很多人喝红酒，都会有种很涩舌头收紧的感觉。这种感觉类似吃还没熟透的柿子的感觉。而红酒中通常带着涩涩的感觉，因为有“单宁”这类物质的存在。
红酒中为什么含有单宁这样的物质呢？
单宁这个词听起来就感觉很抽象，仿佛是一种味蕾的感觉。其实单宁是一种水溶性的酚类物质，在红酒中单宁物质存在较多，它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来，或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁多的红酒，喝起来厚重，回味无穷，也可陈年存放很久；单宁少的红酒，口感轻薄，没有干涩的感觉，口腔内部的黏膜也没有褶皱收紧的感觉，单宁较少的红酒不建议陈年太长时间。
单宁像是钢筋，搭建一座高大壮丽的大厦少不了单宁，它将一座大厦的立体感勾勒出来。才能勾勒出葡萄酒的外形，把葡萄酒给“支撑”起来，这样才能有更多的风味可以被感知。
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/2597.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议
可能有些消费者比较困惑，为什么同样都是红酒，有些红酒只需要七八十元，而有些红酒要卖到七八百元一瓶、七八千元甚至是七八万元，是什么原因影响红酒的价格？是红酒级别吗？那高端红酒和低端红酒到底有什么区别呢…
在奔富bin系列葡萄酒当中，奔富bin407是关注度极高的一款葡萄酒，是葡萄酒中端市场上的明星酒。不同年份酒，它的风味、口感、酒体等都是不同的，那么澳洲奔富407哪个年份好喝呢？小编来告诉你。 奔富407红酒哪个年份好 澳洲奔富407是采用...
家庭自酿葡萄酒自酿葡萄酒的葡萄品种而酒精的种类较多，随着社会生活的进步，越来越多的洋酒进入人们的生活，葡萄酒就是一种非常受欢迎的洋酒，主要是利用普通发酵制成，口味鲜香爽口，而葡萄酒可以在家里制作，下面就来看看家庭自酿葡萄酒无设备怎么做的讲解...
葡萄酒二氧化硫朗格斯酒庄2007年份黑山伯爵干红葡萄酒价格葡萄酒的发酵是离不开二氧化硫的比如说，在葡萄刚刚榨出汁，还未发酵之前，需要“保鲜”。葡萄酒中含有硫化物会有什么现场？葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化...
这种葡萄被誉为意大利的黑皮诺，是意大利的标志性葡萄品种。此品种的单宁和酸度都很高，适合久存，经过长时间的橡木桶储藏可以生产出令人难忘的迷人红酒。 内比奥罗酿出的酒，洋溢着紫罗兰和玫瑰花的芳香，…
溪蔓国际：国内葡萄酒行业实力服务一流的进口商在法国、西班牙、意大利、智利、美国等全球十多个国家拥有完整的全产地采购供应链，从而保证了每一瓶酒的质量和价格。从酒庄到餐桌是我们不变的承诺。溪蔓国际法国公…
