相信大家都知道，川酒有着“甲天下”的名头，竞争也非常激烈。尤其是泸五剑更是在全国都拥有不小的名气，而为了突出自己的酒质、口感好，很多酒厂对外声称自己和五粮液的酿造工艺一样，也有些和五粮液一样用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿酒。
其中叙府的酒便是如此，历来给人的感觉是高不成低不就。你说它不好，可是它在低端浓香市场里也妥妥占有一方天地；你说它好，却也想不出有什么代表性的产品，但也被称为“小五粮液”。恰巧小 编的酒柜里有了一瓶叙府不器，几天就拿出来喝了。
执行标准GB/T10781.1,浓香65°，原料是水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，日期是2016年12月12日。
开瓶观色，清澈透明，酒体黏稠度还不错，酒柱细直，杯口挂珠；闻香，度数很高但是酒精刺激度可以接受，虽然都是宜宾的酒，但是香气明显不是五粮液那种奔放张扬的路子，比较雅致，微微还带点酸甜的花果香。
品饮，入口稍冲但刺激性不算大，比较意外的是陈香味很足（也有人不喜欢浓香酒里有陈味，因人而异，没有高低之分），香气在口腔里挺饱满，虽然不是那种喷香的风格，难得的是香气与酒体在口腔里的体感相当协调，酒体算得上柔甜，但舌根微有点苦底，两侧酸涩感不强所以回甘一般。
醒酒15分钟后闻香，酒精气息弱了些，粮食香和窖香外放出来了，酸甜的花果香还是有的；品饮，入口柔和了些，甜度上来了，但苦甘也稍微放大了些，香气融合度很好，在鼻腔的回味很舒服，因为陈味足，香气的厚度还是不错的，其余变化不大。
以这款小酒而言，我个人印象是很好的。首先这名字讨喜，君子不器，淡雅素净，没有常见的富贵荣华典范尊享的市侩；二是酒体设计得不错，和别人印象里宜宾酒那种喷香的路子相反，倒是给人一种踏实沉稳的感觉，和名字有点呼应。
喝完之后，也想对比一下叙府和五粮液、泸州老窖的酒，五粮液小 编喝得不算多，但名气和受众群体放在这，自然不会差。而泸州老窖，我选了泸特来品鉴，我觉得它的口感更加醇厚，咽下去浑身都是火烧一样，很干净，整体上比叙府的酒好。
叙府特曲酒香比泸特突出，回甘比泸特浓厚，最大的缺点就是喝多点舌头会麻，有刺激感。并且泸州老窖特曲是浓香白酒的标杆，小 编觉得叙府没能超越这座大山，所以只能向五粮液靠拢了。大家觉得呢？
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