说点关于酒的大实话

经常有朋友会问:“哎,这个智利的酒好吗?新西兰的酒好吗?南非的酒好吗?

也有朋友说:“我只喝澳洲的。”或者“我只喝法国、意大利、西班牙的酒。

说实话,问题有一点点笼统,因为哪个国家都有好的酒,也有一般的酒

我觉得问的问题是表象,更深层次的问题可能是大家有时候会困惑,到底是就选我喜欢喝的一直喝呢,还是我多喝识广呢?有点像我是喝的深一些,还是喝的广一些呢?

这时候我就特别想讲讲我自己的故事。

大家知道我是在法国读的葡萄酒专业,是好事儿也不完全是好事儿

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好的一面就是,法国的学习机会、资源特别丰富,你能学到你想学习的任何知识。不好的一面就是,法国大家懂的,多少还是在葡萄酒这个领域比较有历史并且权威的,多少都带点骨子里的自信。

我自己多多少少也受到了一些影响,刚开始的时候,我会觉得法国酒必然是最好的啊,这是历史的选择啊

我当时也觉得,学东西就学这个领域最好的就够了,把最好的学深学透,其他自然就都懂了。

带着这样的想法进入到葡萄酒领域,多多少少让自己错过了一些学习的机会,也似乎让自己的目光变得有些狭隘,最可怕的是有时候还会产生盲目的自信。

后来又发生了一个故事,改变了我对整个事情的态度。

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有次在一个品酒局,每人带一瓶葡萄酒,大家一起品尝一下。

一个朋友的朋友带了几瓶黑山的葡萄酒,说实话我当时确实没太当回事。请大家原谅我的无知,我甚至都不太知道黑山这个国家,更别说黑山的葡萄酒了。

我第一反应就是,这餐厅挺高档的,菜也挺高级的,配黑山的酒是不是有点格格不入啊

无论老世界还是新世界的酿酒国家黑山都毫不沾边,我就满脑门问号,黑山能酿酒吗?大家也对这位朋友的选择充满了疑惑,为啥带了个这么嘎咕地区的酒?中国这么大的国家,恐怕没什么人会想起来买黑山的酒吧

后来这位朋友的朋友说,他们国企与黑山有一些合作,但是由于那边无法付清欠款,就用葡萄酒来抵债了。

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图片来源:知乎

一听说是抵债的葡萄酒,大家就更觉得不抱希望。好好酿造的葡萄酒都未必品质很高,这用来抵债的那还不是糊弄事儿啊?虽然嘴上没说吧,但我能看出来大家多多少少都有点无语。

于是就到了尝酒的环节,让大家万万没想到的是,这酒居然不错?!真的让我大跌眼镜,我手机里到现在还存着一份跟这款酒相关的资料。

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咱们来一起看看,100%的威尔娜,产区黑山斯库台湖盆地,咱也不知道在哪。不怕大家笑话,我虽然觉得威尔娜很熟,但是我当时确实没喝过威尔娜酿的酒。

那天我们前后喝了两款酒,我认为第一款丝柔顺滑的是梅洛,第二款刚劲有力的是梅洛、赤霞珠的混酿。

没想到居然都是100%的威尔娜,喝了之后我大赞惊奇。明明同一个葡萄品种,酿出了两种完全不同的感觉

威尔娜(Vranac),是国际上关注度极高的一个酿造红酒的葡萄品种,通常被单独用来酿造单一品种的葡萄酒,为了保持其原有的特殊风味,少数地区和其他葡萄品种进行混酿。

VRANAC(威尔娜)和KRSTAC是黑山独有的酿酒葡萄品种,自古以来一直在本土种植,世界上许多国家企图移植栽培都没有成功,只有黑山共和国种植成功

1992年, Vranac(威尔娜)红葡萄酒曾被“米兰周报”的专家小组评为“欧洲最佳的葡萄酒之一”

自从黑山事件之后,我深切地认识到了自己知道那点东西还差得远着呢,怎么就开始故步自封了呢?毕竟牛顿也说“我只是站在巨人的肩膀上”。在浩瀚的宇宙里,地球都是沧海之一粟,何况我们自己呢。

从那时候起,无论什么国家、什么产区,哪怕多么名不经传,有机会的话我都会去试试,去了解了解,因为这很有可能就是我的知识盲区所在。

我们走过很多路,读过很多书,见过很多人,才更加了解这个世界和我们自己。

同样地,我们只有喝过很多不同国家、地区的酒,才更了解什么是我们真正喜欢的,什么是我们真正适合的。

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