剑南春作为"川酒六朵金花"之一,一直颇受酒友们的喜爱,绵竹大曲是剑南春的低端系列白酒,曾经可是火遍全国,有“川西酒坛一霸”之称,可见当时其名气非常大,是老百姓一致认为的光瓶口碑酒!
绵竹大曲的产品很多,有纯粮酒和酒精酒,很多网友好奇口感上有何不同?尤其是圆瓶的绵竹大曲红标,在2014年之前一直是纯粮酒,但为了适应发展,而采用的新工艺法,如今的这款圆瓶绵竹大曲是固液法白酒,已经不是当初的味道了。
今天彬哥来品一品绵竹大曲的纯粮经典和绵竹大曲红标,纯粮酒和酒精酒之争,有何区别?
绵竹大曲纯粮经典 (方瓶)
观色
无色透明,晶莹剔透,没有油亮感,酒柱形成得较慢,酒杯最上方形成一圈星星点点的酒滴,挂杯更持久,脂类物质更多些,摇晃酒花丰富。
闻香
闻香杂味重,没有刺鼻的酒精味,有浓香型的窖香、纯粮香和糟香,纯粮食发酵的酸涩味和香甜感,气味不算单一,香气尾段也没有水味;空杯一开始粮食香和窖香不明显,放一段时间后窖香反而更加舒适,生粮味足,淡淡的酸香感,典型的浓香型白酒的味道。
口感
入口还算柔和平顺,没有炸裂之感,没有特别辣喉,劲头不大,甜味明显,甜味过后是涩味和粮食味,淡淡的焦糊香和窖香,尾段略苦,层次不算丰富,协调性一般,滋味比较收敛。
绵竹大曲红标(圆瓶)
观色
酒液无色透明,酒柱形成得更快,更加粗大,消散速度相差不大。
闻香
香气干净,没有杂味,闻起来有窖香,但不是很明显,糟香和粮香也不太能体现出来,相对比,香气来得更加猛一些,有点刺鼻,闻着很香,但是不芬芳,层次感不分明,有水味;空杯一开始窖香味重,但久放后窖香变淡,杂味很明显。
口感
入口柔顺,劲头大,有点像喝二锅头一样,有强烈的炸裂之感,香气和滋味在口腔中一瞬间得爆发出来,酒体更加甜一些,甜味有点腻人,甜味很快的消散掉,紧接的是苦味,后味稀薄,尾段明显的酒水分离的感觉,不够协调。
这两款都是剑南春的低端光瓶酒,方瓶绵竹大曲属于纯粮食酒,市场价在20元左右;圆瓶绵竹大曲属于酒精勾兑酒,市场价在10元左右;在白酒原料上对比,方瓶绵竹大曲肯定是更好的,纯粮酒也更有白酒的考究意义;圆瓶绵竹大曲,胜在更好入口,口感更好些,价格更贴合大众口味,同时销量也是更大的。
不知道酒友们如何选择呢?
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