品丽珠和赤霞珠区别-酒排名

品丽珠和赤霞珠区别

冰封 • 2022年5月13日下午4:32 • 红酒

赤霞珠与品丽珠各有千秋，难分伯仲。但双珠相遇，难免比试一番，精彩的擂台对决即将拉开帷幕。

左：品丽珠；右：赤霞珠（图片来源：Julius Kuhn-Institut）

Round 1 追根溯源

品丽珠的历史可追溯至12世纪，它起源于法国和西班牙边界处的巴斯克（Basque）地区，于17世纪出现在法国波尔多，是波尔多地区最重要且最古老的红葡萄品种之一。

相比之下，赤霞珠于17世纪诞生于法国西南部，要比品丽珠出现的时间晚得多。这是因为DNA检测结果显示赤霞珠其实是由品丽珠和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而来。

Round 2 适者生存

赤霞珠与品丽珠的生命力都比较顽强，能够适应不同地区的土壤及气候。但赤霞珠更偏爱温和或炎热的气候以及排水性佳的土壤，在寒冷的年份或气候凉爽的地区，可能难以完全成熟。

与赤霞珠相比，品丽珠的发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，容易完全成熟，其耐寒性更强，适合种植于石灰土和黏土，或者排水条件较好的沙质土壤。

葡萄园中的砾石土壤（图片来源：www.cantemerle.com）

只要在适宜的地区种植，这两种葡萄都能将自己的风味完美发挥，将产区风土融入葡萄酒的一品一酌之中。

Round 3 成酒比拼

由赤霞珠酿造的葡萄酒一般颜色较深，酒体饱满，单宁充沛，酸度中等至高，还伴有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果以及青椒的香气；经过新橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒还会散发出雪松、雪茄盒和烟草等气息，优质的赤霞珠葡萄酒通常具有极佳的陈年潜力。

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒

而经典的品丽珠红葡萄酒的酒液颜色相对偏浅，散发精致的红色水果香气，包括樱桃、草莓和覆盆子，还伴有药草、甜椒和西红柿等气息，酒体中等，单宁适中，酸度中等至高，口感细腻顺滑，非常易饮。

2013年琪兰酒庄品丽珠红葡萄酒

一个成酒强劲阳刚，一个成酒细腻温婉，截然不同的两种风格带来的是相同的优质佳酿，葡萄酒爱好者们可以各取所需，亦可对比品鉴。

Round 4 踪迹探寻

对品丽珠来说，波尔多右岸是它的经典舞台之一，这里有最适宜品丽珠生长的土壤，还有着偏爱品丽珠的名庄，如白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）。在波尔多混酿红葡萄酒中，品丽珠扮演着不可缺少的角色：与赤霞珠搭配时，品丽珠可以平衡葡萄酒的结构和口感；与梅洛（Merlot）合作时，品丽珠则可以赋予酒液更加浓郁复杂的风味以及更多层次感。

走出波尔多，卢瓦尔河谷（Loire Valley）也是种植品丽珠的核心区域之一，产自这里的优质品丽珠葡萄酒一般单宁柔顺，架构平衡，口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。

此外，品丽珠在意大利、美国、阿根廷及智利等国家均有种植。在一众国际品种中，品丽珠虽在声誉方面略显低调，但潜力也不容小觑。

而赤霞珠可谓是实至名归的国际流行品种，广泛种植于世界各大葡萄酒产区。

在法国，优质赤霞珠主要集中种植在波尔多地区，尤其是在左岸的梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）。这些地区拥有深厚的砾石土壤，土壤排水性良好、储热功能佳，有利于赤霞珠的生长和成熟。赤霞珠在这里经常与梅洛、品丽珠和味而多（Petit Verdot）一起混酿。作为主导品种，赤霞珠通常能为葡萄酒提供丰富而复杂的黑色水果香气、充沛的单宁和饱满的酒体，并赋予葡萄酒可观的陈年潜力。