为何古窖池的白酒卖的更贵？
窖池就是粮食发酵用的池子，粮食放入窖池中进行发酵，才能用来蒸煮出酒。
古窖池是从古代流传下来的窖池，通常认为连续使用50年以上的窖池，才称之为古窖池。新窖池就是在地上挖一个大坑，涂上一层特有的黄泥，部分会砌石板。
新窖池里面的微生物非常少，要在合适的温度下，让微生物生长、繁殖、代谢，慢慢的数量和种类会变多。古窖池连续使用几十年以上，益于酿酒的微生物群落多，并形成一个庞大的微生物群落。
在相同时间里，古窖池的粮食发酵会更彻底，产生的呈香呈味物质更多，这也是为什么追求老窖池的浓香型白酒，其香味是最丰富的，这都是新窖池无法带来的，当然微生物种类繁多也是有利有弊的。
窖池就是粮食发酵用的池子，粮食放入窖池中进行发酵，才能用来蒸煮出酒。
古窖池是从古代流传下来的窖池，通常认为连续使用50年以上的窖池，才称之为古窖池。新窖池就是在地上挖一个大坑，涂上一层特有的黄泥，部分会砌石板。
新窖池里面的微生物非常少，要在合适的温度下，让微生物生长、繁殖、代谢，慢慢的数量和种类会变多。古窖池连续使用几十年以上，益于酿酒的微生物群落多，并形成一个庞大的微生物群落。
在相同时间里，古窖池的粮食发酵会更彻底，产生的呈香呈味物质更多，这也是为什么追求老窖池的浓香型白酒，其香味是最丰富的，这都是新窖池无法带来的，当然微生物种类繁多也是有利有弊的。
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