1 金酒(Gin)

别名：杜松子酒，又被音译为“琴酒”。

原料：谷物蒸馏酒 + 杜松子等植物香

特点：草本清香，尤其以杜松子风味为标志，口感清爽或复杂（因风格不同）。

经典鸡尾酒：金汤力（Gin & Tonic）、马天尼（Martini）、尼格罗尼（Negroni）

代表品牌：添加利（Tanqueray）、必富达（Beefeater）、孟买蓝宝石（Bombay Sapphire）

1660年某个荷兰医生(额，又是医生，你会发现在酒的历史上，医生的出镜率还蛮高的)用杜松子、药草、小麦等原料酿造出了这种酒。传到英国之后，这个经过了工业革命洗礼的国家用连续式蒸馏机制作出了更加纯正的干金酒。再之后传到美国，成为鸡尾酒最经典的基酒之一。

在以金酒作为基酒的鸡尾酒当中，最大名鼎鼎的就是马提尼Martini了。这样一款基本只用金酒和味美思调配而成的鸡尾酒，却因为酒的不同品牌和比例得差别而变化无穷。

伏特加(Vodka)

原料：谷物或马铃薯蒸馏（高度纯净）

特点：无色无味，极致中性，百搭性强，可突出其他配料风味。

经典鸡尾酒：莫斯科骡子（Moscow Mule）、血腥玛丽（Bloody Mary）、大都会（Cosmopolitan）

-代表品牌：绝对伏特加（Absolut）、灰雁（Grey Goose）、斯米诺（Smirnoff）

伏特加具有纯净的特性，它无色透明，大部分没有涩味，所以在很多人眼里这纯粹是一种提高酒精度的酒。

而正因为“纯”，你可以毫无压力地把它兑进果汁里、咖啡里、牛奶里。所以你的冰箱里至少需要一瓶伏特加，这样，在你累到只想简单来一杯的时候，它可以很快满足你。

当年在伊朗的美国石油工人手握螺丝刀，将伏特加加进香橙汁里，于是有了螺丝起子;而伏特加加入番茄汁和一些其它配料，还可以做成治疗宿醉的血腥玛丽。

朗姆酒(Rum)

原料：甘蔗糖蜜或甘蔗汁发酵蒸馏

分类：

白朗姆：清淡，适合调酒；

金朗姆：橡木桶陈酿，风味浓郁；

黑朗姆：深色、烟熏感重。

经典鸡尾酒：莫吉托（Mojito）、自由古巴（Cuba Libre）、戴吉利（Daiquiri）

代表品牌：百加得（Bacardi）、哈瓦那俱乐部（Havana Club）

朗姆是由蔗糖酿造的蒸馏酒。诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更加绵软柔和，有焦糖香味。

朗姆的种类有口感清爽味道清冽的白朗姆酒;味道浓厚，酒液呈金褐色的金色朗姆酒;酿造3年以上酒液呈褐色的黑色朗姆酒。

以朗姆作为基酒的鸡尾酒里，名气较大的大概是海明威爱的莫吉托Mojito

龙舌兰(Tequila)

原料：墨西哥蓝色龙舌兰草（Agave）

分类：

Blanco（银标）：未陈酿，草本风味强烈；

Reposado（金标）：短期陈酿，口感柔和。

特点：独特的植物香气，略带辛辣。

经典鸡尾酒：玛格丽特（Margarita）、龙舌兰日出（Tequila Sunrise）、帕洛玛（Paloma）

代表品牌：豪帅快活（Jose Cuervo）、唐胡里奥（Don Julio）

又音译为“特奎拉”、“特基拉”。龙舌兰是一种墨西哥原生的植物，长得像仙人掌，但和百合的渊源更加近一些。龙舌兰酒是使用龙舌兰草的心为原料所制造出蒸馏酒。

传统的墨西哥人喜欢龙舌兰，盐巴，柠檬片一起吃(手势颇有难度)。以龙舌兰为基酒的著名鸡尾酒玛格丽特 Margarita就试图延续这样一个传统(杯口沾一圈盐巴)。

威士忌(Whiskey)

原料：大麦、玉米等谷物发酵蒸馏，橡木桶陈酿

主要类型：

苏格兰威士忌：烟熏泥煤风味；

波本威士忌（美国）：香甜玉米香气；

日本威士忌：细腻平衡。

经典鸡尾酒：古典（Old Fashioned）、曼哈顿（Manhattan）、威士忌酸（Whisky Sour）

代表品牌：尊尼获加（Johnnie Walker）、杰克丹尼（Jack Daniel’s）、山崎（Yamazaki）

在用“Whiskey”还是“Whisky”这件事上，我稍微纠结了一下，还是决定用爱尔兰及美国人的写法Whiskey。

苏格兰人对于威士忌有绝对的话语权。哪怕你此前对酒无爱，也难免听到几耳朵泥煤味、单一麦芽这样的名词。苏格兰威士忌与其它威士忌(尤其是他的邻居爱尔兰)威士忌最大的不同，是在制造过程中使用了泥炭。用泥炭为燃料对麦芽加热脱水，味道便留了下来。而苏格兰单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

而波本威士忌是美国威士忌的一种，原料主要是玉米，

没有规定最短陈年时限。口感醇厚。