网上购买葡萄酒怎样选（选购红酒小窍门）-酒排名

在迫不得已的交际应酬中，一定要以酒助兴时，若能以葡萄酒来代替其它的酒类是好不过的，因为与其他酒类相比葡萄酒还是对人体比较有益的。若是当作保护、促进体内血液循环的每日小酌，也好以不超过50CC，并且好能在饭后饮用，切忌空腹饮酒，那在喝葡萄酒的时候要怎么选购好的呢？相关的介绍如下！

网上购买葡萄酒怎样选

葡萄酒的选购方式

1、QS准入

获得食品生产许可证的企业产品。

2、标签标注

葡萄酒的标签标注内容应齐全、准确，主要包括：产品名称、酒精度、执行标准、糖含量、质量等级等相关信息。

3、储存

理想的贮酒温度在10~16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%~80%；酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润。

葡萄酒品质关键指标

1、干浸出物

国家标准GB/T15037-94中规定干红葡萄酒中干浸出物含量应当≥17.0g/L，干浸出物指标的高低与葡萄酒原料及酒的生产工艺、储藏方式等有密切的关系，是体现酒质好坏的重要标志之一。

2、甲醇

甲醇是由葡萄中果胶质发酵生成，甲醇对人体的毒性作用较大，4~10克即可引起严重中毒。

3、铅

铅是一种毒性很强的重金属，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。铅通过酒引起急性中毒是比较少的，主要是慢性积蓄中毒。如每人每日摄入10毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规定每24小时内，进入人体的高铅量为0.2~0.25毫克。随着进入人体铅量的增加，可出现、头昏、记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀等。

4、食品添加剂

葡萄酒中苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等防腐剂、甜味剂、合成色素是主要监测项目。

5、微生物指标

葡萄酒微生物指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

致病菌污染食品主要通过以下途径：食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；食品制品包装不密封，运输过程中受到污染等。葡萄酒的酒精度通常比较低，若生产环境卫生条件控制不严，会有被微生物污染的可能。

如何预防自酿葡萄酒发霉

1、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

2、用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。

3、发酵时温度好是26到28度之间，发酵需要快速启动。

4、一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

5、二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）

6、以后定期3到5个月倒罐一次，酒泥并将存放酒的罐子装满。