曹操的一句“何以解忧，唯有杜康”，足以说明杜康酒在中国历史上声名远扬，杜康更是中国古代传说中的“酿酒始祖”。
杜康酿造工艺早已失传，直到1968年，洛阳伊川酒厂成立，酿酒师先是组织到曹操老家亳州，学习酿造技术，之后又到众多知名酒企学艺。
历经近千次实验 ，伊川杜康终于在1972年试制成功，并于1973年试产。
杜康酒的复兴是由于田中角荣访华，在宴会上说：“天下美酒，唯有杜康，希望能喝到杜康酒。”听到这句话，周总理答复一定尽快让首相喝到杜康酒。首相访问之后，周总理于是乎提出“复兴杜康，为国争光”的有关指示，伊川杜康由此获得省、市各级政府的支持。
伊川杜康在当时十分火爆，引起了很多人的效仿，1975年，邻近伊川的汝阳，见对面生意火爆，赶紧申请筹建汝阳杜康酒厂。上级部门批准了建厂请求，但是，建议尽量不要随便使用“杜康”这个名称。
1976年，陕西白水县杜康酒厂成立。在“复兴杜康，为国争光”的精神鼓舞下，他们翻阅历史资料，走访酿酒世家与各大知名酒厂，也成功酿造出杜康酒。
至此，伊川、汝阳、白水三家杜康悉数登场，他们香型还不一样，其中伊川和汝阳是浓香，白水是清香。
这也为之后的商标之争埋下伏笔
1992年，“杜康”商标进入续展期，随着名酒效应的逐渐放大，“杜康”商标的价值更为凸显，所以三家企业围绕商标归属权、使用权再起争端，而且三家企业分属两个省份，涉及各方面问题比较复杂，在相关部门协调下依旧未能解决问题。
此后十余年期间，杜康品牌十分混乱，贴牌、山寨、假酒泛滥，严重影响三家酒厂的正常运营，酒厂销售都江河日下。
2002年，伊川杜康宣布破产，被资本收购。白水杜康改制。
2007年，汝阳杜康也因经营问题宣布破产。
2009年，由当地政府牵头，把伊川杜康和汝阳杜康合并，成立洛阳杜康控股公司，“杜康”商标归洛阳杜康。
但白水杜康目前持有“白水杜康”商标。而且两个商标的近似度还是很高。白水杜康对于品牌管理相当松散，贴牌酒比较多。洛阳杜康贴牌产品少一些，
酒祖杜康系列是酒厂目前知名度较高的嫡系产品系列。其次是小封坛年份系列、杜康秘窖系列、绵柔杜康系列。
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