酒友们。今天，我们就来揭穿白酒界的四大骗局，让你在选酒、品酒时不再踩坑。
骗局一：酱酒是最高级的？不过是营销噱头！
很多人觉得酱酒工艺复杂，是白酒里的“高级货”，但事实并非如此。酱酒的12987工艺（一年周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），看似复杂，实则是受限于当地高粱种植和红缨子高粱的特性而做出的无奈选择。
贵州高粱种植地少，粮食不足，所以不得不分两次投粮；红缨子高粱皮厚，两三次蒸煮根本无法将其价值榨干，这才需要多次发酵、取酒。这种工艺本质上和川派浓香的多粮跑窖、江淮浓香的老五甑工艺没有本质区别，都是为了酿出好喝的酒而做出的必要选择，并非什么“不惜成本的高标准”。
再看坤沙工艺，本是酱酒酿造的基本操作，却被硬生生吹成了对消费者的“恩赐”。其实，单论酿造成本，飞天茅台也不过70元左右，就算加上运营、广告、营销等所有费用，也不会超过150元一瓶，可它却能卖到2000元，这其中的品牌溢价可想而知。
酱酒的走红，很大程度上是因为茅台的火爆以及资本的助推。香型本无高下，只有特色之分，董香、芝麻香的工艺复杂度并不亚于酱酒，所以千万别再觉得酱酒高人一等了，那些吹嘘12987大曲坤沙的，不过是为了卖高价罢了。
骗局二：不勾兑的才是好酒？大错特错！
“原浆酒才是好酒，勾兑的都是差酒”，这种说法误导了不少人。实际上，当下所有的名酒，像茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河、汾酒等，都是通过勾调而来的。
刚酿出来的原浆酒，滋味单一，“够劲但不够味”。只有用不同年份的老酒进行勾调，才能让酒体呈现出丰满、醇厚、酸甜苦辣的层次感。那些宣传原浆酒好喝、卖原浆酒的，不是把消费者当傻子，就是在把同行当工具，遇到这种情况，直接拉黑就对了，没有一个是无辜的。
骗局三：高度酒比低度酒强？不过是收藏价值的假象！
有人觉得高度酒品质更高，其实高低度酒只是风味不同，品质上并无高下之分。无论是52度还是42度，都是由原浆加水降度而来，只是加水量多少的问题。
为了让低度酒“低而不淡，柔而不寡”，避免加水降度后风味缺失严重，反而需要加入更多的老酒来调味，所以从成本和工艺复杂度来说，低度酒并不比高度酒低。
市场上高度酒卖得贵，主要是因为其收藏价值，而非饮用价值。高度酒确实更利于存放，能放更久，不容易发酵、水解、降度，但如果是自己饮用，完全可以根据个人喜好选择，喜欢劲大就喝高度，喜欢舒适顺口就喝低度，没必要盲目追求高度酒。
而且，现在低度酒才是消费主流，江苏、浙江、安徽、陕西、湖北、山西、山东、河北、江西等很多地区都是以低度酒为主，只是喝高度酒的地区更有影响力，才让大家产生了全国都在喝高度酒的错觉。
骗局四：纯粮就是好酒？太天真了！
“纯粮酒就是好酒”，这种认知太片面了。纯粮只是好酒的最低标准之一，而且纯粮也分等级。
很多人以为只有用小麦、高粱、玉米、大麦、糯米等酿造的才叫纯粮酒，其实只要不是酒精勾兑的，用地瓜、红薯、玉米等酿造的也能叫纯粮酒，甚至有些厂家在五谷酿造的基础上，加入糖化酶、酵母进行二次发酵，出来的也能称为纯粮酒。更别说还有很多小酒厂用酒精酒冒充纯粮酒，这在业内早已不是秘密。
好酒一定是纯粮酿造的，但纯粮酿造的不一定是好酒。纯粮只是一瓶好酒的基础，仅占20%，剩下的除杂、除酸、除菌、存放、勾调、酒体设计等环节才是决定酒质的关键。如果一个酒厂天天只宣传自己是纯粮酒，那你反而要敬而远之，因为它除了纯粮，可能真的没什么拿得出手的了。
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