古人的酒量有多大(古代酒的度数是多少)

古人的酒量有多大(古代酒的度数是多少)

古人酒量知多少

不知别人怎么认为,反正我感觉古人酒量属海量,动不动就像武松喝十八碗醉打老虎,要么是李白“斗酒诗百篇”,再就是西汉人韩延寿“饮酒石余”,于定国能“食酒至数石不乱”,东汉人卢植“能饮酒一石”,还有大酒徒刘伶自称“一饮一石,五斗解酲”。凡此以斗以石计量的喝法,可以说不胜枚举。尽管其中存在文学艺术创作的成分,不乏替名者吹捧的习惯,也有酒后说大话的色彩,但这种喝法,的确让我读着就害怕。若以现在计量单位换算,只有神仙才能痛饮美酒如喝水。

古人酒量为啥这么大?带着这个不止我关切的问题,去历史长河里寻觅,费了些吹灰之力,基本上厘出了一二三。

一是古代名垂青史的能饮善饮敢饮者,多集中在宋代以前,而元代以后则少得多。这至少说明,他们喝的都是低度米酒,而非蒸馏后的高度烧酒。从计量单位的变化也能看出端倪,汉代饮酒以“石”计,唐代以“斗”计,到了宋朝多数场合以“升”计,预示着酒精度随着朝代在提高。

二是古时饮酒的计量单位听起来吓人,却从侧面证明了酒度数低。依据《简明中医辞典》的推算,西汉时的一升容量,约等于当今的242.2毫升,东汉时仅合198.1毫升,唐代一升相当于今天的594.4毫升,宋代为664.1毫升。若按李白所吹“一斗合自然”,他饮酒一斗不足6000毫升,容量还未到当今10瓶啤酒。这个量正适合写诗作画,但以此吹嘘,就有点过了,当今能喝10瓶啤酒者大有人在呀。至于汉代以石为单位喝酒,一石相当于装满40瓶啤酒的量。看上去简直不可思议,也没啥了不起,现在能喝40瓶啤酒者算不上奇类。按后人的阴暗酒心理猜度,说明汉朝普通酒的度数很有限,粗有酒气而已,是所谓的“水酒”。

三是按着许多学者研究成果推测,汉代的酒度数应在4度左右,相当于今天清爽啤酒的酒精含量。即使喝一石,还未到两箱啤酒,对个例来说实在不足为奇。唐朝的酒度也就在6度上下,宋朝的酒度数超不过10度,无论武松李白还是谁谁谁,喝这种低度米酒,“牛饮”、“豪饮”和“痛饮”,可以理解可以承受,自不在话下。

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