中国白酒产业百花齐放,因酒兴城、因酒富民的例子不胜枚举,如贵州省仁怀市、山西省汾阳市、四川省宜宾市、江苏省宿迁市等,越来越多以白酒为主要产业的城市将自己冠以“酒都"之名。
实际上, “中国白酒之都”称号是由中国轻工业联合会和中国酒业协会联合评选,两会共同组成专家组,对参评的城市从白酒历史文化、产地酿造环境、白酒企业规模、白酒产业对当地经济贡献率等因素进行多方面系统考核。目前,正式授予“中国白酒之都”称号的城市仅有两座,分别是2009年授予的四川省宜宾市及2012年授予的江苏省宿迁市。中国名酒“五粮液”就产于酒都宣宾市,而“洋河大曲”和“双沟大曲”两大中国名酒都产于酒都宿迁市。“中国白酒之都”称号实行动态考评,每三年进行一次复评考核。
宜宾市隶属四川省,与云南省毗邻,金沙江、岷江交汇成为长江横贯于宜宾市北部,有万里长江第一城之称。宜宾酿酒历史最早可追溯至4500年前,曾在宜宾境内叫化岩遗址出土陶酒杯;秦汉时期,民间开始酿酒,以“窨(xun)酒"和“蒟(j u )酱”为主;唐宋时期,随着茶马互市的繁荣,宜宾酿酒工艺和商品交易得到极大发展,出现了"重碧酒” “荔枝绿”和“姚子雪曲"等名酒;
元明时期形成“利川永”等较大型酿酒作坊;民国时期,由“利川永”酿酒作坊邓子均改良、定型“五粮”工艺,并设计了“五粮液”商标,同期,宜宾地区还涌现出“尖庄大曲” “提装大曲”和“提壶大曲”等多种名酒。目前,宜宾规模以上白酒企业已达66家,拥有五粮液集团、高洲酒业、叙府酒业和红楼梦酒业等多家知名企业。
宿迁市隶属江苏省,地处长江三角洲地区,位于淮河、沂(yi)沐(shù)泗(si)流域中下游。宿迁酿酒历史可追溯至商周时期,皆在宿迁双沟镇出土大量酒具;唐宋时期,宿迁酒业开始兴盛,据《虹县志》记载,隋唐年间“民间雅重儒术,有尚樽杯饮之风",宋熙宗年间有“满天星月已睡去，干家万户酒正酣”诗句,可见当时民间酒业的发达;清代,宿迁白酒曾被作为贡酒上贡,有“福泉酒海清香美,味占江淮第一家”的赞誉。截至2015年底,宿迁市共有白酒企业150余家,拥有“洋河大曲”和“双沟大曲”两大中国名酒。
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