白酒嫡系大单品排名：12款硬通货最新批发价一览表|中国省份名酒汇总中心 水井巷青稞酒：七名老兵，接过了 1979 年的老酒坊 品牌故事 煮酒自饮 • 3小时前 • 酒史文谈 • 阅读 4 西宁水井巷，退役军人酿的青稞酒 引言：西宁水井巷，是这座城的老商圈，也是青海人记忆里的地标。而当”水井巷”三个字落在一瓶青稞酒上，背后是七名退役军人和一座1979年的老酒坊。 上篇讲到西域青稞酒（青海），这一篇，我们仍留青海，讲讲水井巷青稞酒。 在西宁，提起水井巷，老人会想起热闹的街市；年轻人会想起地标。而当这名字印上青稞酒的瓶身，故事就接上了另一头——一座与改革开放同龄的老酒厂。 1、从老商圈到老酒坊 水井巷酒业集团的故事，要从两头讲：一头是西宁人熟得不能再熟的水井巷品牌，一头是1979年建起的湟中县国营酒厂（金塔青稞酒业）。2021年，水井巷把这座老酒厂接了过来，挂牌成立酒业集团——老酒坊，换了新使命。 金塔酒业始于1979年，原湟中县国营酒厂，早年是青海省”承包经营责任制“的试点，青稞酒年产能从几十吨一路涨到几千吨。它沉过、也红过，最终在老兵手里重新站了起来。 2、七名老兵的创业 据公开资料，2016年，七名退役军人怀揣建设”第二故乡”的心思，在西宁创办了青海水井巷实业发展有限公司，推广青海”水井巷”特色品牌。2020年，专注青稞酒的水井巷酒业集团成立，总部落在西宁市城中区西大街。 老兵们带着部队里的硬朗作风，把”振兴青稞酒”当成了肩上的事。从年产能几十吨到后来上千吨，老酒厂在他们手里重新活了过来。2024年，企业推出”雪域青稞1376“新品，把品牌往全国市场推。 3、西宁的水土 水井巷的粮水，仍扎根青海——青稞来自高原净土，水取本地清泉。它守着清蒸清烧的青稞方子，又把现代管理套进去，让老工艺稳得住、走得出。集团在党建和管理上下功夫，让这家老企业有了新骨架。 青海人喝它，喝的是本土品牌的骨气——当年国营厂的老师傅怎么酿，今天还怎么酿，只是瓶子更稳当了，路子更宽了。 4、振兴二字的分量 “振兴青稞酒”不是句口号。水井巷接手金塔酒厂后，老窖、老方子都留着，添的是标准化和口碑。老酒坊的烟火，被一群老兵接成了新集团的底气。 有老师傅说：咱这酒，换了招牌没换方子。水井巷听了，回一句：对，老味道，新使命。 5、水井巷什么味 青稞清香的路子，入口柔、落口净，带点粮甜香。它不烈，像个性格直的老兵——话不多，却靠得住。凉着喝清爽，温着喝柔润，配一碗羊肠面最妥。 喝惯的人说，水井巷的酒”有股子认真劲儿”——大概就是老兵酿酒，不肯糊弄的那股认真。 6、老酒坊的新使命 水井巷不大，却扛着”振兴”二字。它把1979年的老酒坊，接成了2020年代的新集团，让青海的青稞酒，在老兵手里又续上了香。 六百年青稞酒乡，有人守老方，有人开新路。水井巷，就是那座被接住、又被点亮的旧酒坊。 水井巷不争传奇，它只是七名老兵接过的那座老酒坊——老方子，新使命。 数据来源：酒排名据京东自营/天猫旗舰/华北酒商批价整理，每天早9点更新，价格随渠道浮动，请以实际下单页为准。理性消费，适量饮酒。 关于我们｜投稿须知｜联系我们 赞 (0) 0 0 生成海报 关于作者 煮酒自饮管理员 关注私信 2.5K 文章 3 评论 7 粉丝 酒排名（www.jiupaiming.com）主笔、行业内容负责人。长期深耕白酒、黄酒、红酒等酒类产业研究，跟踪名酒渠道批价、市场动销、券商研报、电商价格数据，专注酒类市场客观观察与行情解读。 内容素材综合来自券商公开研报、主流电商平台、华北酒水渠道商报价、行业公开资料，输出酒类价格排行、产业分析、市场行情类文章，文章仅供市场观察参考，不构成投资、购买建议。坚持中立客观，还原真实酒水市场面貌。 相关推荐 干邑白兰地酒里添加的“液体糖”到底是什么糖？ 2026年6月26日 值得收藏、白酒知识大全 2025年7月7日 安徽美食丨1988年的蚌埠牌蚌埠白酒 2026年8月5日 十款请客吃饭最合适的白酒！（大厂嫡系物有所值） 2025年4月22日 白酒降度，不只是为了降价 2025年7月7日 互助金泉青稞酒 – 酒海不干的老方子，封藏河湟岁月 2026年9月14日 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交
