青花郎跟飞天茅台，到底谁更好喝？
上篇文章，我跟大家探讨了郎酒的青花郎跟茅台的飞天茅台是不是同一个级别，但是在哪个更好或者哪个更好喝上，我并没有给答案，为什么不给呢？
郎酒是酱酒二哥或者三哥，茅台则是酱酒毫无争议的一哥，从参数上类比，青花郎跟飞天茅台级别确实可以说是相当，甚至前者参数还要高那么一点。但是喝酒的感受是很主观的，哪个酒的等级更高或者更好喝，绝对不是看的哪个参数更高，它不像比谁跑的快，或者比谁力气大，直接一比就比出来了。
郎酒跟茅台虽然都是酱酒，但其实喝起来完全是两种不同的酒，风格和口感完全不一样，茅台主要突出曲香、花果香、酱香，这是茅台的典型风格，郎酒主要突出酸香、焦糊香，以及陈香和醇甜，第五代青花郎的话参曲香也挺突出，总之，两者走的路数完全不同，怎么比，根本没办法比，只能看这两种风格的酱酒，在大家各自的审美标准里，哪个更符合你的口味。
偏爱茅台风格的，觉得别说青花郎比不过飞天茅台，就是红运郎、青云郎，甚至百年郎，都不如飞天茅台好喝，这也合理。
同理，偏爱郎酒风格的，反过来觉得不仅飞天茅台比不过青花郎，就是精品茅台、彩釉珍品、茅15、茅30、茅50，甚至茅80，都不如青花郎，这也合理。
恰好，从这个角度上来说，正好说明了严格意义上来讲，酒和酒之间就不存在平替一说，此话又怎讲呢？
首先，同一个酒厂的主线产品，一定是一分钱一分货，它们的酒质等级都有着清晰的梯度划分，唯一的区别在于，你是觉得同一个酒厂的主线产品是一分钱一分货，两毛钱两分货，三块钱三分货，酒质的提升与价格不成线性关系，还是觉得同一个酒厂的主线产品是一分钱一分货，两分钱五分货，三分钱十分货，每一分增加的酒质都是美味的极致享受。所以理论上同一个酒厂的酒相互之间也是没办法平替的，除非花了高价费了大钱的肉痛感削弱的愉悦感，跟花了少钱省了钱的自律感增加的愉悦感，正好抹平了这个鸿沟，则另当别论。
其次，不同的酒厂就更谈不上平替，毕竟世界上就没有两个不同的酒厂做出来的酒一模一样的，正如世界上没有完全相同的两片树叶，也没有完全相同的两个人，茅台和郎酒虽然都是酱香型白酒，但它们是两个完全独立的存在，比如制曲上各有各的配方，出来的酒曲完全不一样，再比如两个酒厂在经年累月的酿酒过程中富集的微生物也不一样，再比如虽然都是采用的12987的大曲坤沙工艺，但是这些工艺细分出来的几十道工序还有上百个工艺环节，其实都是有自己的独特操作的，每一个环节的不同，都会带来酒体风味的不同。凡此种种，不同的酒厂出的酒理论上更不存在平替一说，除非两家不同的酒厂做出来的好酒你都欣赏，尽管风格和口味完全不一样，可带给你的愉悦度是一样的，那也是另当别论。
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