酱香型白酒的口感特点
所谓酱香，并不真是酱油香，而是有类似酱食品的香气。这类香气醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长。最初源于茅台酒的工艺，又被称作茅香型。
酱香型白酒的各种芳香物质含量较高，种类多，香味丰富，是多种香味的复合体，有100多种微量化学成分。最显著的特点是倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
酱香型白酒复杂的香气分为前香和后香，打开先闻到幽雅而细腻的芳香，这是前香；细闻，能闻到酱香，还有烘炒的甜香，饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的优雅芳香，5-7天不会消散，这就是著名的“空杯香”，也是后香。
所谓酱香，并不真是酱油香，而是有类似酱食品的香气。这类香气醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长。最初源于茅台酒的工艺，又被称作茅香型。
酱香型白酒的各种芳香物质含量较高，种类多，香味丰富，是多种香味的复合体，有100多种微量化学成分。最显著的特点是倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
酱香型白酒复杂的香气分为前香和后香，打开先闻到幽雅而细腻的芳香，这是前香；细闻，能闻到酱香，还有烘炒的甜香，饭后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的优雅芳香，5-7天不会消散，这就是著名的“空杯香”，也是后香。
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