Hello大家好～今天跟大家说一个明星葡萄品种——意大利的内比奥罗（Nebbiolo）吧～它是一种非常古老的葡萄品种，Nebbiolo 一词源于意大利语中的 Nebbia（意为“雾”）。因为它的果皮在成熟期往往会覆盖一层厚厚的白霜，就好像被雾覆盖了一样；在采收的季节又往往大雾弥漫，所以也被称为“雾葡萄”。
内比奥罗一直以来被称颂为意大利最高贵的葡萄品种，被称作“葡萄王子”或“藤之王者”。和娇贵的豌豆公主一样，内比奥罗也是出了名的挑剔和善变，只有在少数生长环境及其适宜的地方，才能真正完全展示出其独特魅力。而意大利人正是用这种娇气晚熟的葡萄品种酿造出了最受欢迎的葡萄酒呢，最出名的当属意大利酒王之王巴罗洛（Barolo）和王后巴巴莱斯科（Barbaresco）啦～
用内比奥罗酿制的葡萄酒品质极为出众。它在年轻时单宁较高，透出诱人的柏油香味和玫瑰香味。随着贮藏时间的增加，葡萄酒在酒杯边缘会形成独特的砖黄色，并且散发出紫罗兰、柏油、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干等复杂、浓郁的香气。由于这些葡萄酒要求年份来软化葡萄中的单宁酸，所以随着时间的流逝，内比奥罗葡萄酒的魅力也越发迷人了。
受制于环境，内比奥罗很难像其他品种那样在新的家园繁荣发展，从来都只生长在特定的意大利。即使在意大利，内比奥罗的扩散也仅限于瓦莱达奥斯塔、伦巴第和皮埃蒙特。虽然现在已经有一些新世界产区如美国的加利福尼亚、弗吉尼亚州、澳大利亚和智利，也开始大胆尝试种植内比奥罗，不过目前这些区域出产的内比奥罗酒款还无法与意大利的分庭抗礼。
由于内比奥罗葡萄酒有着精细的香气和厚重的单宁，因此最好用脂肪较多的肉类食物或足够的黄油等来柔化酒中的单宁。如果你是喜爱食物的微酸味道，那么内比奥罗会是很好的配餐伙伴哦～因为内比奥罗中含有的高酸能使其能与酸度不那么高的食物完美搭配。比如猪肉、番茄牛腩、火腿、烤鸡等等与内比奥罗搭配都会显得更加的鲜嫩肥美哦～
我的感觉是内比奥罗和黑皮诺是比较相像的，它们都娇贵挑剔又风味迷人。单一用内比奥罗酿造的葡萄酒的颜色也往往会和黑皮诺葡萄酒相似哦～所以如果你喜欢黑皮诺的风味，又想探寻一种不同的意大利风情，那么内比奥罗会是你很好的选择哦～下次喝酒的时候考虑看看吧～
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