拐枣，俗称鸡爪果，因为其形状弯弯曲曲，形同鸡爪。也称万寿果，因为其有着清热解毒、防风祛湿、活血化瘀、美容养颜、醒酒安神等功效，另外还可以降血压、通便等等，实为养生之妙品。拐枣泡酒以后，尤其能够放大防风祛湿的功效，所以用来治疗和预防风湿关节炎等都有奇效。
去年冬天回了一次老家，把舅舅家的拐枣洗劫一空，然后泡了一坛拐枣酒。由于加了少量枸杞，泡出来的酒呈现金黄色，看起来就让人垂涎欲滴。半个月之后开坛，在喝第一口的时候我就被它迷上了：酒香中带着淡淡的果香，入口微甜，既没有拐枣的涩味，也没有白酒的辛辣。一杯下肚，一股暖意从胸腹之间升腾，酒精的作用下，微微有点眩晕，我感觉我要飘了！
去年那坛子酒给了同学一壶，已经所剩不多。后来由于错过了季节，再找原料已经没有了，于是我就着原来的底料，又加了5斤酒。可是二泡出来的酒虽然颜色依旧金黄色，但已经没有头泡酒的那种味道了，有点可惜。
今年9月份就早早地给表弟打了电话，预订了他家全部的拐枣。拐枣每年五六月份开花，夏秋之际已经挂满枝头，不过这时候的拐枣味道非常涩。到了深秋，打霜之后拐枣才算真正的成熟，这时候的拐枣已经没有了涩味，入口很甜，泡出来的酒也微甜。上个月，寒流南下，中原地区的气温很快就到了零度。果然，没过几天，表弟的电话就来了，说是拐枣熟了，可以下树了。
两天之后表弟给我寄来了满满一大箱，我也准备好了泡酒的坛子和纯粮酒。酒的选择非常重要：首先必须是纯粮酒，千万别用食用酒精勾调的；其次要高度白酒，酒精度至少50度；再次香型的选择，可以优先考虑清香型和浓香型。最好不要用小酒坊自酿的米酒和高粱酒，因为一般甲醇含量超标，大量饮用对身体不太好。由于我公司本身就是做酒的，所有酒的选择根本就不是问题。很快，经过一番思考，我选择了三个酒体，53度的清香18号，50度的酒魔王大黑瓶，和50度的琴台红10，后面两个是浓香型。
把拐枣洗净，去籽，阴干，装到玻璃制的泡酒坛，再加上一点枸杞，倒入事先准备好的白酒。白酒淹没至拐枣一至二寸，就可以了。把坛子盖上封好，注意由于泡酒会产生一些气体，所以不能封得过于严实。也不能敞口，因为酒精会挥发。最好就用那种磨砂口的玻璃坛，里面的气体过多它会顶开盖子放出。气体释放后压力小了，盖子在重力的作用下又会把酒坛盖严实了。
耐心地等待15天，拐枣酒就可以开坛饮用了。泡好的拐枣酒色泽金黄，入口微甜，带着淡淡的果香，没有了白酒那种辛辣的味道。当然，拐枣酒虽然带着甜味，却还是实实在在的高度白酒，不宜过量饮用。每日饮用一杯，那滋味真真是妙不可言，只有你喝后才能深深体会到
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