《水浒传》从第二回开始，几乎处处都有喝酒的情节。全书酒名多达四十种以上，有具体商品名的，可以归为十二种。今天挑几种最有代表性的聊聊。
最底层的是村醪，也就是散装浑酒，未过滤，酒液浑浊带糟，是穷苦好汉们的日常口粮。口感粗糙，胜在便宜。阮氏三兄弟平时喝的就是这个。朝廷招安时赐的御酒被阮小七偷喝，换上村醪冒充，梁山众人一尝就说，“把水酒做御酒哄俺们吃”，直接导致第一次招安失败，这才引出后面三败童贯、两赢高俅的大场面。
往上走一档是素酒，是未蒸馏的低度发酵酒。戴宗施展神行法、腿上绑着甲马日行八百里，靠的便是道术，他吃酒有个硬性要求——必须是素酒，沾了荤酒就破法，日行里程直接少个零。鲁智深身为出家人，在桃花村也说“洒家不忌荤酒，遮莫什么浑清白酒都不拣选”，可见素酒在宗教场合是被默许的。
再往上是透瓶香，又名“出门倒”，景阳冈前那家酒店的招牌酒。“三碗不过冈”是门前招旗上的广告语，意思是酒力太猛，喝三碗就过不了山冈，并非酒名本身。武松偏偏不信邪，十八碗下肚照样上了景阳冈，然后就有了打虎的经典桥段。
比村醪好一些、但依然属于劣酒的，是茅柴白酒。“茅柴”就是茅草柴火，一烧即着、一着即过，用来比喻这种酒缺乏绵劲、入口苦涩。北宋诗人韩驹写过“饮惯茅柴谙苦硬，不知如蜜有香醪”，所以茅柴白酒又苦又硬，是落魄好汉和乡村小店的标配。武松在孔家庄附近酒店喝的就是这个，旁边偏偏还摆着孔亮家珍藏的青花瓮好酒，馋得他直咽口水，最终闹出一场暴揍孔亮的事故。
真正有名有姓、档次上了好几个台阶的，是玉壶春和蓝桥风月。这两种是全书中仅有的两款拥有正式商品名的酒。
玉壶春出现在琵琶亭。琵琶亭位于浔阳江边，因唐代诗人白居易在此写下《琵琶行》而得名，算得上江州的文化地标。宋江刺配江州后，戴宗做东，带着宋江和李逵到此聚餐。书中写道：“酒保取过两樽玉壶春酒，此是江州有名的上色好酒，开了泥头。”质地醇厚、香气怡人，价格不菲。
蓝桥风月出现在浔阳楼。宋江因杀阎婆惜被刺配江州，一日独自登上浔阳楼，酒保端上来一樽蓝桥风月美酒。这种酒据南宋周密《武林旧事》记载，是宋高宗赵构的吴皇后娘家吴府所酿，有“蓝桥风月出吴府”之说，属于当时的高端名酒，不过这一说法尚缺正史佐证。宋江只喝了一杯两盏便不觉沉醉，酒兴上来挥毫写下“他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫”，后面还大书“郓城宋江作”五个字。这首反诗被通判黄文炳发现，直接掀起了一场惊天大祸，差点要了宋江的命。
最后还有一种极为特殊的头脑酒，出自第五十一回。雷横去勾栏看白秀英唱戏，帮闲李小二把他安顿好后，“人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了”。
这个“头脑” 不是人脑，而是一种将肉和杂味置于大碗中、注入热酒调制的饮品。明代朱国桢《涌幢小品》记载：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。”
冬天喝上一碗，暖身驱寒、滋补身体。除了肉，古人还会加入豆腐干、熟鸡蛋、肉丸子、馄饨、蔬菜等食材，用葱椒等调料烹煮。这种酒在宋元时期已颇为流行，据记载自冬至后至立春，殿前将军甲士皆赐头脑酒。
当然，这些说法都来自史料记载，如果你有不同的看法，特别欢迎来评论区一起聊！
