修道院啤酒和比利时啤酒

啤酒根本就没有精酿这一词，精酿是国内的小作坊打广告创作的，目前世界上啤酒只有低温下层发酵的拉格啤酒，中高温上层发酵的艾尔啤酒，自然发酵的兰比克啤酒，烘焙麦芽的老饕啤酒，多种啤酒花酿造的IPA啤酒，加入产酸菌橡木桶陈酿的酸啤酒，最后就是提纯啤酒。

艾尔啤酒分淡色艾尔和深色艾尔，艾尔啤酒的酿造周期都在三个月以上，基本上都是二次发酵的啤酒。就是在第一次发酵完之后，罐装时二次加入酵母，让酵母在瓶中进行二次发酵，这样能够很好的保鲜，所以艾尔啤酒保质期普遍比较长的原因。

艾尔啤酒的酒精度和原麦汁浓度普遍比较高，酒精度都在6度以上，原麦汁浓度都在16度以上，所以不适合喝大酒，只适合小酌，艾尔啤酒苦度一般都很高，泡沫绵密，有果脯的香气和太妃糖的味道，还有焦糖的味道，尤其是四料啤酒，有强烈的厚重感。

艾尔啤酒最有名的当属修道院啤酒，全世界共有11家修道院，其中比利时7家，其中比利时有一家在奥地利，荷兰2家，意大利和美国各一家，最常见的修道院啤酒有罗斯福系列，智美系列，西麦尔系列，价格普遍比较高。

兰比克最有名的是比利时林德曼啤酒，各种各样的果味啤酒，非常适合女士喝，酸酸甜甜的口感加上果香味，很受女生欢迎，兰比克属于自然发酵酿造而成，和艾尔工艺不一样，兰比克啤酒也是酸啤酒的入门啤酒。

IPA啤酒是加入大量的啤酒花或多种啤酒花，酿造工艺是艾尔工艺，最有名的当属比利时的督威啤酒喝美国的印度鹅岛啤酒，还有迷失海岸系列的IPA，这种酒因为啤酒花用的多，所以会更苦，想入门IPA，先从鹅岛开始，然后督威黄金精酿，最后迷失海岸和督威三花，这种酒口感有热带果香和葡萄柚的味道。

老饕啤酒在国内也叫世涛啤酒，是将麦芽以烤面包的形式烘焙，然后酿酒，老饕啤酒的起源是爱尔兰，健力士就是最好喝的一款，苦度与IPA不相上下，老饕啤酒也是采用的艾尔工艺，大部分的老饕啤酒罐装时都会加入氮气，倒酒时会出现倒沙流，啤酒沫往下走，迷失海岸系列的老饕啤酒还会加入巧克力、拿铁、花生酱和牛奶，减轻苦度增加口感，常喝老饕啤酒能减少心脑血管疾病发生，所以有钱的大老板都喜欢喝老饕啤酒。

酸啤酒是艾尔工艺酿造的，酿造周期都在一年以上，意大利的三泉系列很有名，还有比利时的勃艮第女公爵，有的和兰比克一样，用果汁酿造，有的则是和艾尔啤酒一样，不同的是兰比克的酸是水果自带的酸，酸啤酒是加入产酸菌，然后在酿造红酒的橡木桶里面陈酿一年以上，口感丰富，果香味十足，还能喝出一丝淡淡的红酒味，这种酒价格普遍比较高，但酒精度不算高，原麦汁浓度和双料啤酒差不多。

修道院啤酒一般分为五种，单料啤酒，酒精度一般在4.5到6度，麦汁浓度一般在12到15.5P，双料啤酒，酒精度一般在6到7.5度，原麦汁浓度一般在15.5到17.5P，三料啤酒，酒精度在7.5到9度，原麦汁浓度在17.5到19.5P，四料啤酒，酒精度一般在9到12度，原麦汁浓度一般在19.5到22.5P，烈性啤酒，一般酒精度超过10度就属于烈性啤酒，但有一些烈性啤酒和四料啤酒差不多，比如罗斯福10号，酒精度11.3，原麦汁浓度22P，比智美绿帽烈性啤酒还高，所以罗斯福10号也是最好喝的啤酒之一。

修道院啤酒并非普通啤酒，它有着严格的标准和独特的工艺，修道院啤酒必须由修道士亲自参与酿造，还必须在修道院内酿造，获得的收益必须用于修道院和慈善活动，还要经过特拉普会员认证若不是修道士亲自参与酿造的啤酒只能叫拉贝啤酒，也就是修道院风格啤酒。

最后就是提纯啤酒，也叫无醇啤酒，意思就是把酒精提出来，这样喝酒开车就不怕了，因为没有酒精度，这种啤酒有白啤，也有果味啤酒，这种啤酒和饮料差不多，我个人不太喜欢喝，不说了，我要去喝一杯艾尔啤酒，谢谢大家阅读！