勃艮第二星名园：香牡-香贝丹、玛泽耶-香贝丹特级园

在之前发布的文章中，我们介绍了勃艮第（Burgundy）热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的 7 个特级名园，今天继续了解剩余 2 大特级园：香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin）和玛泽耶-香贝丹园（Mazoyeres-Chambertin）。

香牡-香贝丹园的面积为 12.24 公顷（地图上标注为 Aux Charmes），玛泽耶-香贝丹园的面积为 18.59 公顷（地图上标注为 Mazoyeres ou Charmes），两者加起来总面积超过 30 公顷，然后根据法律规定，后者出产的葡萄酒可以标注为“Mazoyeres-Chambertin”，也可以标注为“Charmes-Chambertin”。

实际情况中，绝大部分酒农都将自己的玛泽耶-香贝丹园酒标为香牡-香贝丹园出售，但也有一些特殊的酒标，比如伍杰雷酒庄（Domaine de la Vougeraie）的“Charmes-Chambertin Les Mazoyeres”，卢米酒庄（Domaine G.Roumier）的“Charmes-Chambertin Aux Mazoyeres”。还有一些酒庄在这两个特级园都拥有足够的葡萄产量，可以单独分开装瓶，比如杜加酒庄（Domaine Dugat-Py）、卡穆父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）和佩罗米诺酒庄（Perrot-Minot）。

关于两个特级园的差异，绝大多数酒农都认为差别不大，而杜加酒庄认为自己的玛泽耶-香贝丹园酒质更佳，相对更紧致、精致和复杂一些。从土壤上看，香牡-香贝丹园的表层土相对呈红色，富含铁元素，并含有大量石灰岩碎石。玛泽耶-香贝丹园表层土颜色和质地都显得更浅，碎石更少，土层更深。

总的来说，相比村内其他特级园，香牡-香贝丹园和玛泽耶-香贝丹园通常被视作实力较弱的特级园，品质和状态好时会带有丰富的红果风味，兼具特级园应有的力量感和持久度，但复杂度稍逊。这两个特级园都被勃艮第葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）评为二星名园。

香牡-香贝丹、玛泽耶-香贝丹特级园的地主

在香牡-香贝丹和（或）玛泽耶-香贝丹两个特级园拥有地块的酒庄达 45 家，其中总面积排名前 10 的酒庄是：

• 卡穆父子酒庄（6.9 公顷，香牡 3.03 公顷、玛泽耶 3.87 公顷）
• 佩罗米诺酒庄（1.55 公顷，香牡 0.71 公顷、玛泽耶 0.84 公顷）
• 泰美酒庄 Domaine Taupenot-Merme（玛泽耶 1.43 公顷）
• 阿曼卢梭 Domaine Armand Rousseau（1.37 公顷，香牡 0.51 公顷，玛泽耶 0.86 公顷）
• 亨利酒庄 Domaine Henri Rebourseau（香牡 1.32 公顷）
• 阿罗德父子酒庄 Domaine Arlaud Pere & Fils（玛泽耶 1.32 公顷）
• 亨利·理查德酒庄 Henri Richard（玛泽耶 1.11 公顷）
• 法维莱酒庄 Domaine Faiveley（香牡 0.81 公顷）
• 哈贝酒庄 Domaine Gerard Raphet（0.76 公顷，香牡 0.45 公顷，玛泽耶 0.31 公顷）
• 伍杰雷酒庄（玛泽耶 0.74 公顷）

代表酒款

1、卢米酒庄玛泽耶香牡-香贝丹特级园干红

Domaine Georges & Christophe Roumier Charmes-Chambertin Aux Mazoyeres Grand Cru

国际税前均价：¥ 6,841

卢米酒庄由乔治·卢米（Georges Roumier）创建于 1924 年，自 1945 年起开始装瓶，现由乔治的孙子克里斯托夫（Christophe）掌管。它家的葡萄酒年轻时果香诱人，陈年潜力出众，品质非常稳定。在一些不那么好的年份里，也能酿出令人惊艳的葡萄酒。值得一提的是，卢米酒庄的 2001 年份香波-慕西尼爱侣一级园（Les Amoureuses）干红，还是《神之水滴》漫画中的 12 使徒之首，税前均价要三四万一瓶。

这款酒实际来自玛泽耶-香贝丹特级园中上部的地块，面积为 0.27 公顷，产量很少。按照法律允许，结合使用了香牡-香贝丹特级园的称号。酿酒时，酒庄使用 30% 的新橡木桶和 2-8 年的旧桶陈酿这款特级园干红，时长 16 个月。成酒带有奔放的红色水果香气，比如樱桃、树莓和山楂，以及玫瑰花瓣和轻微的甘草气息，酒体较为丰满，单宁柔软精致，整体结构坚实，不失力量感。

2、阿曼卢梭父子酒庄香牡-香贝丹特级园干红

Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Charmes-Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 6,193

阿曼卢梭父子酒庄由阿曼·卢梭（Armand Rousseau）创建于 20 世纪初，曾被克莱夫·科茨评为 3 星酒庄。作为热夫雷-香贝丹村的头牌，它相当于罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）在沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）的地位。

阿曼卢梭父子酒庄有两个地块位于香牡-香贝丹园，一个地块位于玛泽耶-香贝丹园。酿酒这款干红时，有三分之二的葡萄来自玛泽耶-香贝丹园，三分之一的葡萄来自香牡-香贝丹园，风格优雅精致，口感纯净。

3、杜加酒庄玛泽耶-香贝丹特级园干红

Domaine Dugat-Py Mazoyeres-Chambertin Grand Cru

国际税前均价：¥ 4,925

杜加家族（Dugat）自 17 世纪初就一直在热夫雷-香贝丹村种植葡萄。直到 1923 年，酒庄由费尔南·杜加（Fernand Dugat）正式建立。1994 年，酒庄改名为现在的“Domaine Dugat-Py”。如今，杜加酒庄由家族第 13 代传人卢瓦克·杜加（Loic Dugat）管理。

杜加酒庄采用 50-100% 新橡木桶陈酿这款特级园干红，时长在 14-18 个月之间。成酒酒体饱满，带有浓郁的浆果和矿物味，口感优雅细腻，结构坚实，余味悠长带有玫瑰花瓣气息。

4、佩罗米诺酒庄玛泽耶-香贝丹特级园老藤干红

Domaine Perrot-Minot Mazoyeres-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes

国际税前均价：¥ 3,037

佩罗米诺酒庄坐落在莫雷-圣丹尼村（Morey-St-Denis），现任庄主克里斯托夫·佩罗-米诺（Christophe Perrot-Minot）于 1993 年从父亲亨利·佩罗-米诺（Henri Perrot-Minot）手中接管了酒庄，此后酒庄以惊人的速度上升为勃艮第一线实力名家，出品连年获得权威酒评家 95 以上的高分好成绩。

贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）盛赞庄主克里斯托夫是勃艮第醉具思想性的酿酒师之一，每次与他一同品鉴，总能学到很多。为了酿造高水准的葡萄酒，酒庄不惜一切代价，有时甚至会进行严苛的降级处理。在酿酒中，佩罗米诺酒庄葡萄整串发酵的比例为 50-60%，使用的新桶比例不超过 20%，庄主有时候还会将少量的葡萄酒倒入玻璃球形容器中陈放数年，以观察酒液在无氧环境下的变化。

这款玛泽耶-香贝丹特级园干红产自 1957 年种植的老藤葡萄，藤龄将近 70 年。它深邃而优雅，充满活力，同时又具有令人印象深刻的集中度和复杂度，产量通常只有小几千瓶。