网上购买葡萄酒怎样选（选购红酒小窍门）

在迫不得已的交际应酬中，一定要以酒助兴时，若能以葡萄酒来代替其它的酒类是好不过的，因为与其他酒类相比葡萄酒还是对人体比较有益的。若是当作保护、促进体内血液循环的每日小酌，也好以不超过50CC，并且好能在饭后饮用，切忌空腹饮酒，那在喝葡萄酒的时候要怎么选购好的呢？相关的介绍如下！

网上购买葡萄酒怎样选

葡萄酒的选购方式

1、QS准入

获得食品生产许可证的企业产品。

2、标签标注

葡萄酒的标签标注内容应齐全、准确，主要包括：产品名称、酒精度、执行标准、糖含量、质量等级等相关信息。

3、储存

理想的贮酒温度在10~16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%~80%；酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润。

葡萄酒品质关键指标

1、干浸出物

国家标准GB/T15037-94中规定干红葡萄酒中干浸出物含量应当≥17.0g/L，干浸出物指标的高低与葡萄酒原料及酒的生产工艺、储藏方式等有密切的关系，是体现酒质好坏的重要标志之一。

2、甲醇

甲醇是由葡萄中果胶质发酵生成，甲醇对人体的毒性作用较大，4~10克即可引起严重中毒。

3、铅

铅是一种毒性很强的重金属，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。铅通过酒引起急性中毒是比较少的，主要是慢性积蓄中毒。如每人每日摄入10毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规定每24小时内，进入人体的高铅量为0.2~0.25毫克。随着进入人体铅量的增加，可出现、头昏、记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀等。

4、食品添加剂

葡萄酒中苯甲酸/苯甲酸钠、山梨酸/山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等防腐剂、甜味剂、合成色素是主要监测项目。

5、微生物指标

葡萄酒微生物指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

致病菌污染食品主要通过以下途径：食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；食品制品包装不密封，运输过程中受到污染等。葡萄酒的酒精度通常比较低，若生产环境卫生条件控制不严，会有被微生物污染的可能。

如何预防自酿葡萄酒发霉

1、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

2、用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。

3、发酵时温度好是26到28度之间，发酵需要快速启动。

4、一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

5、二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）

6、以后定期3到5个月倒罐一次，酒泥并将存放酒的罐子装满。

7、非酿酒葡萄酿造的葡萄酒，好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

8、一次发酵过程中如何选购葡萄酒，一旦感觉发酵停止如何选购葡萄酒，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（好可以达到12度），便于日后长时间储存。

葡萄酒如何提升口感

1、用冰箱来存放

葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实。用一个凉快点儿的空间来存酒吧。好是地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的，时间久了温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。

提示：贮存后，千万不要把这件事抛在脑后。即便是没有启封的红酒，木制的瓶塞子也会随着冰箱的脱水作用收缩变小，空气也就悄然入瓶，摧毁了整整一瓶好酒。

2、开酒前，把红酒冰一下，把白酒温一下

红酒拥趸们早就知道开酒比喝酒更麻烦的道理。这是一条关于葡萄酒基本的常识，当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。

准备工作：把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者是从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开，你看如何选购葡萄酒君顶酒庄葡萄酒价格，就是这么简单。

3、让口感变得更棒

“砰”的一声打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。

补救措施：如果葡萄酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝。

以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍，总之，选购葡萄酒是有要求的，不可随便！

选购红酒小窍门

红葡萄酒的品种可以说是非常多的，而营养价值功效又成为人们热捧她的重要条件之一。那么好的红葡萄酒该怎么挑选呢？可以从5个方面来参考！

1、酸度：低酸度的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而过高酸度的葡萄酒又会显得尖酸刺激。酸会给味蕾带来很大的冲击。好的红葡萄酒的酸度应该与其甜度、单宁和风味物质达成平衡。

2、酒体：对于红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素就是酒精度，其他因素还有风味物质、单宁、甘油和酸等。

3、单宁：单宁主要来源于葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是组成葡萄酒结构的关键性成分。

4、香气：香气可以告诉你关于一款葡萄酒的很多信息，只要简单地摇一下杯，你就可以闻到各种香气，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你没法一一分辨出这些香气，那也无伤大局，只要能识别出香气是否健康，有没有受到污染就行。

5、风味：风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征，跟单单由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时，由于温度升高，会释放出更多更浓的风味。风味是否复杂可以在一定程度上反应出葡萄酒的质量水平。