古代诗词作家饮酒作诗，他们都以别称称酒，这些别称更加高贵典雅。如苏东坡诗中有“苦战知君便自诩，倦游怜我忆黄封”的句子，后人便以“黄封”来代指酒。类似的例子，在酒诗中不胜枚举。
文人墨客自爱自赏，在其诗文中对酒的风雅俗称，现罗列于此，以供赏析。
酉：“酉”在甲骨文中写法多达30多种，后世凡与酒有关的字，大都带酉的偏旁。现代一些专家指出古代的酉就是现代的酒。
醑：本为滤酒去滓之意，后借以指美酒。李折有诗云“惜别倾壶醑，临分赠鞭缨。”
醒醐：特指美酒，出自白居易《将归一绝》：“更怜家酝迎春熟，一瓮醒醐迎我归。”
酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称。如“便酌”、“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道：“花间一壶酒，独酌无相亲。”
碧液、翠物：被用作绿酒的代称，如葛长庚诗：“三杯碧液涨甆盏，一缕青烟绕竹炉”、杨衡诗：“翠物喜盈斟”。
法酒、官法酒：专指按官府法定规格酿造的酒，亦称“宫酝”。出自刘禹锡《昼居池上亭独吟》：“法酒调神气，清琴人性灵。”
酤榷：指官府专卖的酒。出自苏东坡《官居即事》：“对酒不尝怜酤榷，钓鱼无术漫临溪。”
黄封：皇帝所赐的酒，又指官酿的酒。出自苏东坡《与欧阳修等六人饮酒》：“苦战知君便白诩，倦游怜我忆黄封。”
醅：未滤的酒。出自杜甫《客至》诗：“盘餮市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。”
绿醪：这是酒的别名。白居易在《自宾客迁太子少傅分司》中写道：“何言家尚贫，银榼提绿醪。”
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