我国前后共进行了五次国家级的酒类评选活动。评选出多种“国家级名酒”和“国家级优质酒”。从第二届开始给予获奖的酒并分别授予奖状、奖章(全国名酒授金质奖章、全国优质酒授银质奖章)。国家级名酒都没有争议,优质酒因为统计的原因,说法不一。
一直以来,收藏圈将1989年以前国家多次评酒会选出的仅次于获得金奖的国家级名酒之外的优质白酒统称为“五十三优”。“53优”的出处主要还是来自于官方,在1988年第五届也是最后一次国家举行的全国评酒会最后评出的优质白酒被统计为53种,故称“53优”,第五届评酒会结束三年后的1991年,中国食品工业协会出版了一本最早最权威的《中国历届评酒会资料汇编》一书。书中的序言部分和沈怡方先生的序文《白酒工业技术进步及展望》一文中均提到了“17大名酒”和“53优”。
此后多年,各种关于已成绝响的5届评酒会的书籍报刊文章资料很多,关于历届累计获得国家名酒称号的金奖名酒暨“17大名酒”似乎都没有争议,但关于获银奖的国家优质酒的统计说法却有差异,普遍的说法为“53优”、“55优”也有称“58优”甚至“60优”的。这是因为第五届全国评酒会确认的53种优质白酒并未将以前各届评酒会中的优质白酒全部涵盖,用今天的眼光看即使第五届评酒会的统计也不十分准确。
那么,历届获得国家优质酒称号的名白酒到底有多少种呢?我们还是以《中国历届评酒会资料汇编》一书作为参考依据重新统计一下,这是我见到的最全面记录建国以来那五次国家评酒会的权威资料。
统计方法第一步,先将历届获奖名单列出,然后除去其中获得过金奖的国家名酒,再除去重复获奖的优质酒,看看剩下多少?
第一届全国评酒会于1952年举行,那次评选只选出了8种国家名酒其中白酒4种,被成为“四大名酒”。1963年第二届全国评酒会选出了全国名酒其中白酒类八种就是我们常说的“八大名酒”,另选出了优质酒其中白酒类9种如下,这是国家评选优质酒的开始:
1963年第二届全国评酒会9种优质白酒(排名不分先后)
序号 | 优质酒名称 | 生 产 厂 家 |
1 | 双沟大曲酒 | 江苏省双沟酒厂 |
2 | 龙滨酒 | 黑龙江省哈尔滨市龙滨酒厂 |
3 | 德山大曲酒 | 湖南省常德酒厂 |
4 | 全州湘山酒 | 广西区全州酒厂 |
5 | 三花酒 | 广西区桂林酒厂 |
6 | 陵川白酒 | 辽宁省锦州酒厂 |
7 | 哈尔滨高粱糠白酒 | 黑龙江省哈尔滨酒厂 |
8 | 合肥薯干白酒 | 安徽省合肥试验酒厂 |
9 | 沧州薯干白酒 | 河北省沧州制酒厂 |
这届选出的双沟大曲后来获得了金奖国家名酒称号,此酒可以从优质酒名单中去除;此次和下届获奖的哈尔滨酒厂的哈尔滨高粱糠白酒,就是第四、五届获奖的胜洪牌老白干酒(麸曲清香型),此乃同一厂家生产的同一种酒不同时期的称呼。
1979年第三届全国评酒会选出了全国名酒白酒类又是八种,优质酒增加为18种如下:
1979年第三届全国评酒会18种优质白酒(排名不分先后)
序号 | 优质酒名称 | 生 产 厂 家 |
1 | 西凤酒 | 陕西凤翔西凤酒厂 |
2 | 宝丰酒 | 河南宝丰酒厂 |
3 | 郎酒 | 四川古蔺郎酒厂 |
4 | 武陵酒 | 湖南常德酒厂 |
5 | 双沟大曲 | 江苏泗洪双沟酒厂 |
6 | 淮北口子酒 | 安徽淮北市酒厂 |
7 | 丛台酒 | 河北邯郸酒厂 |
8 | 白云边 | 湖北松滋县酒厂 |
9 | 湘山酒 | 广西全州湘山酒厂 |
10 | 三花酒 | 广南桂林饮料厂 |
11 | 长乐烧 | 广东五华长乐烧酒厂 |
12 | 迎春酒 | 河北廊坊酒厂 |
13 | 六曲香 | 山西祁县酒厂 |
14 | 哈尔滨高粱糠白酒 | 黑龙江哈尔滨酒厂 |
15 | 燕潮铭 | 河北三河燕郊酒厂 |
16 | 金州曲酒 | 辽宁金县酿酒厂 |
17 | 双沟低度大曲(39°) | 江苏泗洪双沟酒厂 |
18 | 坊子白酒 | 山东坊子酒厂 |
这届选出的西凤酒、宝丰酒、郎酒、武陵酒、双沟大曲先后来均获得了金奖国家名酒称号,故可以从优质酒名单中去除
1983—1985年举行的第四届全国评酒会选出了白酒金质暨国家名酒奖获奖名单13种,也就是“13大名酒”,获得白酒银质奖暨国家优质酒的名单27种如下:
第四届全国评酒会27种优质白酒(排名不分先后)
序号 | 优质酒名称 | 香 型 | 生 产 厂 家 |
1 | 武陵牌武陵酒 | 大曲酱香 | 湖南常德武陵酒厂 |
2 | 龙滨牌特酿龙滨酒 | 大曲酱香 | 哈尔滨市龙滨酒厂 |
3 | 宝丰牌宝丰酒 | 大曲清香 | 河南宝丰酒厂 |
4 | 叙府牌叙府大曲 | 大曲浓香 | 四川宜宾市曲酒厂 |
5 | 德山牌德山大曲 | 大曲浓香 | 湖南常德市德山大曲酒厂 |
6 | 浏阳河牌浏阳河小曲 | 小曲米香 | 湖南浏阳县酒厂 |
7 | 湘山牌湘山酒 | 小曲米香 | 广西全州湘山酒厂 |
8 | 象山牌桂林三花酒 | 小曲米香 | 广西桂林饮料厂 |
9 | 双沟牌双沟特液 | 低度大曲浓香 | 江苏双沟酒厂 |
10 | 羊禾牌低度洋河大曲酒 | 低度大曲浓香 | 江苏洋河酒厂 |
11 | 津牌津酒 | 低度浓香 | 天津酿酒厂 |
12 | 张弓牌张弓大曲 | 低度浓香 | 河南张弓酒厂 |
13 | 迎春牌迎春酒 | 麸曲酱香 | 河北廊坊市酿酒厂 |
14 | 凌川牌凌川白酒 | 麸曲酱香 | 辽宁凌川酒厂 |
15 | 辽海牌老窖酒 | 麸曲酱香 | 大连酒厂 |
16 | 簏台牌六曲香 | 麸曲清香 | 山西祁县酒厂 |
17 | 凌塔牌凌塔白酒 | 麸曲清香 | 辽宁朝阳酒厂 |
18 | 胜洪牌老白干酒 | 麸曲清香 | 哈尔滨白酒厂 |
19 | 龙泉春牌龙泉春 | 麸曲浓香 | 吉林辽源市龙泉酒厂 |
20 | 向阳牌陈曲 | 麸曲浓香 | 内蒙古赤峰市制酒厂 |
21 | 燕潮铭牌燕潮铭 | 麸曲浓香 | 河北三河县燕郊酒厂 |
22 | 金州牌金州曲酒 | 麸曲浓香 | 辽宁金州酒厂 |
23 | 白云边牌白云边酒 | 兼香 | 湖北白云边酒厂 |
24 | 珠江桥牌豉味玉冰烧 | 其它香 | 广东石湾酒厂 |
25 | 坊子牌坊子白酒 | 其它香 | 山东坊子酒厂 |
26 | 西陵峡牌西陵特曲 | 兼香 | 湖北宜昌市酒厂 |
27 | 红梅牌中国玉泉酒 | 兼香 | 黑龙江阿城玉泉酒厂 |
1988年第五届全国评酒会。这届评酒会有点特殊,首先将第四届国家名酒(国家金质奖)和国家优质酒(国家银质奖)进行了复查并且明确了酒精度数,实际上扩大了获奖面,但通常我们并不将某一品牌获奖的多款(酒精度数不同)酒重复计算,也就是说只认品牌不管度数(主办方单独列出的除外)。比如获金奖的四川宜宾五粮液酒厂的五粮液牌五粮液,大曲浓香60°、52°、39°三款均获国家金质奖,我们只算一种。国家优质酒(国家银质奖)复查确认名单如下:
1988年第五届全国评酒会复查前四届的优质酒
和新增加的优质酒53种(排名不分先后)
序号 | 优质酒名称 | 香型 | 度数 | 生产厂家 |
1 | 龙滨牌特酿龙滨酒 | 大曲酱香 | 55°、50°、39° | 哈尔滨市龙滨酒厂 |
2 | 叙府牌叙府大曲 | 大曲浓香 | 60°、52°、38° | 四川宜宾市曲酒厂 |
3 | 德山牌德山大曲 | 大曲浓香 | 58°、55°、38° | 湖南常德德山大曲酒厂 |
4 | 浏阳河牌浏阳河小曲 | 小曲米香 | 57°、50°、38° | 湖南浏阳县酒厂 |
5 | 湘山牌湘山酒 | 小曲米香 | 55° | 广西全州湘山酒厂 |
6 | 象山牌桂林三花酒 | 小曲米香 | 56° | 广西桂林酿酒总厂 |
7 | 双沟牌双沟特液 | 大曲浓香 | 33° | 江苏双沟酒厂 |
8 | 洋河牌洋河大曲 | 大曲浓香 | 28° | 江苏洋河酒厂 |
9 | 津牌津酒 | 大曲浓香 | 38° | 天津市天津酿酒厂 |
10 | 张弓牌张弓大曲 | 大曲浓香 | 54°、38°、28° | 河南宁陵张弓酒厂 |
11 | 迎春牌迎春酒 | 麸曲酱香 | 55° | 河北廊坊市酿酒厂 |
12 | 凌川牌凌川白酒 | 麸曲酱香 | 55° | 辽宁锦州市凌川酒厂 |
13 | 辽海牌老窖酒 | 麸曲酱香 | 55° | 辽宁大连市白酒厂 |
14 | 簏台牌六曲香 | 麸曲清香 | 62°、53° | 山西祁县六曲香酒厂 |
15 | 凌塔牌凌塔白酒 | 麸曲清香 | 60°、53° | 辽宁朝阳市朝阳酒厂 |
16 | 胜洪牌老白干酒 | 麸曲清香 | 62°、55° | 哈尔滨市白酒厂 |
17 | 龙泉春牌龙泉春 | 麸曲浓香 | 59°、54°、39° | 吉林辽源市龙泉酒厂 |
18 | 向阳牌陈曲酒 | 麸曲浓香 | 58°、55° | 内蒙古赤峰市第一制酒厂 |
19 | 燕潮铭牌燕潮铭 | 麸曲浓香 | 58° | 河北三河燕郊酒厂 |
20 | 金州牌金州曲酒 | 麸曲浓香 | 54°、38° | 辽宁大连市金州酒厂 |
21 | 白云边牌白云边酒 | 大曲兼香 | 53°、38° | 湖北松滋白云边酒厂 |
22 | 珠江桥牌豉味玉冰烧 | 小曲其它香 | 30° | 广东佛山石湾酒厂 |
23 | 坊子牌坊子白酒 | 麸曲其它香 | 59°、54° | 山东坊子酒厂 |
24 | 西陵峡牌西陵特曲 | 大曲兼香 | 55°、38° | 湖北宜昌市酒厂 |
25 | 红梅牌中国玉泉酒 | 大曲兼香 | 55°、45°、39° | 黑龙江阿城玉泉酒厂 |
第五届全国评酒会新增加的优质酒名单 | ||||
26 | 二峨牌二峨大曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省二峨曲酒厂 |
27 | 口子牌口子酒 | 大曲浓香 | 54° | 安徽省濉溪县口子酒厂 |
28 | 三苏牌三苏特曲 | 大曲浓香 | 53° | 四川省眉山县三苏酒厂 |
29 | 习水牌习酒 | 大曲酱香 | 52° | 贵州省习水酒厂 |
30 | 三溪牌三溪大曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省泸州三溪酒厂 |
31 | 太白牌太白酒 | 大曲其他香 | 55° | 陕西省眉县太白酒厂 |
32 | 孔府牌孔府家酒 | 大曲浓香 | 39° | 山东省曲阜酒厂 |
33 | 重岗山牌双洋特曲 | 大曲浓香 | 53° | 江苏省双洋酒厂 |
34 | 芳醇凤牌北凤酒 | 麸曲其他香 | 39° | 黑龙江省宁安县酒厂 |
35 | 丛台牌丛台酒 | 大曲浓香 | 53° | 河北省邯郸市酒厂 |
36 | 白沙牌白沙液 | 大曲其他香 | 54° | 湖南省长沙酒厂 |
37 | 大明塔牌宁城老窖 | 麸曲浓香 | 55° | 内蒙古宁城八里罕酒厂 |
38 | 四特牌四特酒 | 大曲其他香 | 54° | 江西省四特酒厂 |
39 | 仙潭牌仙潭大曲 | 大曲浓香 | 39° | 四川省古蔺县曲酒厂 |
40 | 香泉牌汤沟特曲
汤沟特液 | 大曲浓香
大曲浓香 | 53°
38° | 江苏省汤沟酒厂 |
41 | 安字牌安酒 | 大曲浓香 | 55° | 贵州省安顺市酒厂 |
42 | 杜康牌杜康酒 | 大曲浓香
大曲浓香 | 55°
52° | 伊川杜康酒厂
汝阳杜康酒厂 |
43 | 诗仙牌诗仙太白陈曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省万县太白酒厂 |
44 | 林河牌林河特曲 | 大曲浓香 | 54° | 河南省商丘林河酒厂 |
45 | 宝莲牌宝莲大曲 | 大曲浓香 | 54°、38° | 四川省资阳酒厂 |
46 | 珍牌珍酒 | 大曲酱香 | 54° | 贵州省珍酒厂 |
47 | 晋阳牌晋阳酒 | 大曲清香 | 53° | 山西省太原徐沟酒厂 |
48 | 高沟牌高沟特曲 | 大曲浓香 | 39° | 江苏省高沟酒厂 |
49 | 筑春牌筑春酒 | 麸曲酱香 | 54° | 贵州省军区酒厂 |
50 | 湄字牌湄窖酒 | 大曲浓香 | 55° | 贵州省湄潭酒厂 |
51 | 德惠牌德惠大曲 | 麸曲浓香 | 38° | 吉林省德惠酒厂 |
52 | 黔春牌黔春酒 | 麸曲酱香 | 54° | 贵州省贵阳酒厂 |
53 | 濉溪牌濉溪特液 | 大曲浓香 | 38° | 安徽省淮北市口子酒厂 |
上述新增获奖名单加上复查确认的名单就是第五届评酒会国家优质酒的最终获奖名单53种(武陵牌武陵酒和宝丰牌宝丰酒晋升为金质奖国家名酒除外),称之为:53优。综合上述名单,从第二届到第五届四届评酒会共评出国家优质酒85款(次),除去后来晋升为金奖的国家优质酒以及重复获奖的以外,共有61款,如下:
序号 | 名 称 | 香型 | 度 数 | 生产厂家 | 获奖情况(届) |
1 | 白云边牌白云边酒 | 大曲兼香 | 53°、38° | 湖北松滋白云边酒厂 | 三、四 |
2 | 安字牌安酒 | 大曲浓香 | 55° | 贵州省安顺市酒厂 | 五 |
3 | 白沙牌白沙液 | 大曲其他香 | 54° | 湖南省长沙酒厂 | 五 |
4 | 宝莲牌宝莲大曲 | 大曲浓香 | 54°、38° | 四川省资阳酒厂 | 五 |
5 | 芳醇凤牌北凤酒 | 麸曲其他香 | 39° | 黑龙江省宁安县酒厂 | 五 |
6 | 沧州薯干白酒 | 河北省沧州制酒厂 | 二 | ||
7 | 向阳牌陈曲酒 | 麸曲浓香 | 58°、55° | 内蒙古赤峰市第一制酒厂 | 四 |
8 | 丛台牌丛台酒 | 大曲浓香 | 53° | 河北省邯郸市酒厂 | 三、五 |
9 | 德惠牌德惠大曲 | 麸曲浓香 | 38° | 吉林省德惠酒厂 | 五 |
10 | 德山牌德山大曲 | 大曲浓香 | 58°、55°、38° | 湖南常德德山大曲酒厂 | 二、四 |
11 | 杜康牌杜康酒 | 大曲浓香 | 52° | 杜康酒业集团汝阳杜康酒厂 | 五 |
12 | 杜康牌杜康酒 | 大曲浓香 | 55° | 杜康酒业集团伊川杜康酒厂 | 五 |
13 | 二峨牌二峨大曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省二峨曲酒厂 | 五 |
14 | 坊子牌坊子白酒 | 麸曲其它香 | 59°、54° | 山东坊子酒厂 | 三、四 |
15 | 高沟牌高沟特曲 | 大曲浓香 | 39° | 江苏省高沟酒厂 | 五 |
16 | 哈尔滨高粱糠白酒 | 黑龙江省哈尔滨 | 二、三 | ||
17 | 合肥薯干白酒 | 安徽省合肥试验酒厂 | 二 | ||
18 | 金州牌金州曲酒 | 麸曲浓香 | 54°、38° | 大连市金州酒厂 | 三、四 |
19 | 津牌津酒 | 大曲浓香 | 38° | 天津市天津酿酒厂 | 四 |
20 | 晋阳牌晋阳酒 | 大曲清香 | 53° | 山西省太原徐沟酒厂 | 五 |
21 | 孔府牌孔府家酒 | 大曲浓香 | 39° | 山东省曲阜酒厂 | 五 |
22 | 淮北口子酒 | 安徽淮北市口子酒厂 | 三 | ||
23 | 濉溪牌濉溪特液 | 大曲浓香 | 38° | 安徽淮北市口子酒厂 | 五 |
24 | 口子牌口子酒 | 大曲浓香 | 54° | 安徽省濉溪县口子酒厂 | 五 |
25 | 胜洪牌老白干酒 | 麸曲清香 | 62°、55° | 哈尔滨市白酒厂 | 四 |
26 | 辽海牌老窖酒 | 麸曲酱香 | 55° | 大连市白酒厂 | 四 |
27 | 林河牌林河特曲 | 大曲浓香 | 54° | 河南省商丘林河酒厂 | 五 |
28 | 凌川牌凌川白酒 | 麸曲酱香 | 55° | 辽宁锦州市凌川酒厂 | 二、四 |
29 | 凌塔牌凌塔白酒 | 麸曲清香 | 60°、53° | 辽宁朝阳市朝阳酒厂 | 四 |
30 | 浏阳河牌浏阳河小曲 | 小曲米香 | 57°、50°、38° | 湖南浏阳县酒厂 | 四 |
31 | 六簏台牌六曲香 | 麸曲清香 | 62°、53° | 山西祁县六曲香酒厂 | 三、四 |
32 | 龙滨牌特酿龙滨酒 | 大曲酱香 | 55°、50°、39° | 哈尔滨市龙滨酒厂 | 二、四 |
33 | 龙泉春牌龙泉春 | 麸曲浓香 | 59°、54°、39° | 吉林辽源市龙泉酒厂 | 四 |
34 | 湄字牌湄窖酒 | 大曲浓香 | 55° | 贵州省湄潭酒厂 | 五 |
35 | 宁大明塔牌宁城老窖 | 麸曲浓香 | 55° | 内蒙古宁城八里罕酒厂 | 五 |
36 | 黔春牌黔春酒 | 麸曲酱香 | 54° | 贵州省贵阳酒厂 | 五 |
37 | 三苏牌三苏特曲 | 大曲浓香 | 53° | 四川省眉山县三苏酒厂 | 五 |
38 | 三溪牌三溪大曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省泸州三溪酒厂 | 五 |
39 | 象山牌桂林三花酒 | 小曲米香 | 56° | 广西桂林酿酒总厂 | 二、三、四 |
40 | 诗仙牌诗仙太白陈曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省万县太白酒厂 | 五 |
41 | 双沟低度大曲 | 39° | 江苏双沟酒厂 | 三 | |
42 | 双沟牌双沟特液 | 大曲浓香 | 33° | 江苏双沟酒厂 | 四 |
43 | 重岗山牌双洋特曲 | 大曲浓香 | 53° | 江苏省双洋酒厂 | 五 |
44 | 四特牌四特酒(优级) | 大曲其他香 | 54° | 江西省四特酒厂 | 五 |
45 | 太白牌太白酒 | 大曲其他香 | 55° | 陕西省眉县太白酒厂 | 五 |
46 | 香泉牌汤沟特曲 | 大曲浓香 | 53° | 江苏省汤沟酒厂 | 五 |
47 | 汤沟特液 | 大曲浓香型 | 38° | 江苏省汤沟酒厂 | 五 |
48 | 西陵峡牌西陵特曲( | 大曲兼香 | 55°、38° | 湖北宜昌市酒厂 | 四 |
49 | 习水牌习酒 | 大曲酱香 | 52° | 贵州省习水酒厂 | 五 |
50 | 仙潭牌仙潭大曲 | 大曲浓香 | 39° | 四川省古蔺县曲酒厂 | 五 |
51 | 湘山牌湘山酒 | 小曲米香 | 55° | 广西全州湘山酒厂 | 二、三、四 |
52 | 叙府牌叙府大曲 | 大曲浓香 | 60°、52°、38° | 四川宜宾市曲酒厂 | 四 |
53 | 燕潮铭牌燕潮铭 | 麸曲浓香 | 58° | 河北三河燕郊酒厂 | 三、四 |
54 | 洋河牌洋河大曲 | 大曲浓香 | 28° | 江苏洋河酒厂 | 四 |
55 | 迎春牌迎春酒 | 麸曲酱香 | 55° | 河北廊坊市酿酒厂 | 三、四 |
56 | 红梅牌中国玉泉酒 | 大曲兼香 | 55°、45°、39° | 黑龙江阿城玉泉酒厂 | 四 |
57 | 张弓牌张弓大曲 | 大曲浓香 | 54°、38°、28° | 河南宁陵张弓酒厂 | 四 |
58 | 长乐烧 | 广东省五华长乐烧酒厂 | 三 | ||
59 | 珍牌珍酒 | 大曲酱香 | 54° | 贵州省珍酒厂 | 五 |
60 | 珠江桥牌豉味玉冰烧 | 小曲其它香 | 30° | 广东佛山石湾酒厂 | 四 |
61 | 筑春牌筑春酒 | 麸曲酱香 | 54° | 贵州省军区酒厂 | 五 |
以上就是建国以来国家5届评酒会评出的61款优质白酒(银奖),其中有一些问题,这些问题应是导致“53优”“55优”“58优”的根源,我们一个个看一看。
在1963年的第二届评酒会中有2款酒比较引人注目,就是合肥薯干白酒和沧州薯干白酒,这两种酒既不是历史名酒也不是用优质粮食生产出来的酒,而是在特殊的困难时期生产的替代型白酒,由于当时粮食极度短缺,替代型白酒势在必行,所以它的产生有着当时历史时期的特殊性和必然性。此后随着国家经济好转,这种酒逐渐不再生产,也从后来的评酒会上消失了。但是,这2款酒该不该加入优质酒行列呢?我认为该加,它毕竟是代表着那个时代,也代表着曾经的荣誉,如果说它是特殊时期的特殊品种不能予以保留的话,那么整个5届评酒会又何尝不是特殊时代的特殊产物呢?
2012年合肥晚报评选的新中国55大事件,其中1964年 2月21日,《合肥晚报》报道的合肥试验酒厂生产的薯干白酒被评为“全国优质酒”获银质奖章的事情名列其中。
1979年的第三届评酒会上的1款酒也是取舍的焦点,就是江苏双沟酒厂的双沟低度大曲(39°)。在这届评酒会上双沟大曲(高度)被评为国家名酒,同时双沟低度大曲(39°)被评为国家优质酒为何?在上世纪70年代中期,有专家就提出了白酒度数的低度化发展有利于健康和节约粮食,双沟低度大曲(39°)的获奖,就是评委们敏感捕捉这一信号顺应这一趋势的结果。所以双沟低度大曲(39°)又是特殊时期的一个特殊产物。后来它改名叫了双沟特液(大曲浓香39°)并和双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)一起获得第四届评酒会金奖,本着同一款酒获奖就高不就低的原则,我们才不得不把双沟低度大曲(39°)从国家优质酒的行列中拿下。
第四届评酒会的问题有二,一是江苏洋河酒厂的洋河牌低度洋河大曲(大曲浓香28°)二是江苏双沟酒厂的双沟牌双沟特液(大曲浓香33°)。在这届评酒会上,洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°)和双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)双沟特液(大曲浓香39°)均被评为国家名酒,而洋河牌低度洋河大曲(大曲浓香28°)和双沟牌双沟特液(大曲浓香33°)由于酒精度数不同这2款酒被评为国家优质酒。正因为它们是不同款别的酒,是当时国家白酒全面向低度化发展的重要标志,所以也应该在国家优质酒的行列中保留下来。
1989年第五届评酒会中优质酒出现的问题有二个,首先是江苏汤沟酒厂生产的香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)和汤沟特液(大曲浓香型38°)。评委们直接将这2款酒算成一种酒获奖,我们也应没有异议;第二是河南汝阳杜康酒厂生产的杜康牌杜康酒(大曲浓香52°)和河南伊川杜康酒厂生产的杜康牌杜康酒(大曲浓香55°),由于这两款酒均属于一个集团-河南洛阳杜康酒业集团,于是这届评为将它们和香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)、汤沟特液(大曲浓香型38°)一样对待,被列为了一种获奖酒。但是,用现在的收藏眼光看它们还是应该算成2种。毕竟它们是不同地区不同厂家不同风格味道不同酒精度的2种酒;
经过上述取舍,从最初统计的61款酒中除去第三届的双沟低度大曲(39°);第四届合并的胜洪牌老白干酒(麸曲清香62°、55°)和哈尔滨高粱糠白酒;第五届合并的香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)和汤沟特液(大曲浓香型38°),剩余58种,可以称为58优。
同时我们看到,上面列出的历届评酒会中关于优质酒评选的7种(9款)问题酒,是造成后来统计优质酒数量的根源,将这9种(11款)问题酒从初步统计的61款酒中拿下或合并,剩下正好53种,也就是53优的由来,不全拿下全部或部分保留,是形成“54-60优”的根源。
第五届评酒会也是国家组织的最后一届评酒会,现在看,也是集多年评酒会大成的一届,评选的国家级名酒和国家优质酒基本将以往各种名酒“一网打尽”,当年53优的评选将合肥薯干白酒和沧州薯干白酒之外的5种(7款)酒拿下或合并是主观取舍问题,属于统计的问题;将合肥薯干白酒和沧州薯干白酒拿下是因为这2款酒品质并不高,不能代表国家优质酒这个称号,不能说不对,我们现在重新统计加上它们是站在收藏文化的角度。
“58优”的稀缺品众多收集难度极大,大大超过“17大”国家名酒。其中当年的合肥薯干白酒和沧州薯干白酒是其中的绝品,据说国内某博物馆有一瓶合肥薯干白酒实物,民间尚未发现有谁收藏。后来成立的安徽合肥酒厂生产逍遥津牌浓香型白酒,也算是一种传承。而当年的沧州薯干白酒则踪迹全无,从未有人见到,但河北省沧州制酒厂后来生产的沧州铁狮子牌系列白酒可为替代。其它按照稀缺程度依次是:濉溪牌濉溪特液、芳醇凤牌北凤酒、玉冰烧、长乐烧、湘山酒、浏阳河小曲、西陵特曲、桂林三花酒、双洋特曲,此外如金州曲酒、叙府大曲、筑春牌筑春酒等也很难找寻。收藏的缺憾恰是收藏本身的特质,任何藏家都要有这个准备。
五届全国评酒会58种全国优质酒完整名单
(按酒名称首个字母拼音顺序排列)
序号 | 优质酒名称 | 香型 | 度数 | 生产厂家 |
1 | 白云边牌白云边酒 | 大曲兼香 | 53°、38° | 湖北松滋白云边酒厂 |
2 | 安字牌安酒 | 大曲浓香 | 55° | 贵州省安顺市酒厂 |
3 | 白沙牌白沙液 | 大曲其他香 | 54° | 湖南省长沙酒厂 |
4 | 宝莲牌宝莲大曲 | 大曲浓香 | 54°、38° | 四川省资阳酒厂 |
5 | 芳醇凤牌北凤酒 | 麸曲其他香 | 39° | 黑龙江省宁安县酒厂 |
6 | 沧州薯干白酒 | 河北省沧州制酒厂 | ||
7 | 向阳牌陈曲酒 | 麸曲浓香 | 58°、55° | 内蒙古赤峰市第一制酒厂 |
8 | 丛台牌丛台酒 | 大曲浓香 | 53° | 河北省邯郸市酒厂 |
9 | 德惠牌德惠大曲 | 麸曲浓香 | 38° | 吉林省德惠酒厂 |
10 | 德山牌德山大曲 | 大曲浓香 | 58°、55°、38° | 湖南常德德山大曲酒厂 |
11 | 杜康牌杜康酒 | 大曲浓香 | 52° | 杜康集团汝阳杜康酒厂 |
12 | 杜康牌杜康酒 | 大曲浓香 | 55° | 杜康集团伊川杜康酒厂 |
13 | 二峨牌二峨大曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省二峨曲酒厂 |
14 | 坊子牌坊子白酒 | 麸曲其它香 | 59°、54° | 山东坊子酒厂 |
15 | 高沟牌高沟特曲 | 大曲浓香 | 39° | 江苏省高沟酒厂 |
16 | 合肥薯干白酒 | 安徽省合肥试验酒厂 | ||
17 | 金州牌金州曲酒 | 麸曲浓香 | 54°、38° | 大连市金州酒厂 |
18 | 津牌津酒 | 大曲浓香 | 38° | 天津市天津酿酒厂 |
19 | 晋阳牌晋阳酒 | 大曲清香 | 53° | 山西省太原徐沟酒厂 |
20 | 孔府牌孔府家酒 | 大曲浓香 | 39° | 山东省曲阜酒厂 |
21 | 淮北口子酒、濉溪牌濉溪特液 | 大曲浓香 | 38° | 安徽淮北市口子酒厂 |
22 | 口子牌口子酒 | 大曲浓香 | 54° | 安徽省濉溪县口子酒厂 |
23 | 胜洪牌老白干酒 | 麸曲清香 | 62°、55° | 哈尔滨市白酒厂 |
24 | 辽海牌老窖酒 | 麸曲酱香 | 55° | 大连市白酒厂 |
25 | 林河牌林河特曲 | 大曲浓香 | 54° | 河南省商丘林河酒厂 |
26 | 凌川牌凌川白酒 | 麸曲酱香 | 55° | 辽宁锦州市凌川酒厂 |
27 | 凌塔牌凌塔白酒 | 麸曲清香 | 60°、53° | 辽宁朝阳市朝阳酒厂 |
28 | 浏阳河牌浏阳河小曲 | 小曲米香 | 57°、50°、38° | 湖南浏阳县酒厂 |
29 | 六簏台牌六曲香 | 麸曲清香 | 62°、53° | 山西祁县六曲香酒厂 |
30 | 龙滨牌特酿龙滨酒 | 大曲酱香 | 55°、50°、39° | 哈尔滨市龙滨酒厂 |
31 | 龙泉春牌龙泉春 | 麸曲浓香 | 59°、54°、39° | 吉林辽源市龙泉酒厂 |
32 | 湄字牌湄窖酒 | 大曲浓香 | 55° | 贵州省湄潭酒厂 |
33 | 宁大明塔牌宁城老窖 | 麸曲浓香 | 55° | 内蒙古宁城八里罕酒厂 |
34 | 黔春牌黔春酒 | 麸曲酱香 | 54° | 贵州省贵阳酒厂 |
35 | 三苏牌三苏特曲 | 大曲浓香 | 53° | 四川省眉山县三苏酒厂 |
36 | 三溪牌三溪大曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省泸州三溪酒厂 |
37 | 象山牌桂林三花酒 | 小曲米香 | 56° | 广西桂林酿酒总厂 |
38 | 诗仙牌诗仙太白陈曲 | 大曲浓香 | 38° | 四川省万县太白酒厂 |
39 | 双沟牌双沟特液 | 大曲浓香 | 33° | 江苏双沟酒厂 |
40 | 重岗山牌双洋特曲 | 大曲浓香 | 53° | 江苏省双洋酒厂 |
41 | 四特牌四特酒(优级) | 大曲其他香 | 54° | 江西省四特酒厂 |
42 | 太白牌太白酒 | 大曲其他香 | 55° | 陕西省眉县太白酒厂 |
43 | 香泉牌汤沟特曲 | 大曲浓香 | 53° | 江苏省汤沟酒厂 |
44 | 汤沟特液 | 大曲浓香 | 38° | 江苏省汤沟酒厂 |
45 | 西陵峡牌西陵特曲 | 大曲兼香 | 55°、38° | 湖北宜昌市酒厂 |
46 | 习水牌习酒 | 大曲酱香 | 52° | 贵州省习水酒厂 |
47 | 仙潭牌仙潭大曲 | 大曲浓香 | 39° | 四川省古蔺县曲酒厂 |
48 | 湘山牌湘山酒 | 小曲米香 | 55° | 广西全州湘山酒厂 |
49 | 叙府牌叙府大曲 | 大曲浓香 | 60°、52°、38° | 四川宜宾市曲酒厂 |
50 | 燕潮铭牌燕潮铭 | 麸曲浓香 | 58° | 河北三河燕郊酒厂 |
51 | 洋河牌洋河大曲 | 大曲浓香 | 28° | 江苏洋河酒厂 |
52 | 迎春牌迎春酒 | 麸曲酱香 | 55° | 河北廊坊市酿酒厂 |
53 | 红梅牌中国玉泉酒 | 大曲兼香 | 55°、45°、39° | 黑龙江阿城玉泉酒厂 |
54 | 张弓牌张弓大曲 | 大曲浓香 | 54°、38°、28° | 河南宁陵张弓酒厂 |
55 | 长乐烧 | 广东省五华长乐烧酒厂 | ||
56 | 珍牌珍酒 | 大曲酱香 | 54° | 贵州省珍酒厂 |
57 | 珠江桥牌豉味玉冰烧 | 小曲其它香 | 30° | 广东佛山石湾酒厂 |
58 | 筑春牌筑春酒 | 麸曲酱香 | 54° | 贵州省军区酒厂 |
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