白酒新国标对白酒市场的影响有哪些?白酒新国标6月实施,这些酒将“不再是白酒”!

即将到来的6月,会让白酒界发生一个翻天覆地的变化。

但对酒友来说,是一个大好的消息,即将实施的新国标,对白酒的众多问题都进行了重新规范,以后大家再也不会陷入费尽心思,还是挑到酒精酒的困境了。

白酒新国标6月实施,这些酒将“不再是白酒”!可能有你爱喝的

甚至可以说闭着眼睛都能拿到粮食酒。

那么新国标到底规范了什么内容?白酒市场会有什么变化?接着往下看。

白酒的重新定义?

若问什么是白酒?回答肯定多种多样,因为整个白酒界对白酒的定义都是模糊的,这才造成很多添加剂勾兑的酒也是白酒。

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在新国标中就明确规范,白酒必须是小麦、玉米、高粱、大麦等谷物粮食酿造,经过一系列的自然发酵、蒸馏、陈酿等工艺,才能被称为白酒。

而下面的这些酒将不再是白酒,而是“调香酒”。

☞ “调香白酒”将不是白酒

这里说到的调香白酒是以食用酒精为基础,加了食用香精、香料来增加香味,做到和纯粮酒一样,以次充好的酒。

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这种酒虽然可以从标签上来分辨,但很多不懂行的酒友很容易踩坑。

所以这类酒有了“调香酒”的名称,大家就能更好地分辨出来,也是对这类酒厂的一个约束。

☞ 固液法、液态法将不是白酒

这两种是酒精酒的专业名词,有些商家会耍小聪明,不会说得那么直白,而是用这种新工艺的专业名词代替,专门糊弄那些不懂行的小白。

这种隐瞒信息的行为是很可耻的,但之前没有明确规定,只能任其横行。

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不过白酒新国标实施后,这种酒就只能称为调香酒了,就算说再多的专业名词,也掩盖不了酒瓶子上的真实名称。

☞ 薯类酿造的酒将不是白酒

薯类、柿子、土豆等虽然也是粮食,但与高粱、小麦等谷物粮食相比,它们里面含有很多果胶质,在酿造的时候会生成大量的甲醇、杂醇油等有害物质,对身体的伤害还是很大的。

食用酒精就是用这种粮食酿造的。

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所以它们也不能被称为白酒,只能是“调香酒”。

这么一列举,能发现市面上有很多酒都受到了约束,“口粮王”白牛二就是一个典型的例子,不少老百姓都爱喝。

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除此之外,新国标也明确规范“勾兑”不等于酒精酒

勾兑本来是粮食酒酿造的一道重要工序,有它才能让酒体风味达到平衡完美状态,就算是贵州茅台镇大酒厂酿造的君中元私藏酒,也有勾兑这一项工艺。

与酒精酒不同的是,这个酒是用不同典型题、不同风味、不同度数的老酒进行勾兑,而且由茅台原副厂长李兴发的弟子,曾传政酿造,他还是国家级专业勾调师。

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将酒体勾调到平衡状态后,还要放入老窖池窖藏6年,这个酒才会变成现在的醇厚老熟,酱香纯正,微酸的酒液在嘴里流淌,只觉得舒适自然,口感丰谷,就算是咽下,也有焦甜回味,让人忍不住惊叹一句“茅香足”!

但不知道从什么时候开始,酒精酒盛行,“勾兑”一词也随之被人误解。

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新国标就是防止大家被不良商家误导,对这个专业术语进行了规范,消除大家对勾兑的误解,并将其统一称为“勾调”。

如何挑选购买白酒?

6月1日新国标实施之后,纯粮酿造的酒都会有白酒标识,而添了食用香料、香精的将是调香白酒标识,大家只需要根据这个标识来区分即可,但要选择生产日期在6月以后酿造的白酒。

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新国标实施后,大家将不用害怕挑到酒精酒,白酒市场也将进入一个正轨,大家在买酒前也一定要了解上面的内容,大家知道了吗?欢迎在评论区留言讨论。

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