2007年五粮液及文君酒往事-酒排名

去年夏天以来消耗了两瓶2007年五粮液，一次是乒乓球友聚会，一次是酱酒研究三人组（其实是以前四川DVD碟友会的两个朋友，有差不多20年的友谊了）聚会，哈哈哈，我的朋友一般是音乐，电影，普洱茶，艺术（国画、书法）体育方面的朋友，以前主要是音乐与电影，近十年扩大到游泳、乒乓球友，其实圈子也很窄，但也很满足了。

除了消耗这两瓶，去年因为有北方老友远道而来，也送了一瓶2003年的五粮液出去，因为这一瓶没有开，所以就无法谈品饮的感受，这篇主要想谈一谈存期20年左右的五粮液现在实际喝起来的印象，那就只有从2007年的那两瓶入手了。

五粮液是浓香的顶端，关于浓香我还是持这样的观点，浓香的门槛太高了，需要老窖来加持，没有几百年老窖的微生物环境，没有超级规模勾调酒储备，新进厂家或私人酒厂搞出浓香好酒的可能性太小了。

2007年五粮液当然好，比五粮液新酒好很多，醇和度一眼高下，尾子甜润持久，酒体饱满醇厚，一般到这个层次，浓香的高级之处完全体现，新五粮液在醇和与尾韵方面仍然存在比较大的差距，入口后2007年老五粮液是全面碾压的感觉，如果自己喝，存老五粮液，还是一件非常有意思的事情。

五粮液当然好，但浓香的尴尬之处，我感觉是在门槛这里，拿酱香来说，贵州大曲70年代，还有金沙回沙真实8年，现在200多的酱酒守门人，完全守得住，但浓香门槛200多就完全守不住了，就要到300多400去了，比如像文君酒的1963和剑南春水晶瓶这样的才能守住门槛，200多的浓香大多味道不是特别正，采用化学科技调味的可能性大大增加，反而容易弄巧成拙造成不好的口感。

说起文君酒，我又想起一件旧事，多扯几句。

1990年代中期，我在东郊体育场有一支业余足球队，成都建业队，1997起每年都参加蓉城杯，当时水平还可以，最好是1998年打入了蓉城杯八强，（小组赛最后一场，毛根朋友进一球，我进两球绝杀对手，小组第一名进八强，比赛结束后，球队全体去冻青树大发，桂王桥西街前面那家芭夯兔聚会，我太兴奋喝多了被队友送进了二医院，影响了隔一天的1/4比赛，那场比赛状态太差，影响了球队更进一步）那时候我作为前锋几乎包办球队所有进球，1998年是我的巅峰期，1999年以后因为去西藏次数多，回来以后慢慢下坡路了，哈哈。因为球队这个原因，1995年起，只要不出差，几乎每周六周日上午都是去东郊体育场踢球，训练或者有比赛，中午和同队的毛根朋友一起喝酒吃饭，常去的是小关庙王牌羊肉火锅，小关庙羊肉火锅1994年起就很火爆，我记得1994年底美国之音报道成都，有三大热点，一是红庙子一级半证券市场，二是川队甲A黄色旋风，三就是小关庙羊肉火锅，冬至那天可以芫荽（香菜）卖的比羊肉还贵，有点搞。除了小关庙羊肉火锅，11中那边，现在书院街附近的李火锅也是常去，书院街现在都打造成餐饮网红街了，然后红星路上，成都二中往一号桥走，中间有一家夜来香冷淡杯炒小龙虾，也是经常去，当然小龙虾那时候最出名是工人日报附近的海峡和辣王，其中海峡炒虾的小袁师傅，我们很熟，主要毛根朋友想撬他去自己一起开店，当然后来也没有搞成，但海峡的小龙虾（那时候只有虾尾），特别鱼香味那种，是吃安逸了。

说这么多，主要还是当时踢完球吃饭，喝白酒的话，一般就是杂货店或超市，拿一瓶文君酒，大概就10-12元一瓶（宜宾还有种梦酒15元），所以文君酒的味道我很熟，也从来没有感觉到文君酒的香醇之处，就是很普通的低档酒水平，2017年我还喝过朱哥收的2000年的文君酒，印象没有改变，还是很低档的勾兑酒水平。

直到1990年代后期有一天，读西安军校回来的毛根朋友和我球队这个毛根朋友（同院子现在我就这两个毛根朋友）踢完球以后，想听我家音响，中午没吃饭先回我家听了音响，就在我家吃饭，这时我想起家里面有一瓶文君酒，邛崃文君酒总厂出来的，有一年去邛崃开会组委会发的，只有这一瓶，老爷子的五粮液不敢动，文君酒喝了应该没问题，结果开了酒一喝，我们三个都楞住了，这酒的水平完全和街上卖的天上地下的区别，醇厚，中正，绵柔，回甜，我当时觉得比泸州老窖特曲还好些，当头暴击，实在搞不清楚状况了，那这些年街上买的那些文君酒，我也不知道是哪里来的了。

后来细想了一下，可能是那些年文君酒总厂让小厂加盟贴牌，增加产量，总厂能代表真正文君酒的好酒产量总共就那么多，为了增产，允许小厂分厂加盟贴牌，品控出了问题，造成市面上的文君酒大多品质低下，街上99％的文君酒都是不行的勾兑酒，一般人，也买不到真正能代表文君酒总厂水平的好文君酒，长期以往，文君酒这个牌子，也就这样慢慢衰落了。