露酒和白酒有啥区别(露酒好还是白酒好)

露酒和白酒有啥区别(露酒好还是白酒好)

在咱们中国人的团圆餐桌上,通常还会有一样助兴饮料,那就是酒。酒过三巡,气氛总能变得活跃起来,人与人之间的关系好像也更近了一步,这也不难理解,在很多社交场合里,总是少不了酒的身影。

作为人类最古老的饮料之一,酒的品种也是多种多样。像咱们中国人发明的白酒,就属于老少皆知的中式酒的代表之一。我们一看酒瓶的包装上写着“白酒”二字,基本都能瞬间晓得是什么酒。

但是,近年来还有一种叫“露酒”的酒,也走进了人们的视野里,但说到它,很多朋友却是一知半解。那今天,懒喵就跟大家聊聊这两种酒,一起来看看:

露酒和白酒有啥区别?

01 原料不同

俗话道,粮乃酒之肉,传统的中国白酒,是以粮食为原料酿造而成。这些粮食包括高粱、玉米、大米、小麦等等,其中以高粱酿酒居多,因此在业内还有“高粱酿酒香、玉米酿酒甜、小麦酿酒糙、大米酿酒净、大麦酿酒冲”的说法。

露酒,则是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基,再加上原辅料酿制而成,这些原辅料包括枸杞、当归、人参等等,凡是中医能入药的品种,基本都可以拿来做酿造露酒的原料。我们也可以简单理解为,露酒=白酒+各种药食两用的动植物精华。

从原料上看,白酒选用的主要原料为高粱、玉米等粮食,露酒则是以蒸馏酒等作为酒基,选用药食两用的动植物精华作为原料。

02 制法不同

白酒在酿造过程中,是以曲类、酒母为糖化发酵剂,由淀粉或糖质原料制成的酒醅或发酵醪经蒸馏得到,整个过程中包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺。而露酒在酿造过程中,则是在酒基的基础上,加入具有一定功能性的成分和食品添加剂,经过调配、混合、再加工等工序制成。

从制法上看,白酒的制法会更复杂一些,需要经过蒸煮、糖化、发酵等一系列传统工艺才能酿制而成,露酒则是经过调配、混合、再加工等工艺制成。

03 口感不同

白酒的酒精含量较高,酒味浓郁,气味纯正,还带有粮食独特的香味,口感绵甜爽净,余味绵绵。露酒根据香源类物质不同,可以分为植物类露酒和动物类露酒两种,分别带有相应原料特有的味道,酒味较温和,口感略带清甜。

从口感上看,白酒的酒味纯正,喝起来有粮食发酵的味道,露酒的酒味较温和,不同的露酒,口感和其选用的原料密切相关。

04 性质不同

白酒和露酒,从根本上说,是两种完全不同类型的酒,也可以理解为是性质不一样的酒。白酒属于蒸馏酒的一种,露酒则属于调制酒的一种,是在白酒等酒的基础上,加入了一定的动植物精华得到的,像我们常见的东北参茸酒、三鞭酒、灵芝酒等等,都属于露酒的一种。

从性质上看,白酒属于蒸馏酒的其中一种,代表酒有茅台酒五粮液酒等,露酒则属于调制酒的一种,代表酒有东北参茸酒、三鞭酒等。

结语

由上可知,露酒和白酒的区别,主要体现在4个方面,分别是原料不同、制法不同、口感不同、性质不同,大家下次在遇到这两种类型的酒时,就不会再傻傻分不清了。

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