1949年新中国开国大典的前夕,由周恩来总理亲自拍板,确定了开国大典上选用淮扬菜。因为川菜“麻辣刺激”,鲁菜“浓油赤酱”,粤菜“海鲜生猛”;只有淮扬菜——口味平和,咸甜适中,南北皆宜,能调众口。
周恩来总理亲自拍板确定了开国大宴的厨师团队和淮扬菜的具体菜谱——有红烧鲤鱼、红扒秋鸭、红烧鱼翅、草菇蒸鸡、干拌大虾、清炖狮子头,同时融合各地一些特色佳肴,开国大宴上的硬菜体现了“天下共和”的味道,此后成为国宴特色。
所用酒水也是由周恩来总理亲自选定的——包括国产的葡萄酒、绍兴酒、啤酒、烟台张裕公司制的白兰地以及北京广喜公司制的香槟酒;白酒选用的是汾酒。
资料来源:《中国美食地理》,艾明/著
数据来源:酒排名据京东自营/天猫旗舰/华北酒商批价整理,每天早9点更新,价格随渠道浮动,请以实际下单页为准。理性消费,适量饮酒。
关于我们|
投稿须知|
联系我们