馥郁香型白酒,也称酒鬼香型自酒,是中国成立后自主创新的两大白酒香型之一,具有“色清透明、诺香馥部、入口绵甜、靜厚丰满、香味协调、回味悠长”的特点。
馥郁香型白酒为具有前浓、中清、后酱独特风格的白酒。馥郁香型白酒的酿造是采用高梁、大米(籼米、粳米、糯米)小麦和玉米等四种粮食为原料,经高温泡料、原料清蒸、小曲糖化、大曲发酵、低温入窖、窖泥增香、洞穴贮存、精心勾兑而成。馥郁香型白酒的生产工艺是一种将小曲和大曲两种糖化发酵剂有机结合起来的“清蒸清烧”固态酿造工艺。原料中以高梁为主,占总用量的40%。小曲是用大米粉为原料制备的,主要微生物是纯种根霉。大曲是以小麦为原料制备的,其制曲温度高达57~60℃，属于中高温大曲。
说到董酒，不得不谈它的名声，董酒是中国八大名酒之一，其发源地源自贵州遵义，是一款非常受欢迎的白酒品牌。 实际上董酒的生产是十分讲究的。首先董酒是以优质高粱为主要原料，以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为…
我们买白酒的时候，在酒瓶或是包装盒背面都会发现标注着白酒执行标准，那他到底是怎么一回事，很多人不了解也不关心，能醉进行，哈哈。 执行标准是什么？ 执行标准是反映酒品质量特性的全方位产品标准 有四个级别：…
唐时宫廷酒，今日剑南春。剑南春是唯一被记载在正史的名酒，作为八大名酒之一，曾经与茅台、五粮液齐名，并称为“茅五剑”。剑南春有过辉煌的历史，如今在白酒江湖地位依然很高，今天我们一起来看一下不同年代的剑南…
汾阳王，中国最大的清香型白酒生产基地之一，汾阳王酒传统酿造工艺被认定为山西省非物质文化遗产。 汾阳王京东旗舰店： 汾阳王天猫旗舰店： 汾阳王系列：如意 | 吉祥 | 吉祥（尊享版） | 鸿运 | 2014年鸿运十 | 201…
说起湖北名酒，现在很多酒友大概第一时间想到的都是白云边、劲酒、稻花香、霸王醉，然而湖北是一个名酒频出的地方，上述几种名酒分别都是荆州、黄石、宜昌、谷城县这4个地方的代表性名酒。 除此之外，湖北巅峰时的“…
