酒俗文化:婚嫁宴会的酒俗

酒俗文化:婚嫁宴会的酒俗

婚嫁是人生中的大事,当然对于这件喜事来说也离不了酒。在婚嫁的宴会上,饮酒是为了增加喜庆的气氛。

古代社会强调酒以成礼,这一点就突出的表现在婚嫁礼俗上。因为自古以来,人们都把婚嫁宴席中的酒称做喜酒,这说明了酒与喜事的关系很密切。婚嫁是人生中的重大礼仪,在这样隆重的仪式上,不能少了象征吉祥喜庆的酒宴。因此人们为婚嫁办酒席,宴请宾客,也情有独钟,乐此不疲。

女儿酒

在一些盛产酒的地方,婚嫁风俗中酒就占据了极为重要的地位。一些人家生了女儿,在女儿出生的当年就酿制几坛酒,密藏于地窖或夹墙内,一直到女儿出嫁时取出来,或作陪嫁,或在婚宴上款待客人,这种酒就被称为“女儿酒”。父母在酿制“女儿酒”时,不仅选料、技艺十分精心,连酒坛也刻意妆扮,请人绘上各种吉祥图案和题上吉祥祝辞,如“花好月圆”“万事如意”“白首偕老”等,以寄托了自己的希望和心愿。生女儿人家酿酒,生男孩的人家也不甘落后,很多人家在有了儿子后就酿酒,并在酒坛上涂上朱红色,着意彩绘,这种酒被命名为“状元红”,家长期望儿子将来能高中状元。无论是“女儿酒”,还是“状元红”,从酿造到饮用,都要等十几年以后,男婚女嫁时才能启封。这些酒存放十几年以上,往往会浓缩掉很多,因此口味和质量都很好。在女儿成亲或儿子大喜时,父母就请亲朋好友喝这种酒,以此来增加喜庆气氛。

婚嫁酒宴

在我国无论那个地区,男女在订婚时,大多要备酒宴,招待宾客,到时双方亲友均到场祝贺。到了婚嫁的日子,一些地方还要喝“别亲酒”。在女儿出嫁的前天晚上,父母要为她置备酒席。女儿入席时,坐于首席,由平辈或小辈陪着,席间先由她的母亲为女儿斟酒,酒宴结束后,长者引着她辞别祖先。在一些地方,男家迎亲队伍去女方迎娶时,女方还要专请迎亲队伍喝酒吃饭,此酒也叫上马酒。新娘的父亲或叔伯要举酒杯,为接亲队伍饯行,预祝他们一路平安。一些地方则在女儿出嫁当天,父母置办酒席送女儿出嫁。在一些地方,新娘和男方由迎亲队迎接到男家大门口时,男方家的两个妇女要站于门口,一人捧盘举杯,一人执壶斟酒,向新娘和送亲宾客敬酒,新娘饮酒后方才能进夫家进行拜堂。

古籍记载两千年前就有在结婚之日,新郎先至女家迎娶新娘,待新娘进夫家门后,要设酒宴让新婚夫妇“先牢而食,合卺而醑”。喝“合卺”酒的习俗,到了宋代才改用两只杯子,但仍用红绿线连接,新夫妇各饮一杯,以示合欢,“合卺”也从此改称交杯酒了。新夫妇这天必定是既兴奋又羞涩,一切行动听凭亲友支配。有的地方对交杯酒的杯子处置非常有趣,要将杯子掷于床下,验其俯仰,如杯子一俯一仰,就意味着天覆地载,阴阳和谐,是大吉大利之兆。

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