前面我们介绍过《一瓶好的白兰地酒是怎么酿造出来的？》，这篇文章我们介绍一下一瓶差的白兰地酒是怎么做出来的。
所谓差的白兰地酒就是指配制酒型的白兰地。它以中性的糖蜜酒精为主体，勾兑一定比例的葡萄酒精、葡萄皮酒精或酒泥酒精，完全以靠调香配制成白兰地。配制白兰地专用的香精主要是人工合成的，如英国白兰地香精、法国的水芹醚等。生产厂家可以自己选择几种单体香精，按一定比例调配成消费者喜欢的白兰地。（王恭堂著《白兰地工艺学》，P268 ）
从关于配制白兰地生产的简介可以看出，它的酒质确实是比较差的。首先，酒体选用的酒精甚至都舍不得用以葡萄为原料的酒精，而是以糖蜜酒精为主体，添加一点葡萄皮酒精或者酒泥酒精；其次，调香主要靠人工合成的香精，连天然植物中提取的香科、浸膏、酊剂等也舍不得用，天然的香料只用于高档白兰地的生产。
从上述简介中我们也可以理解，为什么市场上能见到十几块钱二十块钱一瓶的低端白兰地。
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