品丽珠和赤霞珠区别

赤霞珠与品丽珠各有千秋,难分伯仲。但双珠相遇,难免比试一番,精彩的擂台对决即将拉开帷幕。

赤霞珠VS品丽珠,精彩的擂台对决即将开始

左:品丽珠;右:赤霞珠(图片来源:Julius Kuhn-Institut)

Round 1 追根溯源

品丽珠的历史可追溯至12世纪,它起源于法国和西班牙边界处的巴斯克(Basque)地区,于17世纪出现在法国波尔多,是波尔多地区最重要且最古老的红葡萄品种之一。

相比之下,赤霞珠于17世纪诞生于法国西南部,要比品丽珠出现的时间晚得多。这是因为DNA检测结果显示赤霞珠其实是由品丽珠和长相思(Sauvignon Blanc)自然杂交而来。

Round 2 适者生存

赤霞珠与品丽珠的生命力都比较顽强,能够适应不同地区的土壤及气候。但赤霞珠更偏爱温和或炎热的气候以及排水性佳的土壤,在寒冷的年份或气候凉爽的地区,可能难以完全成熟。

与赤霞珠相比,品丽珠的发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,容易完全成熟,其耐寒性更强,适合种植于石灰土和黏土,或者排水条件较好的沙质土壤。

赤霞珠VS品丽珠,精彩的擂台对决即将开始

葡萄园中的砾石土壤(图片来源:www.cantemerle.com)

只要在适宜的地区种植,这两种葡萄都能将自己的风味完美发挥,将产区风土融入葡萄酒的一品一酌之中。

Round 3 成酒比拼

由赤霞珠酿造的葡萄酒一般颜色较深,酒体饱满,单宁充沛,酸度中等至高,还伴有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果以及青椒的香气;经过新橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒还会散发出雪松、雪茄盒和烟草等气息,优质的赤霞珠葡萄酒通常具有极佳的陈年潜力。

赤霞珠VS品丽珠,精彩的擂台对决即将开始

2012年7&8酒庄赤霞珠红葡萄酒

而经典的品丽珠红葡萄酒的酒液颜色相对偏浅,散发精致的红色水果香气,包括樱桃、草莓和覆盆子,还伴有药草、甜椒和西红柿等气息,酒体中等,单宁适中,酸度中等至高,口感细腻顺滑,非常易饮。

赤霞珠VS品丽珠,精彩的擂台对决即将开始

2013年琪兰酒庄品丽珠红葡萄酒

一个成酒强劲阳刚,一个成酒细腻温婉,截然不同的两种风格带来的是相同的优质佳酿,葡萄酒爱好者们可以各取所需,亦可对比品鉴。

Round 4 踪迹探寻

品丽珠来说,波尔多右岸是它的经典舞台之一,这里有最适宜品丽珠生长的土壤,还有着偏爱品丽珠的名庄,如白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂酒庄(Chateau Ausone)。在波尔多混酿红葡萄酒中,品丽珠扮演着不可缺少的角色:与赤霞珠搭配时,品丽珠可以平衡葡萄酒的结构和口感;与梅洛(Merlot)合作时,品丽珠则可以赋予酒液更加浓郁复杂的风味以及更多层次感。

赤霞珠VS品丽珠,精彩的擂台对决即将开始

白马酒庄葡萄园(图片来源:Gerard Uferas ©)

走出波尔多,卢瓦尔河谷(Loire Valley)也是种植品丽珠的核心区域之一,产自这里的优质品丽珠葡萄酒一般单宁柔顺,架构平衡,口感丝滑,带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。

此外,品丽珠在意大利、美国、阿根廷及智利等国家均有种植。在一众国际品种中,品丽珠虽在声誉方面略显低调,但潜力也不容小觑。

赤霞珠可谓是实至名归的国际流行品种,广泛种植于世界各大葡萄酒产区。

在法国,优质赤霞珠主要集中种植在波尔多地区,尤其是在左岸的梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves)。这些地区拥有深厚的砾石土壤,土壤排水性良好、储热功能佳,有利于赤霞珠的生长和成熟。赤霞珠在这里经常与梅洛、品丽珠和味而多(Petit Verdot)一起混酿。作为主导品种,赤霞珠通常能为葡萄酒提供丰富而复杂的黑色水果香气、充沛的单宁和饱满的酒体,并赋予葡萄酒可观的陈年潜力。

赤霞珠VS品丽珠,精彩的擂台对决即将开始

赤霞珠葡萄

美国是种植赤霞珠的另一个重要产酒国,位于加利福尼亚州的纳帕谷(Napa Valley)则是翘楚产区之一。自1976年巴黎审判(Judgment of Paris)后,纳帕谷便声名鹊起。这里出产了许多风靡全球的赤霞珠佳酿,果味奔放,饱满浓郁,结构精良,深受葡萄酒爱好者的喜爱。

经过层层比拼不难发现,赤霞珠与品丽珠实力相当,难以分出孰好孰坏,只能说风格各有不同,滋味在其中,若是好奇究竟谁更符合自己的口味,那就两者都尝试一下吧!

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