青梅酒
在我跟卖家讨价还价购买杨梅来泡杨梅酒的时候，群里的朋友问我怎么不给自己酿一些青梅酒呢？青梅酒是特别适合女人喝的。
噢，其实，我自己不怎么喜欢喝酒，就是喜欢酿酒而已。
之前很少接触青梅，这次做青梅酒，还是“返老还童”那四个字打动了我。虽然不知道是不是真的有那么神奇，作为一个自酿爱好者，还是尝试了一下。
青梅酒，听起来就让人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑饮品。据李时珍《本草纲目》记载，青梅味甘平，可入脾、脏、肺、大肠，有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，还具有排毒减脂美容养颜之功效哦。
制作青梅酒，采用的是泡制的方法。首先要准备基酒，泡果酒的基酒是酒精度在50度以上口味清淡的米酒，或者清香型的白酒，能够突出果香，不会喧宾夺主的掩盖了果香。
泡青梅酒的比例
青梅：酒：冰糖=1:1.5~1.8:0.2，这个比例出来的青梅酒是酸甜的，如果想再甜一点，冰糖可以加一倍。
材料：青梅2.35kg、冰糖0.5kg、米烧或清香型白酒4L。
做法：
1、将青梅倒入盆子中。
青梅
2、洗净青梅，浸泡1晚去涩味。
3、将浸泡好的青梅倒进沥水篮里，放置在通风处，待青梅表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将青梅表面的水分吸干。
4、用刀将青梅果肉从核上削下来，尽量快点哟，减少青梅果的氧化。我是懒得削果肉，直接用陶瓷刀在青梅的表面划开几道口子就丢进罐子里了。把果肉削下来是为了更快完成泡制，我直接划开几道口子泡了三个多月。
5、将青梅果肉铺一层于玻璃瓶底，并在果肉上撒一层冰糖。
泡青梅酒
6、铺一层青梅果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满。
7.倒入米烧或清香型白酒，盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
8.冰糖融化，滤除果糟（浸泡时间不宜过长，否则美酒变涩酒吆），酸酸甜甜的青梅酒就做好了。如果觉得酒度数高了可以加冰块，既降低酒精的度数又增加了口感。
这种方法可以用在其他水果也是不错，李子、樱桃等等。
青梅酒的功效：
1、杀菌：青梅中的有机酸可抑制细菌繁殖，具有杀菌的效果，可以消炎、止泻。
2、消除疲劳：青梅中的铁、磷、钾、铜、钙、锌等天然矿物质和维他命成分，能够促进人体内的新陈代谢，从而有效帮助消除疲劳。
3、改善体质：多喝青梅酒能够改善碱性体质，因为青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，有效预防多种疾病。
4、青梅酒被称为“返老还童”的荷尔蒙，因为多喝青梅酒还能促进皮肤角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。
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