白酒有着几千年的历史文化。它主要是以粮食、作物为原料酿制而成。白酒虽然不是生活中的必需品，但它也是无法替代的，深受众多人的喜爱。中国的白酒有着独特的地方，不同牌子的酒都带有明显的地域特征，不能被其他地方所复制。刚喝下白酒给你的感觉是什么？有人说是辛辣，难以下咽。但是有的人却觉得白酒是好喝的，厚实爽滑，不像啤酒只能用来解暑，不像黄酒给人苦涩之感。
白酒有许多种香型，例如浓香型的白酒口味较为丰满，清香型的则较为纯正甘甜。其实不论什么香型的，都是陈的香。喝酒必喝陈酒，新酒都有辛辣的气味，许多说不好喝的人，兴许就是因为不会选酒。有的人把酒买回来立马就打开喝了一口就说不好喝，这是因为他们不懂得喝酒的方式，买回来的酒应该存放一年以上，而且在喝之前就要提前打开酒盖，让长久封闭的酒与空气接触几个小时以上，再品尝时便会觉得酒香更为浓郁了。许多不懂酒的人当看见席上上了瓶陈年老酒时，就忙着去闻酒的味道，然后会失望的发现并没有闻到浓郁的酒香，误以为是酒不好，但其实是他们没有了解我国各类名酒的特点。
白酒与其他酒相比，它的度数较高，容易喝醉，但是在许多重要场合如宴会聚餐时不得不喝。接下来就说说解酒的多种方式。在喝酒前先喝一杯牛奶或者吃一些高蛋白的食物。或者在喝酒时不时地含点带盐的食物。在喝完白酒之后喝点用姜丝炖的鱼汤，解酒的效果会特别的好。在喝白酒时搭配的菜也是有讲究的，冬暖夏凉、荤素搭配均匀。喝不同香型的白酒也有不同的要求，清香型的较为爽净，所以选的菜肴要以味道清淡的为主。而对于浓香型的酒来说，则是相反的，要搭配一些味道较重的菜。许多人说喝白酒伤身，其实少量饮用白酒对身体是有好处的。
当然，有些人除了喜爱喝白酒还特别喜欢收藏白酒。白酒的收藏条件很高，首先它要有重大的纪念意义，其次要有较长的历史，以及独特的品牌文化，当然还要具有稀缺性，并且因为白酒隶属于饮品，一般生产出来就会市场消费掉，也就是被喝掉了。所以遗存下来的老酒真的很少很少，当然也有很少一部分被遗存到了现在，自然收藏意义就上去了，收藏白酒的爱好者们必然不会放弃寻找这些老酒。他们认为将中国的饮食文化和艺术鉴赏相结合的收藏品是极具价值的。
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