位200 - 400元价格带,是系列酒中销量最大产品之一,2024年销售40多亿,占系列酒约20%。

茅台迎宾酒:用茅台7次取酒后的酒糟加新粮食酿造,其中紫迎宾酒定价218元,定位200元价格带,面向低端市场,2024年销售收入10亿左右,占系列酒约5%。

赖茅酒:价格区间100 - 1000元不等,可满足不同商务及社交场景,2024年收入10亿左右,占系列酒约5%。2015年正式上线,与飞天茅台共享原材料和生产工艺,全系列超10款,基础款如赖茅传、端不超300元,赖茅金樽、赖茅生肖超500元。

汉酱:
2011年茅台接手后面世,度数为51度,主要有棕汉酱、蓝汉酱、135bc和茅字汉酱四款,价格定位中高端,500ml装产品价格多在300 - 800元。300 - 500元的入门款,适合中低端商务宴请、自饮和送礼;500 - 800元的高品质款,常用于重要商务活动或礼品场合。

仁酒:
打出文化牌,整体包装古朴,虽为53度酱酒,但风格更柔和,酱味淡,入口及回味稍显生涩,仁酒价格一般在200 - 600元。200 - 400元产品面向大众消费,适合日常聚会、小酌;400 - 600元产品品质和包装更优,适用于较重要商务社交,也可作礼品。
其他系列酒
此外,还有香溢五洲、彩釉珍品、散花飞天、红喜宴、巽风375mL、节气酒系列以及春夏秋冬系列等产品,高尔夫酒,简单介绍价格段,销售情况各异,占系列酒其余20%份额。以下是这些茅台酒的价格段介绍:
香溢五洲:
价格在3000元左右。
彩釉珍品:
指导价4599元,实际售价4200元左右。
散花飞天:
整箱装(6瓶)活动价低至18675.06元,单瓶曾低至2970元。

红喜宴:
43度红喜宴整箱装(6瓶)活动价低至5319.05元,单瓶价格在800-1000元左右。
巽风375mL:
价格在1280元左右。
节气酒系列:
100ml的节气酒价格多在500-850元,500ml的价格在3200-8000元。
春夏秋冬系列:
价格在3100-3600元。
高尔夫酒:
2014年,贵州茅台酒股份有限公司为高尔夫球爱好者打造的专属用酒,定位高端商务用酒,融合了国酒茅台文化和高尔夫运动文化。单瓶装活动价低至527.31元,一般在700-999元:大师级、绅士级等产品。

高尔夫大师级酒酱香型53度500ml,2017年单瓶装1118元,2019年单瓶装928元,2021年单瓶装828元,2023年单瓶装1168元。高尔夫礼品酒53度500ml+90ml套装,2008年稀缺珍藏款23800元,2011年收藏款21099元。
5、酒瓶上“MOUTAI”拼音是不是印刷错误?

茅台酒商标拼音“MOUTAI”,从有茅台酒这个品牌开始,一直就是这样的。虽然58年后国家要求使用规范的汉语拼音,但考虑到茅台酒标“MOUTAI”在国外市场已经形成了品牌,为了避免改变商标给外国消费者造成不便,就没有改过来。这个商标也是符合国家有关规定的。
类似的还有中华烟“Chunghwa”、张裕葡萄酒“Changyu”。
6、为什么“离开了茅台镇,就造不出茅台酒”?

首先是由茅台镇独特的地理、气候、土壤、水系、粮农作物和茅台酒千年传承演化而来、复杂的酱香型酿造工艺等诸多要素共同构成了茅台酒难以复制的稀有品质。
历史上曾有多次异地复制茅台酒的试验,但是都失败了。国家有关部门曾选择遵义近郊进行过异地茅台酒生产试验。所有人员、设备、原料、窖泥、生产工艺均来自贵州茅台镇。日本人也曾到茅台学艺,想在日本生产茅台酒,历经数载而不成;后来又想用高科技手段合成茅台酒,也是无功而终。
这些都足以证明“茅台”稀缺品质的难以复制性。
茅台酒所具有的厚重的消费情结。对消费者而言,“茅台”素有“国酒”美誉,代表的是白酒所具有的不同于其它酒种的独特的民族精神价值,离开了茅台镇就失去了这样的文化情节。
7、茅台酿造过程中的“三高三长”指的是什么?

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒是蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。

茅台酒基酒生产周期长达一年。其他名白酒只需几个月或十多天即可。为了提高茅台酒基酒质量,茅台酒大曲贮存时间长达6个月比其他白酒多存3-4个月,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
8、茅台红飘带上的数字代表什么意义?

江湖传言,茅台酒的生产车间与窖藏的库房都有编号,哪些编号对应哪些机构都是有详细规定的,比如说供应省部级、军队以及更高级的用酒,都出自不同编号的车间与酒窖,其中的奥秘在酒瓶上的那条红飘带的标号当中。

“拴丝带”是茅台酒重要的生产工序之一。
包装员工领料(飘带)时,每一条飘带上都有一个编码,每个员工领到的飘带编码是不一样的,同时这个编码会与领料员工一一对应,记录在班组的原始工作档案中。所以,这个编码就成为当班员工的工号。

每个班组每天包装的酒的规格品种、日期、批次是不一样的,这些信息都体现在茅台酒胶帽喷码、装箱单和外箱上面,加上飘带的编码,就可以准确定位到每一个员工。这样,如果一瓶酒的飘带有什么问题,就可以追查到这瓶酒的飘带是出自哪个员工之手。如果酒的出现质量问题,能准确地找到直接负责人。
9、茅台酒应该怎品?

品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、品味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。
抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。
咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。
呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。
10、如何买到真茅台?

一、特供茅台酒自2006年8月31日之后就不生产了,若发现有在此日期之后生产的,诸如"军酒","军区专用","首长专用","中央机关事务管理局专用","政府招待用酒"等特殊标识的,100%都是假酒;
二、真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有;
三、真酒通过专用识别器观察,可见帽套顶部呈亮黄色,上有黑色浮点,可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移;
四、茅台酒瓶的底部有四种标识:小方块,MB,CKK,AHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一;
五、瓶盖上的茅台标志(即防伪标)应正对正前方,生产日期则在正后方;
六、瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊;
七、茅台有"五星"和"飞天"两种,两种标识的酒,其酒质完全是一样的,但何时间段生产何种图案的酒,造假分子是无论如何都搞不清的,只要拨打厂家打假电话0852-2386536查询即可;
八、"飞天"的仙女头上有两颗珍珠,用五倍放大镜可以看到;
九、整箱酒的打包带应为白色,出现其他颜色的打包带应该是不正常的;
十、茅台酒的喷码应该是每瓶一号,不重复,段号应为五位,若出现0737,0747等特殊号段,则是从国外走私回来的。
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谁先看懂——谁就是茅台专家
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