自己家里可以长期用橡木桶储存酒吗？-酒排名

自己家里可以长期用橡木桶储存酒吗？

我们购买的5l装的小橡木桶

橡木桶是西方储存各种酒常用的容器，但它和中国储存酒常用的陶坛不一样，要求更苛刻的管理条件，自己在家里用陶坛储存各种酒，基本没有问题，而橡木桶就不一样了。

有些酒友问我，自己在家里买个橡木桶，把威士忌的new make（新酒）或者葡萄酒放进去熟陈，可不可以？

这个实验我们做过，事实证明是不可以的。

2022年7月，我们采购了一批小橡木桶，经过了5天的浸泡后（不装液体的橡木桶会因为干燥而开裂，直接装酒会漏液，浸泡是为了让橡木桶重新充满水分，这样就不会漏液了），灌入了各种酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒、威士忌新酒（麦芽蒸馏酒）和清香型白酒。刚开始的几周每天都会观察，发现没有渗漏后就大意了，放在库房里没有经常检查，没想到隔了两年半之后再看，所有的橡木桶里的酒全都没有了。除了储存葡萄酒的橡木桶下面有明显的渗漏的痕迹之外，其他储存白葡萄酒、白酒和麦芽蒸馏酒的橡木桶下，连渗漏的痕迹都没有。橡木桶体拼接处出现了明显的裂缝、变形，看来酒主要不是挥发掉的，而是从这些裂缝直接漏掉了。

装麦芽蒸馏酒的橡木桶上可以看到明显的裂缝

储存葡萄酒的橡木桶下面有明显的渗漏痕迹

为什么酒厂的橡木桶就不会出现大规模的渗漏呢？酒厂的橡木桶储存是一个专业的车间，要有专门的工作人员管理。

以天佑德的威士忌库房为例，库房的加湿器一直保持工作，而且要根据气温和湿度进行调整。库房的管理人员每天都要巡查橡木桶的情况，出现了渗漏痕迹，马上就处理。天佑德公司酒库的技术人员告诉我们，苏格兰威士忌储存的自然条件比较好，苏格兰是海洋性的气候，空气湿度比较高，青海互助的气温跟苏格兰的气温比较接近，但是空气的含水率要比海洋性气候低得多，所以要持续的给库房加湿。这也使得他们的威士忌的储存成本要高于苏格兰威士忌。