第一招、看封口
上世纪八十年代之前的老酒要么采用的是压盖封口（即啤酒瓶常用的压盖，俗称压盖）；要么采用塑料盖、再加封一层透明封膜；且因当时技术不先进，所以个别老酒会存在少量的挥发。
上图左边是80年代初西风酒封口，右边为80年代早期沱牌酒封口。真老酒的封口不管干净或者包浆浑厚，看上去的第一眼是顺眼协调的。
上图中的鸭溪窖就是批量生产的做旧老酒，经常出现在某多上，售价9块9到二三十不等。（而正宗的八九十年代鸭溪窖市场价值一般在1200-2500元不等，）这种破旧是故意人为在短时间内做旧而成，和真正存放了几十年慢慢形成的陈旧感是不一样的。不懂的人以为花很少的钱得到了一瓶好酒，很多酒友会问，喝这种酒没事吧？也能喝啊~其实小编要说，喝这种酒有没有事关键看您的身体素质！类似的酒有很多。
另外，老酒封膜是属于一种塑料化学物质，它长期存放后会发生材料性能的变质：颜色泛微黄、表面龟裂、光泽降低等等。因此，如果您发现一瓶老酒封膜异常鲜亮、反光率高，比如下面这几瓶“后封膜”的酒，材料鲜亮，很明显不是真正的老酒！注意了噢，一定要看清楚这种光泽，泛着贼光，而真正老酒封膜的光泽是比较温润的。
此外，有些造假者也会根据塑料膜多年陈放后“老旧、失光、泛黄”的特性去模仿，这种假酒的“后封膜”是用“染色剂”处理过，但真正的老酒封膜也只是微微泛黄，颜色是不可能如此夸张的：
即使你不会鉴别封口，凭直觉也可以判断是不是封口有问题。封口的包浆多与少，厚重与干净，完整与龟裂与存放环境有很大关系。比如你在老供销社的仓库收的一瓶老酒和在老百姓家里橱柜中收来的一瓶老酒，封口包浆，亮度，是不一样的。另外，北方和南方环境对老酒的整体老化也有重要影响。北方环境干燥，容易封口裂口或者干瘪。南方环境存放的老酒，封口一般都有韧性或者亮度高一些。下面我们看看以下真膜是什么特征：
除了封膜外，封口胶套也是鉴别的一个要素。以泸州老窖特曲酒为例，从88年开始真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。金属盖上印有“泸州曲酒厂酿制”的字样。而七十到八十年代中期之前的老酒封口处则很少出现厂名或者字体，用的材质是酒精膜也非热缩膜。而这种用热缩膜带字的封口大多出现在80年代末到90年代铝盖广泛使用之前。
除了以上老酒的封口特征变化，我们再说一个比较例外的，就是白皮茅台，白皮茅台就是其封口使用的是透明塑料酒精膜的封口，白皮茅台的出现时间是1996-2009年。但目前市面上出现了高仿的白皮茅台，其实就是后封膜，这种做工非常逼真的封膜，怎么辨别其真假呢？下面老酒收藏之家教大家一招破解方法：
以上白皮茅台的封膜，用紫光灯照一下，就能轻松辨别其真假。真的膜荧光反应要比高仿的假膜亮一些。具体原理，以后老酒收藏之家会给大家讲解。
第二招、看酒标
酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别，名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体不模糊，无毛边。如下图所示，左为真品，右为仿品：
同时，早期生产的老酒，大多信息简单、无容量、无度数、无生产原料，即使有，各种标识的方式也和现在有很多区别。如下图，瓶身标注的是1983年的老酒，但酒精度标识方式已经暴露了“伪造”身份。“%vol”是现代标识方式，茅台酒使用的比较早，九十年代就开始有使用，而大部分酒厂2000年以后才可以推广开来，上世纪80年代常用的是“V/V”酒精度标识。（但出口的老酒除外）
第三招、看生产日期
（1）酒标正面：
老酒日期出现在酒正标的情况并不多见，通常情况下，七十年代八十年代早期的瓷瓶汾酒及竹叶青，在酒标的边缘会有针孔字样的一排数字，俗称“针孔日期”。除了白酒，在一些早期国产的白兰地、葡萄酒以及九十年代的白酒上，也会有针孔日期的存在。
酒标上的生产标准号，也有助于辨别年代。如：生产标准号上的91，说明该标准为91年以后执行并生产的；若酒标上没有任何标准号的信息的话，一般是八十年代的老酒。
（2）酒盖封口：
酒封口上的日期，出现得更晚一些。比如茅台酒上的封口日期是其辨别真假的重要因素！(茅台塑封喷码于1995年2月正式启用。厂方介绍的正品识别要点是：“喷码点状清晰，用手檫不掉。”而所谓点状清晰就是正品的喷码全由一个个小圆点组成，小圆点清晰可辨，不洇不粘，擦不掉。)
（3）厂家名称：
看厂家名称通常也有助于辨别年代，地方国营是七八十年代的产品，股份有限公司通常是九十年代后期的产品。
看包装
有时鉴别老酒，根本不需要什么暗记特征，只要细心对比和推理就能分辨真假差异，更重要的要多把玩老酒，多积累经验。上手真酒多了，假酒基本凭感觉酒能分辨差不多。
老酒收藏之家总结：以上鉴别老酒的常识只是老酒收藏的初级基础知识，掌握了这些鉴定要点，对于你收藏老酒的经验水平会有一定的提高。另外，老酒收藏之家建议广大老酒爱好者，鉴别老酒，还得多接触老酒，多上手老酒，多品尝多对比，逐步积累自己的老酒鉴别经验！其次，要辩证的鉴别老酒！外表非常干净的老酒不一定有问题，有可能是一瓶细心存放了几十年的珍贵老酒。而外表包浆厚重的老酒，也不一定是一眼真，有可能是类似文中提到的某宝批量做旧货色！老酒的外观与存储的环境，气候，乃至存放人的细心程度保护程度有直接关系！还有，对于初步收藏老酒的爱好者来说，要有一位好的导师指导会让你少走弯路。要有优质老酒的购买渠道，业内藏家或者经营多年的老酒诚信商家，一般更重视的是信誉度，被顾客认可度极高，老酒也都比较可靠。
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