很多人喝红酒，都会有种很涩舌头收紧的感觉。这种感觉类似吃还没熟透的柿子的感觉。而红酒中通常带着涩涩的感觉，因为有“单宁”这类物质的存在。
红酒中为什么含有单宁这样的物质呢？
单宁这个词听起来就感觉很抽象，仿佛是一种味蕾的感觉。其实单宁是一种水溶性的酚类物质，在红酒中单宁物质存在较多，它一般是由葡萄籽、葡萄皮、茎梗浸泡过发酵后而来，或者是因为存放在橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁多的红酒，喝起来厚重，回味无穷，也可陈年存放很久；单宁少的红酒，口感轻薄，没有干涩的感觉，口腔内部的黏膜也没有褶皱收紧的感觉，单宁较少的红酒不建议陈年太长时间。
单宁像是钢筋，搭建一座高大壮丽的大厦少不了单宁，它将一座大厦的立体感勾勒出来。才能勾勒出葡萄酒的外形，把葡萄酒给“支撑”起来，这样才能有更多的风味可以被感知。
本文来自投稿，不代表酒排名立场，如若转载，请注明出处：https://www.jiupaiming.com/2597.html 侵删xiaobing1945@163.com
酒价格数据来源酒商批发市场和微信群，价格仅供参考不构成任何投资建议
波尔多产区超级波尔多产区波尔多产区的柔顺，勃艮第产区的浑厚，香槟产区的芬芳……上帝如此眷顾高卢人，给予他们最适合种植葡萄的土地与气候。提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更...
桑醇红酒进口红酒批发,进口红酒代理招果酒顾名思义就是使用春、夏、秋、冬四季水果或野生水果为基本原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺经过发酵酿制而成的低度酒精饮品。“桑盈”桑葚果红酒是以桑葚果为基本原料，打浆采用桑葚鲜汁经过发酵酿制而成的，...
世界上有三大贵腐甜白葡萄酒圣地——法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokaj）。不过一说起贵腐甜白，大多数人最先想到的都是苏玳，对匈牙利的托卡伊贵腐甜白（Tokaji，Tokaj 表示产区名，Tokaji 表示葡萄…
在中国的葡萄酒历史上，红葡萄酒一直都占据主要地位。除了中国人注重养生，而白葡萄酒需要冰镇外，红色在中国人看来一直都是喜庆的代表。而最近 Wine Searcher 的一位在华人员调查发现，中国人的口味其实正在慢慢转…
粉红公主酒酿蛋的功效粉红公主酒酿蛋副作用俗话说：“一夏无病三分虚”，此时更要遵循养生原则进补，以下4种食物堪称专属秋季养生进补“高手”。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。...
红酒开了没喝完，会变酸，就没法喝了。难道要倒掉吗，真的好浪费啊!不要担心啦，其实过期的红酒还有很多的用处的。下面，就为大家分享过期红酒的10个小妙用，不要错过哦! 1. 红酒面膜材料： 一小杯红酒。2至3匙的蜂…
