市面上，浓香型白酒非常多。全国34个省级行政区，大都有本地产的白酒，往往浓香型居多。
究其原因，简要说，主要是两点：一是大家对浓香型白酒的接受度高，一是酿造工艺成熟，可规模化生产。
说白了，就是市场需求大、生产难度低。我要是酒厂的决策者，我也会选择浓香——风险低，回报快啊。
在浓香白酒里面，知名度最高、接受度最高的，我觉得非泸州老窖莫属。
泸州老窖的酒，品类很多，比如特曲系列、头曲系列、国窖1573系列、窖龄系列以及一些定制酒。就我个人体验来说，泸州老窖的特曲和头曲（六年窖），应该是很有代表性的两款。
先说头曲（六年窖），好多年前结婚宴请，我就用的这个酒，52°的，铁盒包装，带三棱一弧的玻璃瓶。瓶身上是汉字的浮雕感，给人以很强的艺术和文化气息。
在口感方面，泸州老窖头曲六年窖，入口能明显地感受到甜辣。有一次喝多了，以至于后来一说到浓香，我的记忆都是这种辣味。
而到了尾段，微苦，粮香味道不太明显，但整体口感很纯净，入口暴而短促，适合老手们快饮，不适合慢品——慢品的话，估计越喝越难以下咽。
泸州老窖的特曲，就是另外一种感受了。这个酒，入口就觉得十分的甘甜，而且很顺口平滑，还带着一些水果香，有人认为是菠萝香，并且香气的层次比较丰富，回甘持久。
这款酒，和六年窖头曲喝法就有区别了，非常适合小口慢喝，慢品，越品越有味。适合中端商务局或者三四好友边喝边聊，边聊边品。它的酒体很饱满，也没有浓香常有的辣，让人很愉悦。
头曲六年陈，如果能存放一两年，它的辣感会稍微低一点；特曲如果能放上三年左右，那口感就会更上一个层次。
但是，有一点是很明确：头曲放得再久，也比不上特曲。酒体本身品质不一样，时间也无能为力。
这主要原因在于两点，酿酒原料不一样、发酵方式不一样。
原料方面，特曲选用的是优质的高粱和小麦，头曲主要原料是优质糯高粱；发酵方式上，特曲采用的是糟泥发酵方式，头曲则采用固态发酵方式，窖池和窖龄都差别较大。
当然，最大的差别最终体现在价格上。头曲六年窖目前大概是70-80元一瓶，特曲的价格大概在260-300元一瓶，也就是说，特曲的价格是头曲的4倍左右。
当然，从饮用场合和口感体验方面，我觉得4倍的价差，完全值得！
那感觉，就是从大众的速腾、朗逸，换成了奥迪A6L。
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