白酒圈又一黑马即将上市，市值或超百亿，业内人士纷纷看好

掏心窝子跟你们说，喝了这么多年酒，见证了多少酒企起起落落，这一次老刘是真的被这个”黑马”的实力震住了。咱们打开天窗说亮话，今天就带大家提前了解这个即将搅动白酒江湖的新玩家！

这家酒企的历史可以追溯到上世纪50年代，属于有底蕴的老字号，但过去几十年一直默默无闻，主要在区域市场耕耘。它家酒厂坐落在川黔交界的大山深处，当地水质是出了名的好，用当地人的话说就是”这水啊，甜得很”。酿酒用水取自地下300米的矿泉，经过层层岩石过滤，富含多种矿物质，是酿出这种独特风味的第一功臣。

市场定位在300-500元的次高端价格带，这个价位既不撞车茅台五粮液的高端市场，又比大多数地方酒高出一截，定位可谓相当精准。从包装来看，瓶身设计融合了传统与现代元素，拿在手上沉甸甸的，一看就是有诚意的制作。

最让业内人士看好的是，这家酒企近几年悄悄完成了酿造工艺的升级和产能扩张，而且招揽了几位国内顶尖的酿酒大师加盟。有知情人透露，他们已经完成了数轮融资，估值已接近百亿，这次上市或将成为2024年白酒行业最大的资本事件之一！

前两天我有幸提前品鉴了这款酒的旗舰产品。拔开瓶塞那一刻，一股浓郁的窖香就迫不及待地窜出来，老刘我就知道有好戏看了。倒入杯中，酒体呈现出琥珀微红的色泽，就像傍晚时分照在老宅木窗上的阳光，透着岁月的温润。

晃一晃杯子，酒液在杯壁上挂出的”泪痕“均匀细腻，这是酒体饱满的好征兆。所谓”泪痕”啊，就是咱老百姓常说的酒挂杯，优质白酒晃动后在杯壁形成的痕迹，越均匀说明酒体越匀称。

接下来咱们细品它的香气层次：

初香：刚倒入杯中，浓郁的窖香扑面而来，就像是老宅院里土墙的那种独特气息，透着历史的厚重感。

中香：静置30秒后，香气逐渐舒展，能明显感受到焦糖香、粮食香和一丝若有若无的果香的复合气息，尤其是那股焦糖香，让人回想起农村冬天做红糖糍粑的场景。

尾香：再等上一分钟，香气变得更加内敛深沉，隐约有陈年药香的独特韵味，就像是老中医的药柜子里散发出来的那种复杂香气。

品到口感，更是让人惊艳：

入口第一秒是绵柔感，像丝绸一样滑过舌尖，一点都不刺激。这种入口的柔和度，在川酒中实属罕见！含在口中3-5秒后，酒体在口腔中逐渐展开，能感受到甜、酸、苦、辣、涩五味的和谐共存，层次分明却又浑然一体。

最让我惊喜的是它的回味，咽下后，喉咙有近30秒的余韵，回味中带着一丝干果和焦糖的特殊风味。这让我想起小时候跟着爷爷去蒸酒，那时候每次蒸完酒后，爷爷都会给我们尝一口刚出锅的酒糟，那种温暖香甜的记忆至今难忘。

与经典酱香型白酒相比，这款酒的香气更为开放活泼，不那么内敛；与传统浓香型相比，它又多了几分深沉和复杂度。如果非要给它定义一个风格，我会说这是一款具有”新川派风格“的佳酿，兼具浓香的绵柔和酱香的复杂，但又有自己独特的个性。

这酒就像个见过大世面又不失本心的老江湖，表面儒雅低调，但一旦与之交心，就能感受到内在气韵的深厚，越品越有味道。

根据我的经验，这款酒最适合在18-22度的温度下饮用，太凉会锁住它的香气，太热又会让酒精感冲过风味。建议开瓶后静置15-20分钟再饮用，让酒体充分舒展。用带有稍微收口的小酒杯最能聚集香气，传统的高脚郎酒杯尤为适合。

饮用节奏上，建议小口品，含5秒再咽下，间隔30秒再来第二口，这样能完整感受它的层次变化。老刘的私房喝法是：第一口干饮，感受原汁原味；第二口加点温水，以1：0.3的比例，这时候香气会更加舒展；第三口配点下酒菜，体会酒与食的完美碰撞。

说到下酒菜，杠杠的推荐有这几种：

• 红烧肉
  
  ：这酒的陈香和微甜感能与红烧肉的焦糖香气形成完美呼应，互相提升风味
• 麻辣水煮鱼
  
  ：酒的绵柔可以中和麻辣的刺激，形成妙不可言的平衡
• 椒盐排骨
  
  ：略带咸香的排骨配这款酒的甜润，简直就是天作之合
• 卤鸭舌
  
  ：细腻的口感与酒的绵柔相得益彰，回味无穷

老刘家传的吃法是用这酒泡枸杞和桂圆，放三天后连酒带果一起吃，暖胃又安神，老伴儿常年失眠，靠这个方子缓解了不少。

场景上，这款酒最适合三五知己的小聚，酒体不张扬但耐品，正适合慢慢聊天时细品。冬天临窗饮用，感受温润酒液与寒冷空气的对比，别有一番意境。春节家宴带上一瓶，既有品质又不会太高调，长辈晚辈都能接受的好选择。

综合评分：92分/100分（香气：94分，口感：91分，余韵：90分，性价比：93分）

给这个分数主要看中它在香气复杂度和整体平衡性方面的出色表现，同时口感的层次感和回味还有些提升空间。以当前300-500元的价格带，这款酒的品质已经超越了同价位的大多数酒，就算与高一个档次的名酒相比也毫不逊色，性价比极高。

送礼自饮两相宜，但如果算作收藏，由于是新面市的产品，短期内未必有明显升值空间，但长期来看前景可期。

这款酒特别适合：

• 从酱香型想尝试转向浓香型的酒友，口感过渡自然不突兀
• 已有一定白酒基础，能欣赏细节的品酒者，新手可能体会不到它的精妙之处
• 追求高性价比，不迷信大品牌的理性消费者

不太适合喜欢烈口直接风格的饮者，它的含蓄需要耐心体会。

作为送礼，这酒属于中高档水平，送给懂酒的长辈或商业伙伴都很合适。包装大气不张扬，递出去有分量但不显攀比，场面上很体面。

安逸！说心里话，这款酒让我想起了老家院子里那棵桂花树，不张扬但香气沁人心脾，在记忆中留下深刻印记。要用一句话总结，这酒就是”表面淡定，内心丰富“的性格，越品越能发现它的好。

从行业角度看，白酒市场正处于深度调整期，头部品牌集中度继续提升，但像这样有实力的”黑马”选手依然有机会分得一杯羹。特别是在次高端市场，空间依然广阔。

根据我的消息，这家酒企计划在今年第四季度正式登陆资本市场，募集资金将主要用于产能扩建和品牌推广。业内预测其上市后市值有望达到120-150亿，成为白酒板块的一匹新黑马。

 

我个人认为，这家企业之所以被看好，核心在于三点：一是产品品质过硬，二是团队管理优秀，三是市场定位精准。无论是作为消费者还是投资者，都值得重点关注。

今天这款即将上市的黑马酒企给我最大的感受是，好酒如好人，不需要张扬，内在的品质自会说话。这么多年品酒下来，越发觉得，白酒行业真正的价值不在于短期的市场表现，而在于长期的品质坚守。

各位酒友们，你们对这种次高端价位段的新势力品牌有什么看法呢？欢迎在评论区和老刘交流，咱们下期我会带来一篇关于”白酒与地域文化”的深度解析，咱们酒桌上见！

⭐ 老刘有话说：不管市场风云如何变幻，好酒永远不怕巷子深。这款酒值得你走进”深巷”一探究竟！