中国传统节日酒文化(五大中国节日把酒言欢)

中国传统节日酒文化(五大中国节日把酒言欢)

酒或叫美酒,有时候属于特殊人群的高消费品,似乎像那颗高高挂在天上的酒星,凡人够不着,只有羡慕的份儿,隔空发出兴叹声。这类情况确实存在过,但多数情况是,酒星照到哪里哪里亮,因为酒和日常生活息息相关,是老百姓自己的大众饮品。试想,若没有广大人民群众的热烈拥趸,酒可能早已消失在某朝某代的某节点。

酒从历史中走来,在当今社会仍然占据文化消费的至高点,幕后的真正推手并非那些英雄风流人物,而是人民群众孜孜不倦的酒追求。酒,不仅是最简单最直接的礼节,而且还贯穿在重大节假日和人生转接点,没有人强迫命令,老百姓也知道摆场酒纪念特殊日子,沿袭下来坚持下来,便自然而然地成为风俗。

一、中国“五大节”引领酒俗向前进

酒已融入中国节日风俗,成为节日的名片和风向标,谈节离不开酒,谈酒必谈节。若是这个节日没喝酒,我会感到很失落很遗憾,肯定不好意思与别人说,担心遭到奚落。最常听到善意的恶评,没喝酒过哪家子节,真给大年三十丢人现眼。

呵呵,开个玩笑而已。过节喝酒固然是保留节目,已被世人常态化,理论上应当喝并多点喝,但最后喝不喝属于个人取向,别替别人瞎操心。

我在这里反复论及节日酒俗,只是想表达这样的意思:中国酒文化很大程度上是节日文化,尤其是春节、清明节、端午节、中秋节和重阳节这五大节日,年复一年雷打不动地坐等酒的贡献,帮助世世代代的人们加强和巩固酒俗记忆,谁再好意思忘记或抛弃酒,那不仅仅是背叛的罪过了。简言概括,五大中国节充满酒期待酒幻想,名正言顺地引领中国酒俗的走向,听俺把酒言节日。

1.春节与酒。春节俗称“过大年”,应当是中国所有节日中的龙头,占据着不可替代的“一节”位置。春节不分国度不分地域,只要存在中国人的地方都在过,而且还有形无形地影响着外族人外国人。当然了,你知道我往下想说什么,“过大年”少不了酒的参与。关于春节的习俗或来历,若是展开讲的话,恐怕要设章立节,不算本书核心内容。据专家们考证,把酒引入“过大年”风俗的年代,至少可上推至西周时期,贺岁酒宴的大流行则从汉代开始,并风传至今从未败火。春节期间几乎天天有酒事,敬神祭祖祈福走亲访友都离不开酒,最最丰盛、隆重和亲情的家宴团圆酒,要摆在除夕夜。两三口小家也好,几世同堂的大家族也罢,几个人临时搭配也成,穷富都不是理由。即使平时不怎么动酒,这场家宴中象征团圆的酒绝对不能少。晚辈敬长辈酒,远方归来的游子敬思乡思亲酒,大家子小家子乐融融喜洋洋地喝酒,辞掉旧岁共祝新年更美好。酒虽不是主体和主题,但没有酒烘托气氛,年的味道多少要打折。

2.清明节与酒。提及这个节日酒,后背条件反射般地冒冷气。稍微有点文学细胞的人,就会想起杜牧那首《清明》诗:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。吟诵着类似打油的诗,绝对朗朗上口意境悠悠。我每当触及这首诗,很少考虑“平仄仄平平平仄”什么的韵律,而是有种悲怆哀怨的感觉,好像游走在唐朝随诗人踏青。大概受特定的气场影响和干扰,清明节这天,人们情绪很低落,想找个清静的地方独饮,借酒浇浇愁。而召集亲人们聚在一块,忆往追惜喝几杯闲酒,也能抒发对先人对逝者的哀思。从心态和时令上讲,清明节完全有理由和酒结合,谁主导谁无所谓,酒俗就是民俗。这方面古人比较讲究,清明节酒能喝出花样,除了扫墓祭祖供酒现场聚饮外,还借机踏青、郊游喝场野外酒。今人则立足于为酒而酒,喝得十分普遍,却没有太多太多的花样。

3.端午节与酒。我是北方人,和周围的亲朋好友脾气相投,对端午节的热情并不太高,主要认为那是南方的节俗。五月初五那天,没准碰巧喝点小酒,即使桌上提及端午节,也只为应下景,应当和节日没多大关联。但我知道,端午节是个伟大的节日,来自古人对屈原的隆重悼念。在南方某些区域,端午的节日情结特别严重,要吃与时俱进的粽子和雄黄酒,堪称家家户户在行动。酒俗的文化味特别浓,已经深入到人们的血脉。当然,其中不乏以过节为借口,操持几场相关或无关的酒场,也在潜移默化中形成喝酒避邪的风尚。

4.中秋节与酒。中秋节也叫团圆节,虽比不上“一节”高调上档次,但也称得上千年“老二”。且不说秋风送爽的夜间,几乎全民都在举杯邀明月,那些个只身在外的游子们,但凡有孝心存家乡观念加上条件具备,都要返回老家父母身边喝场团圆酒。若是在席间,亲朋好友投脾气又爱喝两口,那就要非得喝出醉鬼才罢休了。中秋节绝对是个喝酒的正日子,人多势众喝成煽情大联欢,两人对饮或一人独酌仍然爽歪歪。仰望星空,明月显得很暧昧,给嫦娥送句祝酒词,期待着“千里共婵娟”,又默念“一年更比一年好”的喜歌。

5.重阳节与酒。这是个浪漫的节日,古人给它起名“登高节”“茱萸节”和“菊花节”,讲究在这天登高、赏菊、饮美酒,旨在祝愿有个健康强壮的好体魄。据说,此节起源于汉朝,魏晋时代最盛行。我武断地分析,可能和那个时代人心散漫个性张扬有关,诸如“竹林七贤”的人们就爱趁节日玩些花活并打酒喝。过去相当长的时间里,我对重阳节的认识不够深刻,至多联想到毛主席的诗词:“岁岁重阳,今又重阳,战地黄花分外香。”自接手撰写这部书后,才提高了重视程度,小心翼翼地预测:随着中国老龄化社会的到来,敬老爱老的社会指数会直线攀升,重阳节就变成了“老人节”。制造一个美丽的中国节日,多和前辈长者喝几杯交心酒,应该是不错的创意。

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