想必很多人认识朗姆酒，都是因为鸡尾酒才认识的，比如我们许多耳熟能详以朗姆酒为基底的鸡尾酒：莫吉托（Mojito）、得其利（Daiquiri）等等；朗姆酒相比威士忌、白兰地或其他酒类，并没有那么响亮的名声，但并不妨碍它成为世界上最著名的烈酒之一。如果你还不认识朗姆，我们就从这五个小知识开始认识它吧！
01朗姆酒的原料是甘蔗
朗姆酒虽然是原料是甘蔗，准确来说朗姆酒的原料是甘蔗制完糖后的糖渣，通常又称作糖蜜。虽然甘蔗中大部分的糖份都被榨出来了，但在糖蜜中仍有剩下些许的糖可供发酵，因此这些用糖蜜发酵再蒸馏出来的酒就是朗姆酒，除了糖蜜制成的朗姆酒外，还有另一种是利用甘蔗汁去进行发酵，这种朗姆酒通常被称为农业朗姆酒或法式朗姆酒，比较常见于讲法语的加勒比海岛屿。相较之下农业朗姆酒比较少见，但近年来却是越来越受欢迎！
02朗姆酒不只是白色烈酒，也是深色烈酒！
有些人会以为朗姆酒就是透明的白色烈酒，但其实不然，以颜色来说，朗姆酒可以简单分为三类：白色、金色、深（黑）色朗姆酒，最主要的差别在于陈年与否和时间的长短。有些经过陈年的朗姆酒对于制作过程十分讲究，甚至不下威士忌，风味也是非常细致饱满。
03像喝威士忌一样的喝朗姆酒
许多陈年朗姆酒的风味复杂，在国外纯饮朗姆酒配上雪茄被当作最顶级的享受。适合品饮朗姆酒的杯子是像白兰地杯这种型状，杯身尽量胖一点；杯口则有缩口可以聚香，这种杯型能够让你清楚分辨朗姆酒的香气与风味。有些人也会使用威士忌杯或闻香杯，也都是不错的选择。除了纯饮外，有些朗姆酒也可以试试加入冰块或几滴水—也是像喝威士忌一样。这样可以稍微稀释太强烈的酒精，带出更明显的香气。
04朗姆酒产自哪里？
在18世纪，许多列强的殖民地都是朗姆酒（Rum）的生产国，美国更是生产朗姆酒（Rum）的大国。而在1783 年美国独立战争之后，生产的量更是逐年下降。在19世纪末，以古巴为首的中美洲国家引进了连续式蒸馏机，开始制造大量制造朗姆酒，成为现今朗姆酒的主要生产地。
05朗姆酒的种类
白色朗姆酒（Light Rum）
十九世纪后期，连续式蒸馏机普及后，用来蒸馏糖渣的发酵液快速又方便，之后再加入蒸馏水稀释原酒，朗姆酒开始大量的装瓶售卖！但这种朗姆酒直接饮用还是有点辣并且具有刺激性，所以有些比较讲究的朗姆酒会将其放入金属储酒槽熟成，使酒体沉淀之后再以活性碳过滤，这样的朗姆酒味道一般来说比较清淡、柔和，就是我们现在常见到的白色朗姆酒。
金色朗姆酒（Gold Rum）
金朗姆在香气和口感上，介于白与黑之间，但由于生产方式有多种不同的变化，因此各家厂商在口味上也是相去甚远，以下是三种常见的制造方式。
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改变熟成工具，就是把白朗姆酒放到没有炙烤过的橡木桶熟成，这种做法能给予白朗姆酒多一些木桶的香气。
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勾兑，也就是将黑朗姆与白朗姆调和之后也可以得到金色朗姆酒。
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黑朗姆的糖渣拿到连续式蒸馏机来进行蒸馏，然后再放进木桶熟成，这样也是制作金朗姆的一种方式。
黑色兰姆酒（Dark Rum）
黑色朗姆酒是将糖渣持续发酵之后再加入甘蔗渣、或是加入之前酿造剩下的原酒一起发酵。这种发酵方式，可以酒体的风味更加复杂。之后再将酒放入橡木桶内，依需求熟成3到30年不等的时间再装瓶取出。这种朗姆酒强烈且丰富。
前面介绍了朗姆酒的知识，但是要了解一种酒，没有比喝更能了解它！在国外有些专门的朗姆酒吧，就像威士忌吧一样，收藏许多朗姆酒可供单杯选择。虽然国内专业的朗姆酒吧很少，但有些酒吧还是有提供单杯朗姆酒，有机会不妨去尝尝吧！
