很多人喝红酒，都会有种很涩舌头收紧的感觉。这种感觉类似吃还没熟透的柿子的感觉。而红酒中通常带着涩涩的感觉，因为有“单宁”这类物质的存在。
红酒中为什么含有单宁这样的物质呢？
单宁这个词听起来就感觉很抽象，仿佛是一种味蕾的感觉。其实单宁是一种水溶性的酚类物质，在红酒中单宁物质存在较多，它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来，或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁多的红酒，喝起来厚重，回味无穷，也可陈年存放很久；单宁少的红酒，口感轻薄，没有干涩的感觉，口腔内部的黏膜也没有褶皱收紧的感觉，单宁较少的红酒不建议陈年太长时间。
单宁像是钢筋，搭建一座高大壮丽的大厦少不了单宁，它将一座大厦的立体感勾勒出来。才能勾勒出葡萄酒的外形，把葡萄酒给“支撑”起来，这样才能有更多的风味可以被感知。
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/2597.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议
法国勃艮第的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒可以说是无人不知，无人不晓。但当我们把目光放长远，比如远到地球南端的新西兰，你会发现黑皮诺在这里也大放异彩。纯净自然的环境、得天独厚的气候，为黑皮诺葡萄提供了绝…
冰酒和红酒哪个健康冰酒和红酒有什么区别“葡萄酒就是红酒吗？一、什么是葡萄酒？有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。简单来讲就是不甜，可能对于刚入门红酒的新手而言，喝起来会觉得过于酸涩，建议可以先从甜型葡萄酒来入门。在葡萄酒文化中，酒杯是...
因为红酒是需要经过煮的，这样的话，煮后香料的味道会掩盖掉红酒的味道，所以不需要太贵的，用好的红酒煮反而有一点暴殄天物。建议普通的干红就好，可以是低价位的、隔夜的或者是剩余的，此外，煮红酒也是消耗不好喝的红酒的途径。 煮红酒用什么红酒比较好 ...
大家耳熟能详的 波尔多五大一级名庄中的两大 拉菲古堡和木桐堡 分别于1868年和1853年 被罗斯柴尔德家族购入 ▲罗斯柴尔德家族 之前我们曾介绍过拉菲古堡 今天则要介绍其家族的另一个酒庄 位于法国波尔多梅多克产区波…
红酒放洋葱喝了好吗红酒入门喝什么牌子好大家好，小编现在给大家详细介绍关于“凉拌洋葱可以过夜吃吗宝宝”的核心内容以及“洋葱生吃好还是熟吃好?凉拌洋葱可以过夜吃吗蔬菜类的食物都不要隔夜吃的，不管有没有放冰箱，首先洋葱就不新鲜，其次会串味，再的话...
拉菲葡萄酒是拉菲庄园出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一，然而却是在八大酒庄出产的葡萄酒中排名较靠后的，但是在，拉菲的地位却是被国人极为推崇的，为什么？ 小拉菲红酒价格 “四五年前，一瓶小拉菲(拉菲的副…
