你知道全世界最贵的单一品丽珠是什么吗？

品丽珠(Cabernet Franc)，一直活在赤霞珠、黑皮诺等热门品种的阴影下，在很多人的眼中，似乎更多是波尔多混酿调和“陪衬”品种。

然而在法国卢瓦尔河谷，有一家400年历史的酒庄，竟然用最传统的方式，酿出了全世界最顶级的单一品丽珠，也因此登上神坛，成为卢瓦河谷神一样存在的膜拜级名庄--Clos Rougeard。

Clos Rougeard的品丽珠确实是独霸天下的存在，如果没有这家酒庄，品丽珠绝对没有机会被纳入精品酒世界的版图。Clos Rougeard之余Loire就如同康帝之于勃艮第，今天我们一起来看看这个传奇的酒庄。

01. 传奇的酒庄背景

Saumur-Champigny产区内一个叫做Chacé的村子里，Saumur-Champigny产区内一个叫做Chacé的村子里，来自Foucault家族的第八代两兄弟Charly和Nady守护并传承延续着Clos Rougeard酒庄自1664年开始的珍贵传统。

2人自1969年接管酒庄以来，一直一起并肩工作，据 1989年 James Seely 记载他们2人的第一个年份是1964年。哥哥Jean-Louis Foucault(也叫Charly Foucault), 负责酿造，2015年去世，育有一子Antoine Foucault。弟弟Bernard Foucault(也叫Nadi Foucault)，负责销售, 妻子 Anne Vatan（ Chavignol 传奇人物 Edmond Vatan 的女儿 ），二人无子嗣。

Charly Foucault和Bernard Foucault两兄弟

酒庄自2014年由 J-Antoine Toublanc 担任顾问负责酿造，2017年出售给Chateau Montrose 背后的金主法国通讯巨头Bouygues集团。

Nady为了确保酒庄的理念和风格不被动摇改变，依然选择留守酒庄，继续指导日常工作，确保一直以来坚守的理念和风格得到完整地的延续。Clos Rougeard也迎来了全新的、更具活力的新篇章。

02. 超原始的种植酿造理念

据说Clos Rougeard酒庄完全不使用任何现代机械酿酒，甚至在2015年前都没有电脑、打印机，也没有手机，通信全靠传真；销售单、财务记账全靠手写，且不能刷卡只收现金，其中一个兄弟（Charly）连车都不会开。

这种“复古”在他们的酿酒理念上也得到了体现。时代更迭，全世界的酒庄都在追求创新，用先进的科技来为酿酒提供便利时，Charly和Nady却不为所动，依然坚持父辈的老传统。

当所有人都在使用和依赖化学制剂时，Clos Rougeard葡萄园的每一寸土地却从不曾沾染任何农药或化肥，这里的葡萄就和创世之初夏娃咬过的苹果一样原生态、无公害。对于Foucault家族来说，有机种植从来不是一个新事物，而是传承几百年的习惯，所以他们也从不想着去申请认证。

在充满生命力的土壤，不添加人工肥料，形成自然的低产量；全手工采摘，去梗后，人工传统脚踩破皮，极少人工干预，野生酵母，6周缓慢发酵，最高温度有时会有33摄氏度。

发酵完成后靠重力进入位于地下B3层（古代酒窖，常年12-14度）225L的橡木桶中陈年及苹果酸-弱酸发酵。红的18个月- 2.5 年桶陈，白的1年桶陈，装瓶前不过滤不澄清，然后再陈放酒窖一年；从葡萄采收完成到释出市场，至少三年，这漫长的造酒过程，让他们的酒的质素更为坚实。

Clos Rougeard 是少数自己购买橡木陈化然后委托同商加工的二个法国酒庄之一，另一个则是 Chateau Margaux ，不过目前没有资料关于其何时开始仿效 Chateau Margaux 自己购买橡木陈化后委托同行加工。

其用桶比例同样是成功的关键：60% Allier oak 、40% Jura oak 另外还有 Russy oak （ 口味类似Allier）、Boulogne oak（口味类似 Jura ）。酒液在 Allier oak 中的陈年口感更为线性，更为饱满有力，同时 Jura oak 的陈年口感则更为甜美，你会有Musigny般的似成相识。

值得注意的是，根据 1989年 James Seely 记载 ，1987年前 Foucault 兄弟所有酒款均使用来自 Chateau Margaux 使用过一个年份的旧桶。这些看似“守旧”的坚持，兄弟二人也曾不被其它酒农理解，被说成是“疯子”、“老顽固”。Clos Rougeard一直以来习以为常的酿酒理念，却在21世纪的今天成为了潮流：越来越多的酒庄开始追求自然、有机、生物动力法、注重风土。

03 . 巴黎盲品大放异彩

1990年，众多葡萄酒专业人士在纽约进行了一场波尔多波美候产区的盲品，而Clos Rougeard的旗舰酒款Le Bourg作为干扰选项，居然获得了压倒性胜利，甚至打败了酒王Petrus。

1993年，在巴黎（没错，又是巴黎！）举办了一场1990年份Pomerol产区的盲品局，酒单包括 Pétrus、Château la Conseillante、Le Pin等名家。主办方调皮地在其中混入了一款Clos Rougeard Le Bourg，最后的结果偏偏是这支来自卢瓦尔河、由100%品丽珠酿造的酒款获得第一。

自此之后，Clos Rougeard一战成名，声望一路上涨，获得了众多酒评家的瞩目和赞美，由于超低的产量，价格更是水涨船高，甚至超过了波尔多一级庄，成为无数米其林餐厅和藏家争抢的“奢侈品”。

04. 酒庄的葡萄园与佳酿

与重视风土的勃艮第不同，卢瓦尔河谷并无严格划分的众多特级园、一级园，但不得不说Clos Rougeard具有超前的理念和意识，它是卢瓦尔河谷最早酿造单一园的酒庄之一，数百年来都在展现着当地风土的魅力。

酒庄目前主要生产4款酒，3红1白，3款红均来自Saumur-Champigny 产区，100% 品丽珠酿造；白的Saumur 产区，100% 白诗南酿造。

Saumur Champigny Le Bourg：近90年老藤品丽珠，只有1公顷，平均2500L/公顷, 粘土质表层土有20厘米厚，2500瓶左右产量, 使用100%新桶，在优秀的年份陈年30个月，也是酒庄最高的的酒款, 常常一酒难求，还没上市就被订购一空，经常是以配额的形势分销。

Saumur Champigny Les Poyeux：65年老藤品丽珠，2.9公顷，沙砾地质，使用旧桶陈年，其中20%来自使用过一次的“Le Bourg 桶”，另外80% 来自于Chateau Margaux 使用过1次的桶，成熟度极佳，使用波尔多旧桶陈年24-30个月后继续瓶陈。

Saumur Champigny Le Clos ：100%品丽珠，来自沙质土和石灰岩土壤的的两个葡萄园混酿而成，酒庄的产量最大的酒款，香气浓郁，酒体醇厚，具有良好的张力和极好的长度。

Saumur Breze Blanc：1公顷，100%白诗南，57-67年老藤，旧桶内发酵，在新桶中陈年18-24个月后装瓶，

Foucault家族通过他们几代人的实践，证明着Saumur产区风土的伟大潜力。Les Poyeux柔美感性，Le Bourg坚实饱满，干白Brézé则将清新和复杂完美相融。在他们手中，不止是风土，品丽珠和白诗南这两个小众的品种也终于有了大显身手的舞台。

而酒庄葡萄酒在市面上流通的价格也已经远超波尔多“超二级军团”，甚至赶超了某些一级庄，现在单一园的酒款需要花上6000元才能喝得上了。

但Clos Rougeard却从未做过广告或找人操盘市场，更没有奢华的城堡供游客观赏。它一直偏安于Saumur-Champigny产区内一个叫做Chacé的村子里，守护并延续着1664年开始的珍贵传统。