威士忌的著名产区(威士忌6大产区介绍)

提到威士忌的著名产区,毋庸置疑苏格兰一定是带头大哥,典型代表,其次是爱尔兰、美国、加拿大、日本等地,作为威士忌产区的大哥,苏格兰每年的威士忌产量、出口量以及销售量都远超于其他地区,接下来的时间,我们就一一走进这些产区,一一了解它的威士忌文化以及丰厚的威士忌底蕴。

威士忌的著名产区(威士忌6大产区介绍)

一、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)

苏格兰威士忌一直以来都是以工艺最为复杂、品质最为高贵两大特点而著称。根据苏格兰当地的规定,苏格兰威士忌在蒸馏后的酒精含量不能高于94.8%VOL,并且必须在橡木桶中至少熟成3年时间,才可以进行装瓶出售。同时苏格兰威士忌也拥有着独一无二的风土条件,以及不同区域的特色差异。其主要分为两种类型:麦芽威士忌和谷物威士忌,而把苏格兰划分开来,又分为以下5大产区,且每个产区特色不一,可谓是千姿百态,关于苏格兰威士忌的产区,之后单独展开来说。

二、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)

提到爱尔兰威士忌,大家首先想到的就是爱尔兰咖啡吧。作为古老的威士忌产区,爱尔兰威士忌的产区面积较小,但爱尔兰威士忌对于现代威士忌的发展起到了至关重要的作用,爱尔兰威士忌的酿造是经过了三次蒸馏而成的,并且要使用单一壶式蒸馏器来进行蒸馏,同时也不需要用泥煤来进行烘烤麦芽,故不含泥煤味。要说爱尔兰威士忌的风味特点是什么?首先爱尔兰威士忌更加的柔和圆润,其次就是带着明显的水果以及香料味。如果你想打开威士忌的大门,我建议你可以试试爱尔兰威士忌。

三、美国威士忌

美国威士忌可以分为两大类型:波本威士忌(Bourbon Whiskey)以及田纳西州威士忌(Tennessee)两种类型。波本威士忌,作为美国威士忌中最有名气的威士忌类型,产自于美国肯塔基州波本镇。波本威士忌的酿造原料必须用谷物混合物来进行酿造,而混合谷物中的玉米比例至少要达到 51%,且全部酒品必须产自美国肯塔基州波本镇,蒸馏后的酒精含量还不能高于80%VOL,并在新的橡木桶中熟成。虽然波本威士忌对熟成的时间没有明确的要求,但如果想要标注成“Straight Bourbon”(纯波本威士忌)的话,那就必须在橡木桶中熟成两年以上。波本威士忌的风味特点,有着明显的椰子、香草的香气,酒体丰满,一般在鸡尾酒的制作中被用作基酒使用。

而田纳西州威士忌与波本威士忌的最大区别就在于用来熟成的橡木桶,波本威士忌是用的新的橡木桶,而田纳西州威士忌是用到的内壁焦化的枫木桶来进行陈酿,并在装瓶前要用枫木炭来进行过滤,过滤后的田纳西州威士忌口感更加顺滑,还带有淡淡的甜味以及丝丝烟熏味。

四、加拿大威士忌

除了爱尔兰和苏格兰以外,加拿大也是最为古老的威士忌产区之一,但其名气却稍逊一头。加拿大威士忌在酿造原料的选择上,选择了黑麦作为原料来进行酿造,因此加拿大威士忌又被称为黑麦威士忌。加拿大威士忌的口感润滑、简单易饮,与其它产区的威士忌作对比,加拿大威士忌在生产过程中可以加入9.09%的其它饮料作为调配。这也是加拿大威士忌的重要特色。

五、日本威士忌

日本威士忌的酿造历史不像前面四个产区那么悠久,但这并不影响日本威士忌在当下威士忌领域中的大红大紫,日本威士忌在原料选择、制作工艺、陈酿方式上都深受苏格兰威士忌影响。日本威士忌的原料——麦芽,全部是使用到的苏格兰进口麦芽,再用日本稀少的橡木桶来进行发酵。这使得日本威士忌拥有了独特的戈尔斯花的芳香以及令人兴奋的香料香气,这也正是日本威士忌凌驾传统威士忌的法宝之一。

六、中国威士忌

中国威士忌目前最好的就是台湾省的噶马兰威士忌,其独特的热带水果风味,清新甜美的口感,迅速在国际上走红,得益于独特的地理条件,噶马兰拥有很多风味,但是其“资历”尚浅,高年份的酒款还需等待,不过是很值得一试的好酒。

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